Najlepšie gruzínske reštaurácie v Moskve. Prehľad moskovských reštaurácií s gruzínskou kuchyňou a gurmánskymi recenziami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Okrem francúzštiny a taliančiny majú Rusi radi kuchyňu iného národa – gruzínsku. Chačapuri, polievka kharcho a ražniči sa stali skutočne medzinárodnými jedlami a gazdinky si ich prispôsobili podľa chuti. Skutoční fajnšmekri však radšej skúšajú národné jedlá podľa originálnych receptúr. Nie všetky gruzínske reštaurácie v Moskve ich však nasledujú zvnútra aj zvonka. Ťažko povedať, či je to dobré alebo zlé, všetko závisí od šikovnosti kuchára. Navyše nie každý dokáže oceniť jemnosť kaukazských jedál.

Domáca reštaurácia "Kuvshin"

Pri zostavovaní recenzie moskovských reštaurácií s gruzínskou kuchyňou je ťažké nespomenúť toto miesto. Už takmer 5 rokov sa teší zaslúženej obľube obyvateľov a hostí mesta. Aké je to tajomstvo? V hlavnom meste je skutočne veľa reštaurácií špecializujúcich sa na gruzínsku kuchyňu. Samotní majitelia tento jav vysvetľujú jednoducho. Reštaurácia "Kuvshin" neobsluhuje zákazníkov, prijíma priateľov a príbuzných. Preto vládne jedinečná atmosféra domácej pohody.

Niečo o interiéri

Ešte skôr, ako návštevník stihne ochutnať prvý chod, úplne pochopí, že ide o gruzínsku reštauráciu. Na výzdobu „džbánu“bol zvolený štýl typický pre kaukazské podniky. Môžete si teda posedieť v útulných kreslách pri veľkom krbe, v ktorom sa po večeroch rozhorí skutočný oheň. Je tu miesto pre pár milencov aj pre veľkú skupinu priateľov. Okrem toho sú stoly usporiadané tak, aby si návštevníci navzájom neprekážali.

Atmosféra Gruzínska v reštaurácii "Kuvshin" je vytvorená pridaním detailov do interiéru, ktoré sú typické len pre túto krajinu. Na dekoráciu je použitý kameň a prírodné drevo. Na regáloch sú poháre na uhorky a džemy, džbány domáceho vína, kompóty a mnoho ďalšieho. Jemné bodové osvetlenie, mäkké pohovky a živá hudba vám zázračne umožnia zabudnúť, kde ste. Skutočnosť, že reštaurácia sa nachádza v Moskve a nie v Tbilisi, vám okrem maličkosti nič nepripomína.

Iba osvedčené recepty

Moskva však v prvom rade miluje reštauráciu domácej gruzínskej kuchyne „Kuvshin“pre jej úžasné menu. Pre neho boli vybrané len tie najlepšie národné jedlá, ktoré obstáli v skúške času. Mnohé z nich sa pripravovali podľa rovnakých receptúr aj pred 100 rokmi. A ak by sa podľa nich malo jedlo piecť na grile alebo v rúre, tak to bude hotové. Toto je jedno z tajomstiev reštaurácie "Kuvshin",o ktorých majitelia s radosťou hovoria a nič iné.

Navštíviť takúto inštitúciu a neochutnať grilovačku znamená stratiť veľa. Tu sa varí na otvorenom ohni tesne pred podávaním. Najlepšie je vybrať varené jahňacie mäso, aj keď iné možnosti nie sú horšie. Ďalším jedlom, ktoré musíte vyskúšať, je grilovaná zelenina. Pripravujú sa teda iba na severnom Kaukaze. A samozrejme by ste mali venovať pozornosť gruzínskemu pečivu. Je jedinečná. Hoci si tu každý návštevník nájde svoje obľúbené jedlo, ktorým je podľa neho gruzínska kuchyňa preslávená v kaukazských reštauráciách v Moskve.

Slávna pohostinnosť

Interiér a kuchyňa však vyjadrujú ducha Gruzínska len čiastočne. Hlavná vec, ktorá robí reštauráciu "Kuvshin" tak výnimočnou, je srdečnosť, s ktorou sú všetci hostia prijatí. Tu vedia zorganizovať a usporiadať veľkú hostinu a večer pre dvoch. Pre deti sú tu animátori, ktorí s nimi radi strávia čas, zatiaľ čo ich rodičia budú relaxovať pri pohári vína.

