Lahodné jedlá z tvarohu: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tvaroh je produkt získaný fermentáciou mlieka a následným vylisovaním srvátky. Je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, vápnik, fosfor, železo a ďalšie užitočné látky. Vďaka takémuto hodnotnému zloženiu je široko používaný vo varení. V dnešnej publikácii sa pozrieme na niekoľko zaujímavých receptov na tvarohové jedlá.

Glazovaný tvaroh

Tento lahodný a zdravý domáci dezert bude dobrou alternatívou k náprotivkom z obchodu. Vzhľadom na to, že v jeho zložení sú prítomné iba prírodné a zdravé zložky, môžu byť bezpečne ošetrené nielen dospelými, ale aj malými maškrtníkmi. Ak chcete sami pripraviť lahodné tvarohové syry v čokoláde, budete potrebovať:

• 250 g čerstvého tvarohu.
• 20 g kakaového prášku.
• 100 g čokolády (tmavej, mliečnej alebo bielej).
• 40g kyslej smotany.
• Cukor, vanilka a čerešne.

Po vysporiadaní sa s výrobkami, ktoré tvoria toto jedlo z tvarohu, s fotografiouktorý možno nájsť o niečo vyššie, môžete začať uvažovať o technológii jeho prípravy. Na začiatok sa kyslá smotana, cukor a vanilín kombinujú v jednej nádobe. Výsledná zmes je doplnená tvarohom, šľahaná mixérom a rozdelená na polovicu. Do jednej z častí sa pridá kakao, druhá sa nechá tak. Biela hmota sa naleje do foriem potretých rozpustenou čokoládou. Na vrch poukladáme čerstvé vykôstkované čerešne. Potom bobule pokryjeme tvarohom, natrieme kakaom a jemne zarovnáme. To všetko opäť zalejeme rozpustenou čokoládou a krátko vložíme do mrazničky.

Nistniki s tvarohom

Rýchle a chutné jedlo z tvarohu sú tenké palacinky plnené sladkými polevami. Bude to dobrá voľba pre nedeľné rodinné raňajky alebo priateľské stretnutia pri šálke aromatického čaju. Na prípravu týchto palaciniek budete potrebovať:

• 450 ml kravského mlieka.
• 1-1, 5 šálok bielej múky
• 4 vybrané kuracie vajcia.
• 70 g cukru.
• Veľký zrelý pomaranč.
• 30 ml akéhokoľvek rafinovaného oleja.
• 1/3 lyžičky kuchynská soľ.
• 300 g čerstvého tvarohu.

V prvom rade si musíte pripraviť cesto na palacinky. Na ich prípravu sa v hlbokej nádobe spoja tri vajcia, soľ, pár plných veľkých lyžíc cukru, mlieko a múka. Vo výslednej zmesi vytlačte pomarančovú šťavu a nalejte citrusovú kôru. Hotové cesto po častiach nalejeme na rozohriatu panvicu a minútu opekáme z každej strany. Opečené palacinky sú plnené tvarohom,roztlačené so zvyškom vajíčka a cukru a zabalené do obálok. Pred podávaním palacinky pokvapkáme medom alebo kyslou smotanou.

Kráľovský tvarohový koláč

Ide o jeden z najchutnejších tvarohových jedál, ktorého príprava si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Ide o mimoriadne vydarenú kombináciu sypaného cesta a šťavnatej sladkej plnky. Na upečenie kráľovského tvarohového koláča budete potrebovať:

• 100 g jemného cukru.
• 240 g bielej pšeničnej múky.
• ½ balenia margarínu.

Toto všetko je potrebné na namiešanie sypkého základu. Na výrobu plniva budete navyše potrebovať:

• 200 g trstinového cukru.
• 500 g čerstvého tvarohu.
• 4 vybrané kuracie vajcia.
• 1 g vanilínu.
• Soľ a sóda.

Studený margarín sa nakrája na malé kúsky a pomelie s múkou a cukrom. Časť výslednej strúhanky je položená v tepelne odolnej forme. Na vrch je rozložená náplň z tvarohu, sladkého piesku, kuracích vajec, vanilínu, sódy a soli. To všetko posypeme zvyšnými omrvinkami a vložíme do rúry. Kráľovský cheesecake sa pripravuje pri teplote 200 stupňov aspoň pol hodiny.

Plnené huby

Tento recept na tvaroh sa určite bude hodiť mladým gazdinkám, ktoré často organizujú večierky. Na replikáciu vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 500 g veľkých šampiňónov.
• 100 g kvalitného masla.
• 200 g čerstvého tvarohu.
• 2 vybrané kuracie vajcia.
• Soľ a kôpor.

