2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Recept na takéto úžasné jedlo (podľa historikov) pochádza zo vzdialených čias Kataríny. Veľká Catherine týmto jedlom ošetrila jedného zo svojich obľúbených grófov. Kulinársky recept na zemiaky vo francúzštine sa jej pripisuje v mnohých zdrojoch. Potom bolo jedlo na nejaký čas nezaslúžene zabudnuté. A už v našom modernom svete si opäť dokázalo nájsť druhý život. Najchutnejšie hranolky, varené s dušou, sa stali všestrannými a nie príliš náročné na prípravu.
Ušľachtilý zemiak
Prečo práve vo francúzštine, pripravuje sa toto jedlo vo Francúzsku? Nie, samozrejme, v tejto krajine nie je obľúbené mäso pod zemiakovou vrstvou, pokryté lahodnou chrumkavou voňavou syrovou kôrkou. Ale vidíte, ako elegantne to znie! A nie je hanba vysloviť to meno pred drahými hosťami, vôbec nie je hanba podávať ho na stôl. Nezahĺbajme sa do tohominulosti a hľadať skutočné alebo fiktívne historické korene tejto pečienky. Poďme sa len naučiť variť hranolky. Pretože na slávnostnej večeri sa bude chváliť nie Catherine a Francúzi, ale šikovná a krásna žena - pani domu, ktorá pripravuje také úžasné jedlo.
Vychutnajme si toto gurmánske jedlo
Skôr ako budete podávať túto chutnú a voňavú pečienku, mali by ste jedlo tradične nejaký čas pripravovať, kým ho vystavíte chvále hostí a rodiny. To znamená, že pre túto kastról uvarte niekoľko možností a vyberte si tú najlepšiu pre váš prípad. Recepty na francúzske zemiaky v rúre môžu mať mierne zmeny týkajúce sa zložiek pokrmu. Možno máte radšej paradajkovú verziu alebo ochutenú cesnakovú verziu. Možno by ste dali prednosť kuraciemu receptu namiesto bravčového.
Večná klasika
Poďme sa najprv pozrieť na najbežnejšiu verziu hranolčekov. Recept krok za krokom vám umožní nestratiť nič zo zreteľa. Po prvom ochutnaní tejto pečienky možno budete chcieť do receptu niečo pridať.
Populárny recept na sviatočnú kastról
Produkty sú dodávané v malých množstvách. Toto je presne to, čo potrebujete na „test perom“:
- Zemiaky - asi 7 kusov
- Kúsok masla (1/5 balenia v 200 g). Pokojne môžete nahradiť zeleninou. Tento olej sa používa na mazanie formy. Akrozhodol použiť rastlinný olej, potom to bude asi tretina pohára.
- bravčové karé – 25 – 400 gr.
- Jedna obrovská cibuľa. Alebo dve stredne veľké.
- Majonéza – nebuďte chamtiví, dajte poriadne množstvo majonézy, aby bolo jedlo jemnejšie. 250-400 gr. Zmeňte toto množstvo, ako chcete.
- Tvrdý syr - 250-300 gr. Ak máte naozaj radi roztopené chrumky, môžete si dať syr samotný, teda viac.
- Červená mletá paprika alebo rovnaká čierna - podľa chuti.
- Soľ - aspoň 1-2 čajové lyžičky. Ale so soľou, ako inak, je výber čisto individuálny. Kto má rád slanejšiu verziu a niekto možno neznesie soľ v takom pomere.
Francúzska kuchyňa
Prasacie mäso by sa malo predprať a vysušiť papierovými utierkami. Nakrájajte ostrým nožom na plasty takej veľkosti, aby boli po pripravenosti voľne oddelené a neťahajte so sebou ďalšiu polovicu misky. 10 x 10 cm je pravdepodobne najpohodlnejšia veľkosť rezu. Nechajte bravčové plátky hrubé 1 cm.
Potom musíte narezané plátky vložiť do čistého vrecka. Položením do jednej roviny a zviazaním prerazte mäso cez vrecko. Balenie je potrebné, aby sa mäso vo francúzskom štýle nerozptýlilo po kuchyni v počiatočnej fáze varenia. Cibuľa, predtým olúpaná, nakrájaná na polovičné krúžky. Pokúste sa rezať veľmi jemne a opatrne. Teraz je čas pripraviť zemiaky. Zeleninu ošúpeme a opláchneme v studenej vode. Zapojte rúru, aby sa stihla dobre rozohriať, kým budete vkladať misku do formy.
Medzitým vyberte z rúry dobrú nepriľnavú panvicu. Namažte ho olejom bez toho, aby ste ho šetrili. Ak používate zeleninovú verziu, zvyšky môžete naliať na dno formy. Budú asi 2 polievkové lyžice. lyžice. Zemiaky, nakrájané na tenké plátky 3-4 mm. vystelieme dno formy. Vrstvu jemne osolíme a okoreníme.
