Banánové dezerty: výber surovín a recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Obľúbenosť banánov čoraz viac naberá na obrátkach nielen medzi zástancami zdravej výživy, vegetariánmi a konzumentmi ovocia, ale aj medzi bežnými ľuďmi. Kombinácia príjemnej chuti, jednoduchosti použitia a pocitu rýchleho zasýtenia robí z tohto ovocia vítaného hosťa v každej domácnosti. Článok obsahuje niekoľko receptov na banánové dezerty ako ukážku, čo a ako sa pripravuje z tohto exotického ovocia.

Čo sa dá urobiť z banánov?

Všetko! Ako to nie je prekvapujúce, ale túto zložku možno použiť na prípravu rôznych jedál. Pravdepodobne preto recepty na banánové dezerty už dávno zaplavujú internetové stránky. Tu je to, čo môžete variť s týmto voňavým ovocím:

• Všetky druhy náplní do koláčov, pečiva, palaciniek, buchiet atď.
• Smoothies, šejky a iné rôzne nápoje.
• Želé, pena, panna cotta, marmeláda a iné dezerty na báze želírovacích produktov.
• Horky, tvarohové koláče a suflé.
• Zmrzlina.
• Rôzne druhy cesta, od palaciniek, lievance až po koláče a dokonca aj chlieb.

Banány môžu byť tiež vyprážané, pečené v ceste, pridanéomáčky, krémy a šaláty. Zoznam by mohol pokračovať ďalej a ďalej, ale ako sa hovorí, je lepšie raz skúsiť, ako viackrát diskutovať.

Palacinky s banánmi a čokoládou

Samozrejme, túto pochúťku možno len ťažko nazvať diétnym jedlom, no nájde sa niekto, kto by si ju mohol odoprieť? Jemný dezert vyrobený z banánu, kyslej čokolády a prelamovaného cesta môže byť dokonalým zakončením romantickej večere alebo začiatkom rodinného víkendu.

Ak chcete pripraviť palacinky, budete musieť vykonať nasledujúce kroky:

1. Zmiešajte tri vajcia, štipku soli a jednu polievkovú lyžicu. lyžicu cukru, na špičku noža pridajte vanilku a pohár mlieka. Šľaháme metličkou, kým sa nevytvorí svetlá pena. Postupne pridávame pohár preosiatej múky, ďalej šľaháme cesto a na záver pridáme ešte 250 miligramov mlieka. Dôkladne premiešajte, aby nezostali malé hrudky, a nalejte 1/4 čajovej lyžičky sódy so štipkou kyseliny citrónovej. Nechajte cesto stáť dvadsať minút a potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, bez zápachu. Vyprážajte tradičným spôsobom na panvici.
2. Na každú palacinku použite 1/3 banánu bežnej veľkosti. Treba ošúpať a nakrájať na kolieska. Na rozloženú placku v strede poukladajte plátky ovocia na pásik, okraje zabaľte do stredu na všetkých štyroch stranách, aby ste vytvorili štvorec, a potom zrolujte.
3. Pripravte si čokoládovú omáčku: zohrejte pohár smotany a rozpustite v ňom sto gramov tmavej čokolády rozdrvenej na kúsky. Keď sa roztopí, pridáme lyžicu masla, dvelyžice likéru a za stáleho miešania nalejeme na pripravené palacinky.

Ak chcete, môžete si pripraviť plnku v štýle "bannofi paya" - z kondenzovaného mlieka so smotanou. Za týmto účelom vyšľahajte dvesto gramov smotany, 70 gramov práškového cukru a malé množstvo vanilínu do stabilného krému. Tri banány roztlačte vidličkou do hladka. Kondenzované mlieko sa používa varené do hneda. Na natretú palacinku rozotrieme lyžicu kondenzovaného mlieka, navrch dáme banánové pyré a okraje zo štyroch strán zahneme. Ďalej na otvorený stred dáme dve polievkové lyžice maslového krému a zrolujeme, pričom sa snažme príliš netlačiť, aby plnka nevytiekla. Takto naplňte všetky palacinky a vložte ich na hodinu do chladničky a pri podávaní každú polejte lyžicou čokoládovej polevy.

