Torta "Dunajské vlny": recept, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Torta Dunajské vlny je významným predstaviteľom nemeckej kuchyne. Tento dezert obsahuje čerstvé alebo zavárané čerešne, krémový puding a dva druhy sušienok: klasické svetlé a čokoládové. Ako urobiť tortu "Dunajské vlny"? Recept, fotografia a podrobný popis procesu varenia budú uvedené v tomto článku.

Popis torty "Dunajské vlny"

Klasický nemecký dezert Donauwelle u nás poznáme pod názvom „Danube Waves“. Táto torta pozostáva z dvojvrstvového piškótového cesta. Klasická verzia misky ako náplň zahŕňa použitie čerstvých čerešní. Konzervované bobule sú tiež povolené. Vanilkový puding pôsobí v tomto dezerte ako krém. Zhora by mala byť torta Dunajských vĺn plnená čokoládovou polevou, ktorá má iný názov - couverture.

Na reze vyzerá tento dezert veľmi pôsobivo. Pod ťarchou bobúľ sa svetlá vrstva sušienky zmieša s tmavou, výsledkom čoho je mramorový vzor v podobe vĺn.

Najčastejšie na prípravu dezertovpoužíva sa obdĺžnikový alebo štvorcový tvar. Koláč sa odporúča podávať po častiach. Vrch misky je najlepšie ozdobiť vlnovkou, ktorú môžeme na ešte nevytvrdnutú polevu naniesť nožom na chlieb. Takže vzhľad dezertu bude v súlade s jeho názvom.

Nižšie je podrobný popis procesu výroby klasického dezertu Dunajské vlny.

Ingrediencie na sušienkové cesto

Na výrobu koláčov budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cukor – 200 gramov;
• slepačie vajce – 5 kusov;
• maslo – 250 gramov;
• vanilkový cukor – 1 vrecúško;
• múka – 350 gramov;
• prášok do pečiva na cesto – 3 čajové lyžičky;
• mlieko – 1 polievková lyžica;
• kakaový prášok – 20 gramov;
• soľ na špičke noža;
• vykôstkované čerešne – 700 gramov.

Smotanové prísady

Na výrobu maslového krému budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• vanilkový puding - 1 vrecúško;
• mlieko – 500 mililitrov;
• maslo – 250 gramov.

Prísady na polevu

Na výrobu čokoládovej polevy sú potrebné tieto produkty:

• maslo – 40 gramov;
• čierna čokoláda – 200 gramov.

Nasleduje podrobný popis prípravy klasického dezertu Dunajské vlny.

Torta „Dunajské vlny“: proces výroby sušienkového základu

Na prípravu sušienkového základu torty musíte urobiť nasledovnékroky.

Nalejte zmäknuté maslo do misky. Pridajte bežný cukor, vanilku a soľ. Tieto ingrediencie mixujte mixérom, kým hmota nezíska jednotnú konzistenciu.

Do výslednej zmesi pridajte jedno kuracie vajce a hmotu šľahajte pomocou mixéra tridsať sekúnd. Rovnaký postup vykonajte so všetkými zvyšnými vajíčkami, zapichnite jedno po druhom a premiešajte.

Do výslednej hmoty na cesto vmiešame zmes preosiatej múky a prášku do pečiva. Tieto zložky musíte pridať v dvoch krokoch. Cesto miesime mixérom pri nízkej rýchlosti.

Obdĺžnikovú formu na pečenie s rozmermi 30 x 40 cm vysteľte pergamenom. Rozložte 2/3 cesta a dobre ho rozotrite.

Zmiešajte kakaový prášok s mliekom a výslednú hmotu pridajte do zvyšného cesta. Dobre premiešajte.

Do formy na svetlú vrstvu nalejte kakaové cesto. Vyrovnať.

Sušte čerešne pomocou papierových utierok. Bobule rovnomerne rozložte na cesto a každé trochu zatlačte do hnedej vrstvy.

Pečieme v predhriatej rúre na 200°C štyridsať minút. Po uplynutí určeného času vyberte hotovú sušienku z rúry.skrinku a nechajte vychladnúť.

Kým sa pečie základ torty, pripravte si puding. Tento proces je popísaný nižšie.

Príprava vanilkového pudingu

Krém na pudingovom základe sa vyrába nasledovne. Z mlieka a vrecka vanilkového pudingu je potrebné pripraviť krém podľa receptu uvedeného na obale. Pridajte cukor, ak je to uvedené v pokynoch. Nádobu s pripravenou hmotou prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Mixérom vyšľahajte maslo.

