Bento: recept, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bento je klasické jedlo so sebou v japonskom štýle. Japonské gazdinky považujú za svoju povinnosť vedieť alebo naučiť sa takéto jedlá dobre variť pre svoju domácnosť. Najčastejšie bento – nádoby s ryžou a rybami – si deti berú so sebou do školy. Ale aj dospelí zbierajú alebo kupujú hotové škatule s jedlom v obchodoch, aby sa mohli občerstviť v práci.

História bento

Koncept krabičkového obeda sa datuje v Japonsku do dvanásteho storočia. Samozrejme, v tých časoch bento nebolo ako moderné. Boli to malé tašky, v ktorých sa nosil obed do práce. Najčastejšie to bolo varené a potom sušená ryža. Jedli sa buď suché, alebo zaliate prevarenou vodou. O niekoľko storočí neskôr Japonci začali vyrábať krásne vyrezávané drevené škatule a skladovali tam svoje jedlá.

Bento je spravidla školský obed. V čase vojny školské jedálne nedokázali zabezpečiť stravu pre deti, a tak si školáci nosili jedlo so sebou. Po druhej svetovej vojne sa bento ešte viac udomácnilo v živote Japoncov. Objavili sa mikrovlnné rúry, obed so sebou a zohrievanie v práci sa stalo samozrejmosťou. Aj keď tradičnébentos sa nezohrievajú, jedia sa studené.

Bento boxy

Ak sa rozhodnete pripraviť večeru v štýle japonského bento, recept by mal byť určite založený na ryži, rybách a varenej zelenine. Krabice môžu byť bežné plastové aj skutočné umelecké diela vyrobené z dreva. Zásuvky sú v niekoľkých poschodiach. Častejšie sa však v obchodoch nachádzajú boxy, ktoré tak trochu pripomínajú americké obedové boxy. Pozostávajú z jedného alebo viacerých malých oddelení oddelených priečkou.

Bento ingrediencie

Skôr ako začnete pripravovať obedár, musíte sa rozhodnúť, z akých produktov sa bento skladá. Recept je najčastejšie založený na varenej ryži, rybách a nakladanej alebo varenej zelenine. Obľúbeným jedlom Japoncov sú ryžové guľky, malé sushi a varená zelenina v podobe rôznych figúrok.

Je dôležité presne vedieť, ako vyrobiť bento. Recept musí obsahovať jedlá, ktoré vydržia a nezničia sa pri izbovej teplote. Tradičné japonské večere nemusia byť v chladničke, mikrovlnnej rúre ani chladené.

Pamätajte, že ak varíte horúcu ryžu alebo dávate párky do bento atď., jedlo musí pred zatvorením veka vychladnúť. Japonské bento večere, recepty, nuansy ich prípravy - všetky momenty pre Japoncov podliehajú určitým pravidlám. Od nákupu obedového boxu až po správne skladovanie pripravených jedál.

Druhy bento

• Sushizume – špeciálne sushi na jedlo so sebou.
• Noriben je jednoduché jedlo pozostávajúce z uvarenej ryže zabalenej v liste nori.
• Toriben - kuracie jedlo.
• Makuno-uchi je domáci recept na bento s ryžou, vyprážanými kúskami rýb a varenými vajíčkami.
• Jukuben - špeciálne detské jedlá s originálnou prezentáciou jedál.
• Sake bento je obed z ryže a lososa.
• Kyaraben je umelecký typ bento. Všetky jedlá sú vyrezávané alebo zdobené vo forme zvierat, stromov, kvetov, motýľov atď.

Možnosti pre recepty bento

• Dušená ryža. V strede je sušená slivka. Tento obed dopĺňa kurací rezeň a zelenina.
• Tyčinky z varenej mrkvy. Ryžové guľky. Vyprážané kura s teriyaki omáčkou.
• V mori uvarené mladé sójové bôby a zeleninová obloha vo forme mrkvových tyčiniek.
• Vyprážaná alebo dusená ryža. Zelenina na pare a špeciálna omáčka.
• Japonské knedle Geza a kyslé uhorky alebo varená zelenina.

Vyrobte si doma vlastné bento

Skôr ako začnete variť japonské bento, ktorého recepty vám poskytneme nižšie, je dôležité si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel. Najprv si pripravte toľko jedla, koľko dokážete zjesť. Porciovanie je hlavnou vlastnosťou bento. Štandard: 4 porcie ryže, 2-3 porcie zeleniny a jedna porcia mäsa alebo dezertu.

Po druhé, ak sa chystáte svojmu dieťaťu v škole neustále variť bento, skúste si vybraťkvalitné nádoby alebo obedové boxy. Mali by sa tesne uzavrieť.

Po tretie, na prípravu klasického japonského bento si recept vyžaduje farebné prísady. Nebojte sa experimentovať s farbou, je len vítaná. Oranžová mrkva, biela ryža, červená kapusta, zelená nakladaná uhorka – možností je veľa, hlavná je farba.

Po štvrté, keď vyrábate bento, nebojte sa experimentovať a na varenie používajte rôzne nástroje, ktoré máte po ruke: špáradlá, šablóny, kefy atď. Dokonca aj korenie sa môže stať doplnkami k obrázku.