Banánová pena

Tento diétny banánovo-smotanový dezert musíte ochutnať, pretože jeho jemná chuť je neporovnateľná. Ak vezmeme do úvahy, že cukor sa pri varení nepoužíva, ale je nahradený medom, možno ho pokojne zaradiť medzi diétne jedlá. Aké produkty sa budú vyžadovať:

• Dva veľké a zrelé banány.
• 170 gramov smotany.
• Jedna lyžica medu. Ak je hustý, treba ho najskôr roztopiť vo vodnom kúpeli, len neprehrievať, inak med stratí svoje prospešné vlastnosti.
• Dva vaječné bielka.
• Jedna sv. lyžicu citrónovej šťavy a nasekané orechy na posypanie hotového jedla.
• Na ochutenie sa používa vanilkový cukor na dochutenie.

Na prípravu takéhoto banánového dezertu je potrebné vyšľahať všetky ingrediencie okrem bielkovín do jedinej zmesi, ktorá by mala mierne zhustnúť. Proteíny sa vyšľahajú oddelene na stabilné vrcholy a potom sa lyžicou primiešajú do krémovej hmoty. Vzniknutú penu naaranžujte do misiek alebo porciovaných pohárov a nechajte stuhnúť v chladničke a pri podávaní posypte orieškami alebo strúhanou čokoládou.

Tortu nepečiem

Sušienky a banánové dezerty na báze želatíny sú obľúbené u ľudí, ktorí neradi trávia veľa času varením, ako aj u tých, ktorí nemajú špeciálne kulinárske zručnosti. Táto torta je rýchla na prípravu, krásne vyzerá a zároveň je neskutočne chutná. Na prípravu tejto jemnej pochúťky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• dva alebo tri stredne zrelé banány;
• 220 gramov sušienok;
• 500 gramov smotany alebo jogurtu;
• dve umenie. kokosové lupienky;
• 80 gramov masla a cukru;
• päť-šesť kiwi;
• tridsať gramov želatíny namočenej v sto gramoch studenej vody.

Postupné varenie

Tento nepečený banánový dezert sa pripravuje a ako základ koláča poslúžia pieskové lupienky. Takže sušienky rozdrvte mixérom, zmiešajte s mäkkým maslom a kokosovými lupienkami do homogénnej hmoty. Spodok okrúhleho tvaru (najlepšie odnímateľný) vysteľte pergamenom a rozložte naň pripravenú základňu vo forme vrstvy a pevne ju utlačte prstami. Formu vložte na pol hodiny do chladničky, aby stuhla prvá vrstva torty.

Druhou vrstvou tohto dezertu sú nakrájané banány a umiestnené na pieskovú vrstvu. Kiwi ošúpte a rozdrvte na pyré, môžete ho pretrieť cez sitko, aby ste sa zbavili semienok. Potom bude hotový koláč ešte elegantnejší. Pyré zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou a varíme na miernom ohni. Necháme vychladnúť a potom zmiešame so smotanou a želatínou rozpustenou vo vodnom kúpeli a zľahka prešľaháme metličkou alebo vidličkou. Keď hmota začne hustnúť, polejeme ju treťou vrstvou koláča (na ovocí) a necháme v chlade úplne stuhnúť. Hotový dezert ozdobte banánmi podľa vlastného uváženia, ale môžete len poliať čokoládovou polevou.

Ovocné šaláty: nízkokalorické a diétne jedlá

Tento jahodovo-banánový dezert je jedným z najobľúbenejších detí, preto si mnohé mamičky na jeho základe vytvárajú rôzne vitamínové varianty. Napríklad:

• Nakrájajte na veľké kúsky polovicu banánu, rovnaké množstvo pomaranča, päť alebo šesť veľkých jahôd nakrájaných nožom na polovice a zmiešajte všetko ovocie na jednom tanieri. Pokvapkajte lyžičkou medu a tromi polievkovými lyžicami hustého jogurtu, môžete dochutiť bobuľovým ovocím.
• Banánový a zmrzlinový dezert môžete pripraviť rovnakým spôsobom, keď nahradíte jogurt studenou pochúťkou. Vanilka alebo čokoláda – to je jedno, z každého si môžete dať aj guľôčku, čo degustátorov určite poteší. Vrch šalátu posypte nasekanými orechmi a ozdobte lístkom čerstvej mäty.

