Aká je trvanlivosť šampanského

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šampanské je nádherný šumivý nápoj, stály spoločník každej oslavy, dokonca aj pre deti (teraz existuje veľa nealkoholických náprotivkov). Božský „nektár“vyžaduje špeciálne, „privilegované“podmienky skladovania. Ako obvykle je na fľaši šampanského uvedený interval: čas, počas ktorého bude váš nápoj spĺňať všetky chuťové kvality popísané výrobcom.

Trvanlivosť šampanského závisí od správnych podmienok skladovania. V špičkových obchodoch umiestnených v suteréne sa tieto podmienky s najväčšou pravdepodobnosťou dodržiavajú. Ak si beriete šampanské v obchodoch, dávajte pozor na fľaše uvoľnené najskôr mesiac pred nákupom a už doma mu vytvorte „prijateľnú atmosféru“.

Prečo sa to kazí

Sýtené alkoholické nápoje nevydržia dlho – nenechajte sa zmiasť vetou na etikete o chýbajúcom dátume spotreby, fľaše „Asti“alebo „Abrau“sú dodávané stakéto informácie.

Kvalitné ročníkové šampanské bude výnimočné aj o 25 rokov, všetko závisí od druhu vína a výrobcu. Ak nie je správne odležaný, nápoj sa môže pokaziť do 3 mesiacov.

Druhy šampanského

Tieto vína sa líšia druhom hrozna, z ktorého sú vyrobené, a obsahom cukru.

1. "Extra brut". Vyrobené bez pridaného cukru z vysoko kvalitného hrozna.
2. "Brut". Tento nápoj má nízky obsah cukru pridaného z iného ovocia (vodný melón).
3. "Extra suché". Základom sú kyslé odrody hrozna, pre špecifickú chuť je po ňom veľmi malý dopyt.
4. Nakoniec „suché“a „polosuché“, ako aj polosladké a „sladké“druhy s najvyšším obsahom cukru.

Má šampanské dátum spotreby

Trvanlivosť ušľachtilého nápoja priamo závisí od toho, či ide o ročník alebo nie.

Najkvalitnejšie je ročníkové šumivé šampanské vyrobené z hrozna jednoročného zrenia. Tento vzácny „nektár“dozrieva až päť rokov v dubových sudoch.

Staré víno možno skladovať až 25 rokov.

Na etikete takejto fľaše je uvedený rok výroby, čo znamená, že pri výrobe nápoja bolo použité hrozno, ktoré dozrelo práve v tomto roku, dátum spotreby je povinnýtrvanlivosť nápoja a obsah cukru.

Trvanlivosť šampanského vyrobeného z bobúľ zozbieraných v rôznych rokoch nepresahuje 4 roky. Toto nie je ročníkové víno.

Dátum plnenia do fliaš by mal byť referenčným bodom pri rozhodovaní o kúpe. Čím bližšie je deň nákupu, tým chutnejší bude nápoj.

Domáca pivnica

Za správnych podmienok je štandardom trojročná lehota na neotvorenú fľašu, stačí počas nej popíjať víno, ale má šampanské dátum spotreby „podomácky“? Rozhodne by sa nemal uchovávať doma dlhšie ako mesiac, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou bol v obchode nesprávne skladovaný, čo sa odrazilo na kvalite. Okrem toho je sotva možné zabezpečiť šampanské s požadovanými podmienkami doma.

Po odzátkovaní sa odporúča fľašu skladovať v chladničke a nie dlhšie ako jeden deň, dobre uzavretú zátkou. Neriskujte, ak ste ho do 24 hodín nevypili, radšej si ho vylejte. Vintage šampanské treba vypiť ihneď, vôbec sa neskladuje.

Aké pravidlá treba dodržiavať?

Ako dodržiavať termíny

Šampanské potrebuje správne skladovacie podmienky.

1. Teplota by nemala byť nižšia ako +5 °C a vyššia ako +15 °C (optimálne +10-12 °C), inak plyn začne korok rozkladať, deformuje sa, s najväčšou pravdepodobnosťou „ strieľať“do lustra a fľaša napení hostí.
2. Fľašu uchovávajte na tmavom mieste, ušľachtilé víno neznáša ostré svetlo. Pre bieleŠampanské potrebuje iba dvadsať minút vystavenia priamemu slnečnému žiareniu, aby sa znehodnotilo (bude cítiť sírový zápach). Červené víno vďaka svojej farbe ako ochranná bariéra pred slnkom "drží" trochu dlhšie.
3. Vlhkosť musí byť vyššia ako 75 %, aby korok nevyschol. Ideálny je suterén.
4. Fľaša by sa mala dať dole, pretože korok by nemal vyschnúť a rozbiť sa na kúsky pri otváraní fľaše.

V bežnom živote takéto podmienky nájdete iba v chladničke na hornej poličke, stmavte oddelený roh od žiarovky, fľašu môžete obaliť tmavými textíliami.