V lete funguje na streche „Kuvshinu“nádherná veranda, ktorá vám umožní vychutnať si večerný výhľad na Moskvu. Mnoho návštevníkov poznamenáva, že prekračuje všetky očakávania. Ak si rezervujete stôl v tejto reštaurácii v lete, potom je najlepšie to uprednostniť. Relatívne nedávno sa objavila ďalšia karaoke miestnosť, ktorá spĺňa najvyššie štandardy. Zrejme ďalšie gruzínske reštaurácie v Moskveby sa malo rovnať "Džbán". Aj keď v každom prípade zostane vždy originálny.

Pohostinná reštaurácia "Darbazi"

Na to, aby sa inštitúcia stala populárnou, nie je potrebné ju otvárať v centre hlavného mesta a robiť obrovský nápis. Moskva takýmto reštauráciám gruzínskej kuchyne už dávno nie je naklonená. Ale "Darbazi" to zvládli skvele aj bez toho. Nachádza sa v budove bývalej stajne, ktorú pripomína nezvyčajná strecha. Nie je ľahké ho nájsť na prvýkrát, ale fanúšikov gruzínskej kuchyne to nezastaví. S istotou vedia, že v reštaurácii Darbazi budú môcť ochutnať nielen svoje obľúbené jedlá, ale aj autorove odhalenia šéfkuchára.

Viac nie menej

Majiteľka podniku Lilia Medzmariashvili, ktorá ju poznala už z inej reštaurácie - "Sakhli", sa pri zostavovaní jedálneho lístka nevedela zastaviť a zaradila doň všetky svoje obľúbené gruzínske jedlá. V dôsledku toho sa ukázalo, že je veľmi veľké. Ťažko povedať, či je to nevýhoda alebo výhoda. Pre tých, ktorí prišli prvýkrát, bude ťažšie vybrať jednu vec. Avšak tí, ktorí poznajú kaukazskú kuchyňu z prvej ruky, budú môcť nájsť nové možnosti pre známe jedlá.

Pkhali sa tu teda podáva v dvoch rôznych verziách – ako obyčajné párky a ako šalát. Medzi ďalšie klasické jedlá patrí megrelianske lobio, slávne kharcho, khinkali a mnoho ďalších. Keby sa tu však varilo to, čím sa mohli pochváliť iné reštaurácie gruzínskej kuchyne v Moskve, nebolo by to Darbaziby bol taký populárny. Gurmáni tiež odporúčajú vyskúšať typické jedlá šéfkuchára: pastiersku polievku, prepeličie stehienka pripravené podľa jedinečného receptu a množstvo domácich dezertov.

Navrhnite malé triky

V reštaurácii „Darbazi“sa návštevníci akoby zázrakom presúvajú z jedného hlavného mesta do druhého. Ako sa to dosiahlo? Prekvapivo to nezabralo veľa. Steny inštitúcie sú vyrobené z dekoratívneho kameňa. Aby interiér nepôsobil nudne, v dizajne sú použité národné kresby a drevené obloženie. Na podlahe sú rozložené koberce, bez ktorých sa nezaobíde ani jedna inštitúcia v Gruzínsku.

Hlavnou vecou sú však kvety všade v starých kvetináčoch a veľa svetla. Tieto dve jednoduché techniky pomohli sprostredkovať ducha kaukazskej krajiny lepšie, ako by sa od nich dalo očakávať. Slnečné Gruzínsko v centre Moskvy je reštaurácia Darbazi. Možno práve preto sa sem vracajú znova a znova. Nie všetky gruzínske reštaurácie v Moskve sa tým môžu pochváliť.

Na záver

Je ťažké vysvetliť lásku slovanských národov ku kaukazskej kuchyni. Je možné, že dôvodom je dlhodobé susedstvo. To znamená, že gruzínske reštaurácie budú vždy úspešné. Reštaurácie gruzínskej kuchyne v Moskve sú špeciálnou triedou zariadení, ktoré sa vyznačujú orientálnou pohostinnosťou a európskou kvalitou. Inak to nemôže byť, pretože ich otvárajú tiektorý žije na križovatke dvoch kultúr.