• Ak potrebujete výdatné, ale zdravéraňajky, potom dezert z tvarohu a banánov je to, čo potrebujete. Vezmite domáci tvaroh a smotanu v rovnakých pomeroch, šľahajte mixérom do hladka, pričom do procesu pridajte lyžicu cukru alebo jeho náhradu. Môžete použiť aj med. Potom výslednú sladkú hmotu dáme na sklíčko do servírovacieho taniera, do priemeru poukladáme banány (nakrájané na kolieska) a celú jahodu a do stredu poukladáme hrsť malín alebo čučoriedok. Jedlo môže byť jemne posypané veľkými čokoládovými lupienkami, ale je dôležité si uvedomiť, že dodáva nielen chuť, ale aj kalórie.
• Môžete zariadiť ovocný boom – zo všetkého si vezmite trochu v ľubovoľnom pomere: nektárinku alebo broskyňu, banán, biele hrozno, semiačka z granátového jablka a vrstvite v porciovaných pohároch na koktailové šaláty. Pokvapkajte dvoma polievkovými lyžicami jogurtu a posypte mandľovými vločkami.

Vyprážané banány

Na prvý pohľad to znie dosť nezvyčajne, ale tento ľahký banánový dezert je v tropických krajinách celkom bežný, pripravuje sa tak často ako Rusi - lievance a palacinky. Na prípravu jednej porcie vezmite jeden veľký banán, ošúpte a pozdĺžne prekrojte na dve polovice. Na panvici zohrejte jednu polievkovú lyžicu masla alebo kokosového oleja a opečte na ňom polovice ovocia do zľahka sčervenania a dajte na dezertný tanier. Zmiešajte jednu lyžicu horúcej vody a medu do hladka, pridajte štipku škorice. Vzniknutou omáčkou nalejte banány a vedľa nich dajte dva kopčeky vanilkovej zmrzliny alebo zmrzliny.

Tiežmôžete variť banány vyprážané v cestíčku: nakrájajte ich na plátky hrubé dva cm a každý ponorte vidličkou do cesta a potom opečte na panvici na oleji. Nezabudnite položiť hotové kúsky na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk, a potom posypte práškovým cukrom. Cesto pripravíme z dvoch vajec, troch polievkových lyžíc mlieka a jednej polievkovej lyžice múky. Všetko rozšľaháme vidličkou a podľa potreby dochutíme vanilkou.

Diétna zmrzlina

Zmrzlina je aj dezert. Banány sa ľahko vyrábajú pomocou iba štyroch ingrediencií:

• Štyri banány.
• Dvesto gramov jogurtu alebo smotany.
• Cukor alebo náhrada podľa chuti.
• Štipka mletej škorice, ak chcete, môže byť nahradená vanilkou.

Príprava je jednoduchá ako lúskanie hrušiek: všetky ingrediencie sa vyšľahajú v mixéri do hladka a potom sa na niekoľko hodín zmrazia v mrazničke. K tomu môžete použiť formy na zmrzlinu alebo bežné plastové riady. Pri podávaní takéhoto lahodného banánového dezertu môžete poliať čokoládovým alebo bobuľovým sirupom, posypať orieškami alebo kokosovými lupienkami, ozdobiť čerstvým ovocím.

Zdravú zmrzlinu si môžete vyrobiť aj podľa tohto receptu:

• Olúpte dve tomel zo šupky a semienok, nakrájajte na kúsky.
• Dva banány sú tiež olúpané, nakrájané a zmiešané s tomelom. Všetko vyšľaháme mixérom, kým nezhustne.
• Pridajte štipku škorice, jednu polievkovú lyžicu. lyžica citrónovej šťavy a cukru (podľa chuti a želania). Ovocná hmota a bezTogo je dosť sladké, ale vždy sa nájdu takí, ktorým táto chuť nestačí.