Maslovú zmes po lyžičkách pridávajte do vychladnutého pudingu a jemne miešajte. Predpokladom je, že tieto komponenty musia mať rovnakú teplotu!

Vzniknutý krém nanesieme na vychladnutý koláč. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Kým je torta “Danube Waves” v chladničke nasiaknutá krémom, odporúča sa pripraviť polevu. Tento proces je popísaný nižšie.

Príprava čokoládovej polevy

Ak chcete vytvoriť polevu, postupujte podľa týchto krokov. Čokoládu nalámte na malé kúsky. Vložte ich do misky. Pridajte maslo. Roztopte tieto zložky vo vodnom kúpeli. Na vychladnutý koláč nanesieme polevu. Pomocou noža na chlieb vytvorte na povrchu vlnitý vzor.

Dezert je pripravený!

Torta "Dunajské vlny" sjablká

Okrem klasického receptu na dezert z dunajských vĺn, kedy je ako plnka použitá čerešňa, je tu ešte jedna zaujímavá variácia tohto koláča. V ňom sa odporúča nahradiť bobule jablkami. Vďaka tomu ostane pikantná kyslá nôta nezmenená.

Ako uvariť taký koláč „Dunajské vlny“? Recept s podrobným popisom každého kroku je uvedený nižšie.

Ingrediencie na sušienkové cesto

Na výrobu koláčov budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cukor – 65 gramov;
• slepačie vajce – 3 kusy;
• maslo – 150 gramov;
• múka – 250 gramov;
• prášok do pečiva na cesto - 1,5 ČL;
• kakaový prášok – 20 gramov;
• mlieko – 1 polievková lyžica;
• kyslé jablká – 500 gramov.

Smotanové prísady

Na výrobu maslového krému budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• vanilkový puding - 1 vrecúško;
• mlieko – 500 mililitrov;
• maslo – 150 gramov.

Príprava sušienkového základu

Ak chcete pripraviť sušienky, musíte urobiť nasledovné:

1. Zmäknuté maslo nalejte do misky, pridajte kryštálový cukor, mixujte mixérom, kým hmota nezíska jednotnú konzistenciu;
2. Do výslednej zmesi pridajte jedno kuracie vajce a hmotu šľahajte pomocou mixéra tridsať sekúnd. Urobte rovnaký postup so všetkými zvyšnými vajíčkami,jazda po jednom a miešanie;
3. Do výslednej hmoty na cesto vmiešame zmes preosiatej múky a prášku do pečiva. Tieto zložky musíte pridať v dvoch krokoch. Cesto miesime mixérom pri nízkej rýchlosti;
4. Obdĺžnikovú formu na pečenie s rozmermi 30 x 40 cm vysteľte pergamenom. Vložte do nej polovicu cesta. Dobre to vyhladzujte;
5. Zmiešajte kakaový prášok s mliekom a výslednú hmotu pridajte do zvyšného cesta, dobre premiešajte;
6. Umyté jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a každé nakrájame na osem kusov. Plátky ovocia rovnomerne rozložte na cesto, každý trochu zatlačte do hnedej vrstvy;
7. Pečieme v predhriatej rúre na 190°C štyridsať minút. Po uplynutí určeného času vyberte hotovú sušienku z rúry a nechajte ju vychladnúť.

Kým sa pečie základ torty, pripravte si puding. Tento proces je popísaný nižšie.

Príprava vanilkového pudingu

Krém na pudingovom základe sa robí takto:

1. Urobte krém z mlieka a vanilkového pudingu podľa receptu na obale, pridajte cukor, ak je to uvedené v návode;
2. Nádobu s pripravenou hmotou zakryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote;
3. Vyšľahajte maslo mixérom. Do vychladnutého pudingu za stáleho miešania pridáme jednu čajovú lyžičku. Predpokladom je, že tieto komponenty musia mať rovnakú teplotu;
4. Vzniknutý krém nanesieme na vychladnutý koláč. Povrch dezertu ozdobíme kakaovým práškom. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Dezert je pripravený. Dobrú chuť!

Záver

Danube waves torta je kombináciou dvoch druhov vzdušných sušienok, čerešňovej plnky s príjemnou kyslosťou, vanilkového pudingu a čokoládovej polevy. Článok poskytuje klasický recept na tento dezert a variáciu, v ktorej sa odporúča nahradiť bobule jablkami. Vďaka podrobnému popisu každého kroku bude vytvorenie takéhoto kulinárskeho majstrovského diela celkom jednoduché. Koláč Dunajských vĺn môžete upiecť aj v pomalom hrnci. Zloženie a proces varenia v tomto prípade zostanú rovnaké.