Moet

Trvanlivosť ruského šampanského vo fľaši je kratšia ako u nápoja vyrobeného v zahraničí. Šampanské Moet so silou 12 stupňov je klasifikované ako elitné, náklady na jednu fľašu luxusného nápoja môžu dosiahnuť až 5 500 rubľov. Keďže text na štítku nie je v ruštine, môže to zákazníkom spôsobiť nepríjemnosti. Po dôkladnom preštudovaní odporúčaní o dátumoch spotreby uvidíme, že výrobca k tejto téme nič nepíše, čo znamená, že môžeme konštatovať, že pri dodržaní správnych podmienok skladovania je možné šampanské piť aj po 25 rokoch. Na etikete sú odporúčania na použitie - ochlaďte nápoj na 8 stupňov.

Šampanské "Bosco"

Toto je najmenej silný nápoj zo všetkých takýchto vín – iba 7,5 stupňa. Na etikete fľaše je text v ruskom jazyku, medzi písomnými informáciami je uvedený GOST a zloženie, ako aj varovanie onebezpečenstvo nadmernej konzumácie alkoholu.

Na rozdiel od Moet, výrobca určuje pre šampanské jasný dátum spotreby – až jeden a pol roka od dátumu výroby. Fľašu skladujte pri teplote 5 až 20 stupňov Celzia, vlhkosť by nemala presiahnuť 85 %.

Cena tohto nápoja je nízka, asi 200 rubľov za štandardnú fľašu s objemom 0,75 litra.

Lev Golitsyn

Trvanlivosť ruského šampanského „Lev Golitsyn“, plneného do štýlových elegantných fliaš s objemom 0,75 litra, nemá žiadne obmedzenia. Cena nápoja so silou 12 stupňov je stanovená v strednom rozsahu a pohybuje sa od 230 do 250 rubľov za fľašu.

Etiketa označuje nutričnú hodnotu, zloženie, GOST, podmienky skladovania, ktoré znamenajú starnutie šampanského v tmavých uzavretých skladoch pri teplote nie nižšej ako päť a vyššej ako 20 stupňov. 85% limit vlhkosti.

Asti

Trvanlivosť šampanského Asti a iných lacných vín z polosuchých, polosladkých a sladkých vín nepresahuje 1 rok a 3 mesiace. Tieto vína sa vyrábajú z niekoľkých odrôd hrozna, nižšie je niekoľko príkladov s dátumom spotreby:

• „Asti Martini“a „Mondoro“– 12 mesiacov.
• Sortiment – ruské šampanské – 1 rok.

Sovietske šampanské

V súlade s pravidlami u nás zavedených noriem nepresahuje dátum spotreby „sovietskeho šampanského“6 mesiacov od r.moment naliatia. Za zváženie tiež stojí, že uzavretá fľaša by sa nemala skladovať dlhšie ako jeden rok, bude to bezpečnejšie.

Kde kúpiť

Ušľachtilý nápoj si môžete kúpiť takmer v každom obchode. Čo vidíme v supermarketoch, malých obchodíkoch a reťazcoch? Fľaše vína stoja zvislo na bežných policiach, teplota je zvyčajne blízka izbovej teplote, čo znamená, že nie je ani zďaleka potrebná, miestnosti sú dobre osvetlené, vlhkosť nie je kontrolovaná. Tieto podmienky sú predpokladom skrátenia trvanlivosti šampanského. Preto je väčšina etikiet označená časovým intervalom vhodným na skladovanie ušľachtilého vína rovným jednému roku.

Ak si chcete kúpiť vynikajúce šampanské a záleží vám na dátume spotreby, pretože tento nápoj oceňujete a rozumiete mu, kupujte fľaše buď vo vínnych butikoch alebo v obchodoch z výrobných závodov a neberte si ich veľa na budúce použitie.

Závery

1. Mám si kúpiť šampanské fľaškové pred pár rokmi a celý ten čas stáť na poličke v obchode? Korok je suchý, plyn ide von… Bez záruky, že tovar nie je poškodený. Venujte pozornosť textu na etikete, pozorne si prečítajte dátum spotreby šampanského, napite sa s „bližším“dátumom.
2. Nenechávajte fľašu doma dlhšie ako jeden mesiac, pretože v obchode neboli splnené podmienky na jej skladovanie a šampanské sa môže rýchlo znehodnotiť.
3. Fľašu skladujte v tmavej utierke na hornej poličke chladničky mimo dosahu svetla.
4. Vypi to až do dna! Veď kebyotvorili ste fľašu, čo znamená, že je dôvod vychutnať si luxusný nápoj, nemali by ste ho nechávať na neskôr. Neodporúča sa skladovať otvorenú fľašu, ak je to možné, nie dlhšie ako jeden deň. Vychutnajte si vôňu a chuť tu a teraz, na druhý deň sa pre vás môže stať fľaša otvoreného vína ako rozmarná vrtkavá kráska nebezpečná.