Fľaša šampanského: popis, objemy, pravidlá otvárania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fľaša šampanského vynikajúcej kvality by mala byť vždy na každom slávnostnom stole. Od nepamäti tento nápoj symbolizoval radosť, šťastie, zábavu a šik náladu hostí.

A za to všetko vďačíme monsieurovi Perignonovi.

Mimochodom, na výrobu šampanského sa používajú iba 3 odrody viniča: biele Chardonnay a červené Pinot Noir a Pinot Merrier. Záhadný proces rýchleho oddeľovania hroznovej šťavy od dužiny umožňuje, aby sa zo šťavy červeného hrozna stalo biele víno (šťava nestihne absorbovať vlastnosti šupky, ktorá jej dodáva červený odtieň).

Každá fľaša šampanského nevyhnutne obsahuje „odstrašujúci prostriedok“v podobe drôteného pletiva – náhubku, ktorý bol vynájdený v roku 1844, aby zabránil výbuchom nádob na víno v pivniciach.

Bezchybné a tiché

Nevhodne otvorená fľaša luxusného nápoja je neslušné správanie. Vyliať polovicu obsahu a v najhoršom prípade susedovo čierne oko, pokazenú náladu a teraz - to vôbec nie jeslávnostný večer. Aby ste si neurobili hanbu a neupratali si po sebe rozbité sklo, v žiadnom prípade fľašu šampanského pred otvorením netraste.

V ideálnom prípade by pri otváraní šampanského malo zaznieť tiché puknutie alebo „vzdych“alebo „šepot“, čo naznačuje vysokú kvalitu nápoja. Skôr ako otvoríte fľašu šampanského, prečítajte si, ako ju správne pripraviť a vychladiť.

Príprava fľaše

Teplota fľaše šampanského pred podávaním by nemala byť vyššia ako 4-8ºC.

Je vhodné použiť chladič (vedro s vodou a ľadom): fľaša v ňom ponorená môže byť vychladená za pol hodiny. Ľad vo vnútri osoľte - a skrátite čas chladenia; ak v chladiči nie je voda, ale iba ľad, proces zohriatia fľaše na správnu teplotu bude trvať oveľa dlhšie.

Šampanské vychladne do požadovaného stavu v chladničke za 6 hodín.

Otváranie z mäkkej bavlny

1. Ste na rande a snažíte sa urobiť dobrý dojem. Nápoj ochlaďte na +6…+8 ºC. Možno práve dovolenkujete doma. Otvorte šampanské správnym spôsobom.
2. Pri otváraní fľaše si všimnite, že musí byť naklonená pod uhlom 45º. Po odstránení drôtu stlačte korok prstom, odstráňte fóliu, neotáčajte korok, otáčajte fľašu. Ste na správnej ceste.
3. Je dopravná zápcha pod kontrolou? Dobre. Prichádza moment, keď „chce“samostatne „prejsť“. VÝCHOD. Jemne nakloňte fľašu - nechajte plyn vyjsť. Počuješ jemný šepot? Začína s vami dialóg! Otvárajte jemne, s príjemným jemným puknutím.
4. Nalejte božský nektár do vychladených pohárov, držte ich pod uhlom, aby vám prebytočná pena nebránila v nalievaní vína.

Použite uterák alebo obrúsok

Dosiahli ste položku 2 predchádzajúceho zoznamu? Dobre! Všimli ste si, že vychladená fľaša šampanského je pokrytá kondenzáciou? Prikryte ho obrúskom alebo uterákom, aby sa vám nádoba nevyšmykla z rúk a ľahšie by ste ovládali pohyb korku. Zabaľte hrdlo, otočte fľašu.

Keď korok opustí krk, nebude vám chýbať na úkor uteráka.

Plastový korok

Upozorňujeme, že ak na takúto fľašu narazíte, bohužiaľ, toto nie je pravé šampanské.

Ako otvoriť fľašu šampanského s plastovou zátkou? Jemne odskrutkujte korok a nebojte sa, pretože sa pohybuje potichu, pretože naň tlačí plyn zvnútra. Nepremeškajte okamih, keď úplne opustí fľašu, trochu fľašu nakloňte, aby oxid uhličitý vyšiel von.

Drevený korok je filter, cez ktorý víno „žije“a vyvíja sa

Skutočné vína sú zapečatené iba drevenými zátkami. Vo vnútri takejto fľaše nevzniká vysoký tlak, nie je ťažké ju odzátkovať bez bavlny.