Teraz prikryte vrstvu zemiakov rozbitými kúskami mäsa. Mäso by malo úplne skryť zemiaky. Táto vrstva by mala byť opäť osolená a posypaná korením. Na mäsový základ poukladáme polkolieska cibule a opäť ich uzavrieme plátkami zemiakov. So zemiakovou vrstvou znova vykonajte rituál solenia a tentoraz ju dobre potrite hrubou vrstvou majonézy. Nádobu položenú vo forme vložte do horúcej rúry, v ktorej je teplota asi 180 stupňov. Nastavte si časovač na 40 minút a po celú dobu môžete robiť svoje vlastné veci.
Nádherná syrová kôrka
Nastrúhajte celý kus tvrdého syra na strúhadle ľubovoľnej frakcie. Láska najemno nastrúhaná? Jemne rozotrieť. Ak chcete tučnejšiu syrovú kôrku, nastrúhajte ju na strednej alebo veľkej.
Po 40 minútach vyberte formu z horúcej rúry a štedro rukou posypte strúhaným syrom. Teraz konečná úprava! Vložte formu do rúry na 5-10 minút, aby bol syr krásny a veľmi chutný. Voila! Naše hranolky sú pripravené dobyť žalúdkya srdcia! Dobrú chuť!
Ďalšie variácie vo varení
Podnikavé hostesky niekedy pridávajú do klasickej verzie receptu ďalšie prísady. Alebo dokonca nahradiť niečo v recepte. Musím povedať, že francúzskym zemiakom to len prospieva. Je dobre známe, že chutí a preferencií je toľko, koľko je ľudí na planéte. Takto sa rozšírili recepty s nahradením bravčového mäsa kuracím. Všetko ostatné sa robí bez odchýlenia sa od daných kánonov receptu.
S paradajkami
Niekedy, najmä počas sezóny, sa paradajky nakrájané na plasty alebo plátky ukladajú ako vrchná posledná vrstva po zemiakoch. Takéto paradajky sú pokryté silnou vrstvou majonézy, posypané voňavými koreninami a cez vrstvu paradajok sa pridá veľa strúhaného syra. Jedlo je vyrobené v príjemnom slnečnom tieni a láka svojou vôňou.
Studentská verzia
Cesnak sa pridáva aj do francúzskych zemiakov. Milovníci korenistých tónov v jedlách dokonca pridávajú veľa cesnaku a pri ukladaní do formy nimi posypú každú vrstvu. Navyše prítomnosť tohto prvku neznamená, že tu nie je cibuľa. Cibuľa ide okrem voňavého cesnaku. Stáva sa, že namiesto obvyklého mäsa, nakrájaného na vrstvy, sa používa akékoľvek mleté mäso. A študenti vo všeobecnosti môžu variť toto jedlo s klobásou alebo klobásami. Študenti sú vynaliezaví a zábavní ľudia. Podávať takéto „hranolky“na stôl ich nestojí nič.
Odporúča:
Kalorické dusené zemiaky. Dusené zemiaky s mäsom. Kalorické dusené zemiaky s bravčovým mäsom
Dobré jedenie nie je len potreba, ale aj potešenie, najmä ak je jedlo pripravované s láskou a fantáziou. Dokonca aj z tých najjednoduchších produktov môžete skutočne variť jedlo bohov
Francúzsky koňak: názvy, recenzie, ceny. Čo je dobrý francúzsky koňak?
Je ťažké si predstaviť akúkoľvek oslavu alebo významnú udalosť v živote človeka bez slávnostných stolov, rôznych dobrôt a nápojov. Cognac je nápoj vhodný na akúkoľvek špeciálnu príležitosť. Osoba, ktorá ju používa, má vynikajúci vkus. Zvyčajne ide o stavovských ľudí zastávajúcich vysoké funkcie
Mladé zemiaky: kalórie a užitočné vlastnosti. Nové zemiaky, pečené v šupke v rúre. varené mladé zemiaky
Draslík, ktorý je súčasťou mladého zemiaka, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Preto by tento produkt mali používať tí, ktorí sú náchylní na opuchy. Zemiaková šťava lieči gastrointestinálne ochorenia, ako aj kožné ochorenia, ako sú rezné rany a škrabance, popáleniny. Táto šťava má vlastnosti hojenia rán a obaľuje
Bravčové mäso na francúzsky spôsob v pomalom hrnci: recepty a tipy
Bravčové mäso na francúzsky spôsob v pomalom hrnci je neuveriteľne voňavé a chutné. Toto jedlo sa nelíši od jedla vareného v rúre. S receptami na varenie sa môžete zoznámiť v našom článku
Recept na francúzsky jablkový koláč. Francúzsky jablkový koláč "Tart Tatin"
Francúzske pečivo mnohí považujú za najvyberanejšie, trochu náladové, vzdušné a chutné. Podáva sa na raňajky, ako dezert na slávnostnú večeru alebo len tak k čaju. Stačí si predstaviť francúzsky jablkový koláč a vaša predstavivosť vás okamžite prenesie do ulíc Paríža k stolu v útulnej kaviarni