Huby sa umyjú, očistia a zbavia nôh. Výsledné klobúky sa položia do hrnca a krátko sa dusia na miernom ohni. Nožičky zo šampiňónov nakrájame na veľmi malé kúsky, opražíme na rozpustenom masle, osolíme, posypeme kôprom a zmiešame s strúhaným tvarohom. Výsledná hmota sa opatrne umiestni do klobúkov húb. V záverečnej fáze sa plnené šampiňóny položia na plech na pečenie a pokryjú sa malými kúskami masla. Pečte ich vo vyhriatej rúre, kým jemne nezhnednú.

Plnená paprika

Toto je jeden z najrýchlejších receptov na tvaroh. Je zaujímavé, že zahŕňa úplnú absenciu tepelného spracovania komponentov. Na jeho replikáciu vo vašej kuchyni budete potrebovať:

• 150 g čerstvého tvarohu.
• 2 veľké papriky.
• Strúčik cesnaku, jemná soľ a petržlenová vňať.

Umyté papriky bez stopiek a semienok. Takto pripravenú zeleninu plníme osoleným tvarohom zmiešaným s prelisovaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Cheesecakes

Toto je jeden z najpopulárnejších ruských receptov na tvaroh. S fotografiami samotných tvarohových koláčov sa bude možné zoznámiť o niečo neskôr a teraz zistíme, aké komponenty sú potrebné na ich prípravu. V tomto prípade budete potrebovať:

• 560 g suchého tvarohu.
• 4 vybrané kuracie vajcia.
• 4 polievkové lyžice. l. múka na pečenie.
• 2 polievkové lyžice. l. cukor.
• Soľte a chudniteolej.

Tvaroh sa melie cez sito a spája sa s vajíčkami. Výsledná hmota sa osolí, osladí a zmieša s múkou. Z hotového cesta mokrými rukami odštipkávame nie veľmi veľké kúsky a formujeme z nich okrúhle koláče. Každý z nich je obalený v múke a opražený na horúcej vymastenej panvici. Tvarohové koláče podávame s džemom alebo kyslou smotanou.

Casery

Tento recept na lahodné tvarohové jedlo bude skutočným nálezom pre väčšinu mladých matiek, ktorých deti nechcú jesť tento fermentovaný mliečny výrobok v jeho čistej forme. Kastról vyrobený podľa neho neodmietnu ani tie najnáročnejšie deti. Na prípravu rodinných raňajok budete potrebovať:

• 300 g čerstvého tvarohu.
• 4 polievkové lyžice l. jemný cukor, krupicu a mäkké maslo.
• 2 vybrané kuracie vajcia.
• Soľ a hasená sóda.

Tlučený tvaroh zmiešame s cukrom, krupicou, vajcami a polovicou zmäknutého masla. To všetko sa osolí, doplní uhasenou sódou a dobre premieša. Výsledné cesto sa rozotrie na dno žiaruvzdornej nádoby, namastí sa zvyškami mäkkého masla a pošle sa do horúcej rúry. Varte kastról štyridsať minút pri 180 stupňoch.

Donuts

Pre milovníkov domácich sladkostí odporúčame venovať pozornosť ďalšiemu obľúbenému a rýchlemu receptu na lahodné tvarohové jedlo. Šišky z neho vyrobené sú zvonka chrumkavé a vnútri mäkké. Aby ste si vytvorili svoj vlastnýdezert, budete potrebovať:

• 500 g čerstvého tvarohu.
• 8 čl. l. jemný kryštálový cukor.
• 4 vybrané kuracie vajcia.
• 4 šálky pšeničnej múky.
• 2 lyžičky prírodná citrónová šťava.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• Soľ, vanilka a rafinovaný olej.

Vajcia sa spoja s cukrom a intenzívne šľahajú mixérom. Do výslednej hmoty sa opatrne pridá pyré tvaroh, sóda uhasená citrónovou šťavou, okysličená múka, trochu vanilínu a štipka soli. Všetko dobre premiešajte, kým nebude hladké. Z hotového cesta vyvaľkáme identické guľky, ponoríme do vriaceho oleja a počkáme, kým nezhnednú. Opečené šišky preložíme na papierové utierky a pokvapkáme javorovým sirupom alebo práškovým cukrom.

Tvarené sušienky

Tento lahodný domáci koláč je skvelou náhradou za dezerty z obchodu. Vzhľadom na to, že v jeho zložení nie sú žiadne umelé prísady, môže sa ním liečiť aj ten najmenší chuť na sladké. Na prípravu tohto jednoduchého tvarohového jedla budete potrebovať:

• Balík masla.
• 200 g čerstvého tvarohu.
• 2 šálky bielej múky
• Vybrané kuracie vajce.
• 1 lyžička jedlá sóda.
• 1 polievková lyžica l. prírodná citrónová šťava.

Je zaujímavé, že cukor v tomto tvarohovom jedle úplne chýba. Jeho prípravu musíte začať spracovaním oleja. Rozdrví sa ostrým nožom a spojí sa s tvarohom. Vo výslednej hmote, okysličená múka, vajce, citrusová šťava asóda uhasená octom. Hotové cesto sa rozvaľká vrstvou, ktorej hrúbka je asi päť milimetrov, a vyrežú sa z nej rovnaké kruhy. Pečieme ich pri 170 stupňoch do zlatista. Pred odoslaním polotovarov do pece ich možno namočiť do cukru.