Šalát s mrkvou a kukuricou

Na prípravu šalátu budete potrebovať: tri polievkové lyžice konzervovanej kukurice, 100 gramov taveného syra, 70 gramov kórejskej mrkvy, omeletové vajíčko, soľ, korenie – podľa chuti. Tento šalát môžeme dochutiť olivovým olejom alebo domácou majonézou. Tu, ako sa hovorí, je to vec chuti a správnej výživy.

Na prípravu bento šalátu si recept vyžaduje jemne nasekaný tavený syr na malé, dlhé tyčinky. Pridajte k tomu konzervovanú kukuricu a kórejskú mrkvu. Šalát rozmixujeme a dochutíme olejom alebo majonézou. Potom soľ, korenie. Aj keď to nemôžete urobiť, pretože mrkva už obsahuje veľa korenín.

Položte šalát na jednu stranu obedového boxu bento. Recept je jednoduchý, ale bude oveľa uspokojivejší a chutnejší, ak k nemu pridáte omeletu. Japoncom na omeletu spravidla stačí jedno vajce, ale môžete ich vyprážať aj viac.

Vegetariánske rožky

Sushi aleborolky sú obľúbeným jedlom Japoncov a veľmi často ich dávajú do bento. Recept na výrobu vegetariánskych rolád je veľmi jednoduchý a rýchly. Budete potrebovať: ryžu, ryžový ocot, pláty nori, papriku, uhorku, avokádo, sójovú omáčku.

Tieto rožky sa pripravujú ako bežné rožky, až na to, že neobsahujú mastné a vysoko kalorické maslo, smotanový syr ani ryby. Vegetariánske rolky pozostávajú z vrstiev: ryža, avokádo, uhorka, paprika. Vrstvy môžu byť rôzne, rovnako ako typ roliek. Môžu byť vyrobené ryžou nahor alebo zabalené v liste nori.

Ryžový kastról

Ryža a kuracie mäso sú hlavné a obľúbené ingrediencie, ktoré sú v japonskom bento celkom bežné. Jednoduché recepty pozostávajúce z vyprážaného kurčaťa a varenej ryže nezaberú gazdinkám veľa času.

Na prípravu rýchleho kastróla budete potrebovať: sto gramov ryže, 200 gramov vody, 100 gramov kuracieho filé, soľ, cibuľu, korenie, rastlinný olej, 100 gramov tučnej kyslej smotany a jedno vajce.

Ryžu uvaríme v jemne osolenej vode. Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Medzitým začnite pripravovať zvyšné ingrediencie. Kuracie prsia by mali byť nakrájané na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na želanie je možné do kastróla pridať aj improvizované produkty - zvyšky v chladničke (paradajky, šampiňóny).

Vezmeme hlboké nádoby (pekáč, panvicu alebo špeciálny pekáč) a dáme tam ryžu. Navrch posypeme trochou masla a posypeme korením. Ďalšou vrstvou sú kuracie prsia opečené do zlatista. Potom sme ležaliďalšie zložky: cibuľa, paradajky, huby atď. Vrstvy natrite zmesou hustej smotany (kyslej smotany) a vajec.

Pečieme pri 200 stupňoch. Doba varenia 10-15 minút. Pár minút pred koncom varenia posypte kastról strúhaným syrom a nechajte ho roztopiť pod teplom v rúre.

Dusené kuracie prsia so zeleninou

Ako sme už poznamenali, kuracie mäso a ryža sú obľúbenou kombináciou, ktorú obsahujú všetky jednoduché recepty na bento. Japonci uvaria kuracie mäso, opečú ho a samozrejme dusia.

Na varenie budete potrebovať: 150 gramov kuracieho filé, zeleninu podľa chuti (paprika, mrkva, cibuľa, pór, paradajka). Soľ, korenie, mletá paprika. Rastlinný alebo olivový olej na vyprážanie zeleniny. Sójová omáčka.

Všetky ingrediencie sú nakrájané na kocky alebo malé prúžky. Zelenina sa rozloží na panvicu a niekoľko minút sa smaží. Potom sa k nim pridajú kuracie prsia a celá kompozícia sa zaleje vodou zmiešanou so sójovou omáčkou.

Na vloženie uvareného jedla do bento boxu budete potrebovať listy šalátu. Keďže ku kuraťu sa vždy podáva ryža, je potrebné ju do doby znášky uvariť a trochu vychladnúť. Pomocou listov šalátu oplotíme dve zóny: ryžu a kuracie mäso. Japonci si nikdy nepripravia maškrtu z jedla. Všetko pekne rozložia, aby každé jedlo malo svoje miesto.

Japonské bento. Recenzie

Bento je skvelá alternatíva k nudným a objemným termoskeamobedové nádoby. Bento box pojme presne toľko jedla, koľko človek dokáže zjesť na obed. Potraviny sa tam nemiešajú vďaka pohodlnému dizajnu boxu a priečok. Vrchnáky škatúľ tiež tesne priliehajú k stenám, takže na obed si bez obáv môžete vziať aj tekuté polievky a okroshku.

Bentos sú veľmi kompaktné jedlá. Zdalo by sa, že je nemožné nabažiť sa takéhoto jedla. Avšak nie je. Hlavným tajomstvom výroby bento je kombinácia malého množstva a veľmi uspokojujúceho jedla. Môžete si vziať malú ryžovú guľu, kúsok mastnej ryby a niekoľko varenej zeleniny. Výživné, zdravé, nízkokalorické a veľmi uspokojivé.