Vzniknuté pyré vložte do foriem na zmrzlinu a zmrazte. Je to neuveriteľne chutné a krásne, napriek nezvyčajnej kombinácii produktov. Rovnakým princípom môžete vyrobiť zmrzlinu v kombinácii s jahodami, kiwi alebo pomarančmi.

Hrozienkový kastról

Ľahký dezert z tvarohu a banánov na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie si môžete pripraviť v rúre s minimom múky. Príjemnou vlastnosťou tohto jedla je, že sa podáva úplne studené, a tak sa jeho chuť najlepšie prejaví. Je to celkom pohodlné: večer varte a ráno si dajte úžasné raňajky pre celú rodinu. Na prípravu kastróla budete potrebovať:

• Tristo gramov tvarohu.
• Tri zrelé banány.
• Tri vajcia.
• 150 gramov kryštálového cukru.
• 4 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky. Ak je jej prítomnosť nežiaduca, môžete ju nahradiť kukuricou, ktorá dodá jedlu príjemný žltkastý nádych a špecifickú dochuť.
• 160 gramov kyslej smotany alebo hustej smotany.

Banány ošúpeme a pomocou sekačky roztlačíme, pridáme tvaroh a opäť dôkladne prešľaháme. Ďalej pridajte vajcia a cukor, môžete pridať trochu vanilínu a znova pracujte s mixérom. Potom pridajte kyslú smotanu a múku a znova dobre premiešajte, čím dosiahnete jednotnú konzistenciu. Silikónovú formu zľahka naolejujte, nalejte do nej pripravené cesto a pečte v rúre pri teplote 160 stupňov hodinu alebo trochu viac. Keď je správny čas pečeniaku koncu necháme kastról vychladnúť priamo vo forme. Ak sa varenie uskutoční večer, môžete odísť až do rána. Toto jedlo sa podáva s bobuľovou alebo čokoládovou omáčkou, môžete ho podávať aj jednoducho s kyslou smotanou alebo čerstvým ovocím.

Na detskú oslavu

Mnohých rodičov znepokojuje, že ich deti konzumujú priveľa sladkostí a snažia sa im pripraviť lepšie a zdravšie jedlá. Samozrejme, je to ťažšie urobiť na narodeninovú oslavu alebo inú udalosť, najmä pre deti, keď deti netrpezlivo čakajú na sladkosti. Existuje aj východisko z tejto situácie, pretože ak existuje túžba, vždy existuje cesta von. Banánovo-čokoládový dezert, ktorý je pripravený v priebehu niekoľkých minút, je dobrý, pretože pod žiarivým obalom čokolády sa skrýva čerstvé ovocie so všetkými jeho veľkými výhodami pre telo. Pripravuje sa jednoducho: silné, ale zrelé banány ošúpeme a priečne nakrájame na dva alebo tri kusy (podľa veľkosti ovocia), použiť možno aj miniodrody. Každý kúsok položte na zmrzlinovú tyčinku. Roztopte mliečnu čokoládu a ponorte do nej banán, potom v ňom nabaľte nasekané orechy, nadrobno nakrájané sušené ovocie alebo viacfarebný kokos. Farebnú polevu môžete použiť na koláčiky a veľkonočné koláče, ale je lepšie sa nenechať uniesť, pretože je to tuhý cukor, ktorý dieťaťu neprospeje, hoci ho poteší vzhľadom. Potom výsledný dezert rozotrieme na chladné miesto na pergamenový papier, aby čokoláda stuhla.

Existuje ďalšia možnosť podávania ovocia v čokoláde:banány nakrájajte na kolieska hrubé dva cm, vyberte si stredne veľké jahody, použiť môžete aj veľké stolové hrozno, kúsky jabĺk či nektárinky. Nasaďte drevené palice v náhodnom poradí, ale priložte ich tesne k sebe. Výsledný „ovocný kebab“ponorte do rozpustenej čokolády a posypte orechmi alebo inými prísadami podľa chuti. Tyčinky položte na misku primeranej veľkosti tak, aby na nej bola palička a ovocie sa nedotýkalo. Nechajte, kým čokoláda úplne nestuhne.