Mäsový šalát so sušeným ovocím

Toto lahodné a mimoriadne zdravé jedlo z tvarohu má veľmi reprezentatívny vzhľad a môže sa stať dôstojnou ozdobou každej hostiny. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g vareného teľacieho mäsa.
• 250 g čerstvého tvarohu.
• 150 g sušených sliviek.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 150 g majonézy.
• Soľ a kôpor.

Uvarené mäso nakrájame na kocky a spojíme s tenkými prúžkami sušených sliviek. Potom sa k hovädziemu mäsu a sušenému ovociu pridá tvaroh zmiešaný s prelisovaným cesnakom a majonézou. To všetko je osolené a posypané nasekaným kôprom.

Tento šalát môžete podávať aj inak. Na to položte časť sušených sliviek na tanier a namažte ho tvarohovým krémom. Polovica dostupného hovädzieho mäsa a fermentovaný mliečny výrobok sú rozdelené na vrch. Vrstvy sa opakujú ešte raz v rovnakom poradí.

Rybie koláčiky

Toto nezvyčajné a šťavnaté tvarohové jedlo je rovnako chutné teplé aj studené. Hodí sa k mnohým prílohám a na želanie môže byť skvelou voľbou pre rodinnú večeru. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu týmito rezňami, budete potrebovať:

• 800 g filé z akejkoľvek bielej ryby.
• 250 g tvarohu.
• Malá cibuľa.
• 2 vybrané kuracie vajcia.
• 3 polievkové lyžice. l. krupica.
• Soľ, kôpor, korenie a voda.

Rozmrazená a umytá ryba prechádza cez mlynček na mäso spolu s ošúpanou cibuľou. Do výslednej hmoty sa opatrne vloží rozdrvený tvaroh, vajcia, soľ, korenie, nasekaný kôpor a krupica. Z mletého mäsa sa vytvarujú malé karbonátky, ktoré sa dávajú na plech, na spodok ktorého sa naleje trocha vody a pečú sa v predhriatej rúre asi dvadsať minút.

Slaný koláč

Základom na prípravu tohto jedla z tvarohu je kupované lístkové cesto. Vďaka tomu celý proces zaberie minimum času. Na upečenie chutného slaného koláča budete potrebovať:

• 500 g kysnutého lístkového cesta.
• 450 g tvarohu.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2 varené vajcia.
• Soľ, kôpor, múka, zmes mletej papriky a rastlinný olej.

Balík s cestom sa vyberie z mrazničky a nechá sa krátko pri izbovej teplote. Po nejakom čase sa vyvaľká na stôl posypaný múkou a rozdelí sa na polovicu. Prvú vrstvu poukladáme na vymastený plech a zalejeme plnkou z nasekaných vajec, tvarohu, soli, zmesi papriky, nasekaného kôpru a prelisovaného cesnaku. Navrch rozložíme zvyšný kúsok cesta a okraje opatrne pritlačíme. Výsledný obrobok sa umiestni na pár hodín na teplé miesto a až potom sa odošle do pece. Koláč pečieme pri teplote 220 stupňov asi sedem minút. Po uplynutí stanoveného času sa teplota zníži na 180 oC ačaká o niečo viac ako štvrť hodiny.

Lenivé halušky

Toto jednoduché a chutné jedlo je dokonalým nedeľným rodinným brunchom. Na kŕmenie domácich lenivých halušiek budete potrebovať:

• 500 g čerstvého tvarohu.
• 2 vybrané kuracie vajcia.
• 60 g cukru.
• 150 g pšeničnej múky.
• Soľ.

Predtlačený tvaroh sa kombinuje s osolenými vajíčkami, cukrom a okysličenou múkou. Z výsledného pomerne mäkkého cesta sa vytvarujú knedle, ktoré sa ponoria do hrnca naplneného vriacou vodou. Za pár minút ich opatrne vylovíme dierovanou lyžicou a podávame s kyslou smotanou alebo akoukoľvek sladkou omáčkou.

Plnené paradajky

Toto svetlé a veľmi chutné jedlo bude dôstojnou ozdobou každého bufetového stola. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 10 stredne tvrdých paradajok.
• 300 g čerstvého tvarohu.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 30 ml olivového oleja.
• Soľ, koriander, rasca a bylinky.

Umyté paradajky opatrne zbavíme vrchnej časti a dužiny. Každý z výsledných pohárov je naplnený plnkou z roztlačeného tvarohu, soli, nadrobno nasekaných byliniek, mletého korenia, pretlačeného cesnaku a olivového oleja. Plnené paradajky podávajte na veľkej plochej miske alebo stojane na vajíčka.