Ako dlho vydrží šampanské?zatvorené

Ak hovoríme o trvanlivosti šampanského vo fľaši, tak informácie o nej poskytuje každý výrobca individuálne. Zvyčajne to nie je uvedené v normách. Na zapečatenú fľašu je záruka dva roky.

V podmienkach skladovania skutočné ročníkové víno v studenej pivnici nestráca chuť a perlivosť od 10 do 25 rokov. Bez ohľadu na to, či ide o malú alebo veľkú fľašu šampanského, pri premiestnení vína do podmienok izbovej teploty (nad pivničnú teplotu) sa trvanlivosť nápoja skracuje a chuť sa zhoršuje. Stáva sa to v dôsledku interakcie oxidu uhličitého s korkom: začína sa jeho rozklad, čo vedie k narušeniu tesnosti fľaše.

Podmienky skladovania:

• určitý teplotný režim: nie viac ako 15 stupňov;
• balenie z výroby sa nesmie rozbiť;
• víno sa „bojí“jasného svetla a najmä priameho slnečného svetla;
• úroveň vlhkosti je dôležitá: ušľachtilý nápoj preferuje vlhkú atmosféru (asi 75% vlhkosť);
• Šampaňské vo fľaši nevyprší predčasne, ak je víno skladované vodorovne.

Ak fľašu otvoríte doma, možno ju v chladničke skladovať maximálne jeden deň. Ak necháte šampanské odzátkované, riskujete, že nápoj nespoznáte, pretože získa nezvyčajnú pachuť a stratí všetky svoje kvality.

Je lepšie kupovať kvalitný výrobok v špecializovaných predajniach, kde sú zabezpečené potrebné skladovacie podmienkypiť a je záruka, že šampanské vo fľaši nevypršalo.

História šampanského v Rusku

Koncom 19. storočia boli Francúzi napadnutí Levom Golitsynom. Názov vína "Nový svet" bol daný na počesť názvu kniežacieho majetku, kde pestoval hrozno asi desať rokov. Ruské šampanské - byť!

V roku 1896 sa nápoj podával pri korunovácii Mikuláša II. Odvtedy sa víno nazýva "Korunovácia".

Niečo o „sovietskom“

Prvá fľaša sovietskeho šampanského bola vydaná v roku 1928. Od roku 1937 vstúpila do otvoreného masového predaja.

Minimálna cena za 0,75-litrovú fľašu je 164 rubľov.

Sú tri druhy „sovietskeho šampanského“– brut (pravá chuť, kyslé, pre fajnšmekrov), polosuché a polosladké. Dovoz šumivého vína do našej krajiny rastie, zatiaľ čo výroba sovietskeho Champagne, žiaľ, klesá (v roku 2016 klesla o osem percent).

Aké sú objemy fliaš

Štandardný objem fľaše šampanského - 750 ml. Zvyšok sa v obchodoch nachádza len zriedka, hoci perlivá v 375 ml nádobe sa predáva v obchodoch a stojí asi 70 % nákladov na štandardnú fľašu. V balení sú ponúkané tri malé 200 ml fľaštičky.

Najvýhodnejšia cena je za štandardnú fľašu 0,75 l.

Veľká fľaša šampanského Magnum (1,5 l) stojí viac ako dve bežné fľaše.

Na objednávku je možné vyrobiť aj iné neštandardné veľkosti: Jeroboam (3 l), Matuzalem (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12l), Nabuchodonozor (15 l), Šalamún (18 l), Sovereign (26, 25 l), Primat (27 l), Melchizedek (30 l).

Vedeli ste?

Čo má spoločné fľaša šampanského a londýnsky doubledecker? Tlak! Že v pneumatikách autobusu, že v nádobe s ušľachtilým nápojom pri izbovej teplote je až 6 atmosfér (6 kg na 1 cm2).

Päťdesiat miliónov bublín v Moet… Nemôžete tomu uveriť? Takmer toľko sa ich v každej fľaši rojí okolo stien okolo hrbolčekov. Všimli ste si, že poháre v reštauráciách utierajú bavlnenou utierkou? Ukazuje sa, že na sklenených stenách zostávajú mikročastice celulózy a vďaka nim sa bublinky zasekávajú na stenách. Krásne!

Štyridsať kilometrov za hodinu je rýchlosť auta s nízkou rýchlosťou, ako aj uvoľnenie zátky v dôsledku silného tlaku vo fľaši. Z vyhriatej nádoby vyletí korok ešte rýchlejšie. Nikdy si nemyslite, že pobyt na slnku je najlepší spôsob, ako rýchlo otvoriť fľašu šampanského. Je to nebezpečné, pretože rýchlosť v dopravnej zápche v tomto prípade môže dosiahnuť 100 km/h.