2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Rak je sezónna pochúťka, ktorú si môžeme vychutnať len počas teplého obdobia. Ak ich sami nechytíte, budete musieť za časť týchto článkonožcov zaplatiť okrúhlu sumu. Preto sa oplatí poznať tie najlepšie recepty, aby sa zbytočne nevyhadzovali peniaze.
Ako si vybrať raky
Pri výbere raka v obchode musíte poznať niekoľko nuancií, ktoré vám umožnia kúpiť kvalitný výrobok, ktorý nie je nebezpečný pre vaše zdravie.
Najprv by ste sa mali opýtať, kde boli ulovené raky, ktoré si plánujete kúpiť. Pred objavením sa na pulte sa oplatí uprednostniť tých, ktorí žili v rieke. Stojatá voda jazier a umelých nádrží je priaznivejším prostredím pre rozvoj baktérií a mikróbov.
Druhým je vonkajšia mobilita rakoviny. Ak je v okne hora údajne čerstvých článkonožcov, ktoré však nevykazujú žiadnu aktivitu, určite ich nekupujte. Najčerstvejšie však budú raky, ktoré sa snažia preliezť alebo uštipnúť všetko, na čo dosiahnu svojimi pazúrmi.
Čo sa týka veľkosti, treba dať prednosť väčším jedincom. Tie, ktoré sú dlhšie ako 13-15 cm, budú najlepšou voľbou pre náš budúci pokrm. Ak je rakovina veľmi malá, potom s najväčšou pravdepodobnosťou žil v prostredí, kde bolo málo jedla, čo znamená, že on sám môže byť nezdravý a málo užitočný.
Varenie
Vyprážaný rak nemôže byť o nič horší ako nám známejší, varený. Pred varením sa musia dôkladne umyť a odstrániť črevo a pažerák.
Potom nalejte asi 100 ml rastlinného oleja a dvakrát toľko sójovej omáčky na predhriatu panvicu. Pre milovníkov pikantností bude výborným doplnkom pár kvapiek omáčky Tabasco a nasekaný cesnak. Stojí za zmienku, že je lepšie použiť hlbokú panvicu. To uľahčí miešanie rakov počas varenia a distribúciu omáčky.
Rak pražíme asi 15 minút, občas premiešame, aby sa voňavá sójová omáčka dostala na každého z nich. V procese varenia získavajú vyprážané raky charakteristickú červenú farbu, pomocou ktorej možno určiť stupeň ich pripravenosti.
Racia omáčka
Omáčka môže byť ozdobou každého jedla. Dokonca aj na niečo také jednoduché, ako je to naše. A lepšie ako obyčajné raky môžu byť len vyprážané raky v smotanovej omáčke. Je celkom možné variť ho oddelene, ak chcete podávať samostatné hlavné jedlo a samostatnú omáčku.
Na jeho prípravu musíte v pohodlnej miske rozpustiť 120 g masla, pridať pár polievkových lyžíc nadrobno nakrájanej cibule a rovnaké množstvo sladkej papriky. Za stáleho miešania pridáme papriku a červenú papriku podľa chuti. Ďalej nalejte to isté 3čl. l. biele víno a nechajte niekoľko minút na miernom ohni. Zmes by sa mala podusiť domäkka. Na úplný záver do zohriatej omáčky pridáme po malých dávkach asi 300 g smotanového syra. Syr by sa mal úplne roztopiť.
V kombinácii s takou pikantnou omáčkou sa vyprážaný rak, ktorého recept sme opísali trochu vyššie, zaskvie úplne nečakanými farbami a stane sa nielen pivným občerstvením, ale aj vynikajúcim jedlom na slávnostný stôl.
Dobrú chuť!
Odporúča:
Špagety s krevetami v smotanovej omáčke: recepty na varenie
Za rodisko špagiet je považovaný Neapol, kde sa dodnes tento druh cestovín používa pri príprave tradičných talianskych jedál. A keďže takmer všetky regióny Talianska majú prístup k moru, nie je prekvapujúce, že uprednostňujú varenie cestovín s morskými plodmi. Ako pripraviť jedno z týchto jedál, konkrétne špagety s krevetami v smotanovej omáčke, povieme v našom článku. Predstavíme vám nielen tradičnú možnosť varenia, ale aj iné, z ktorých si môžete vybrať
Cestoviny s krevetami v kyslej smotanovej omáčke
Krevety v kyslej smotanovej omáčke sú pomerne jednoduché, ale chutné jedlo. Je veľmi dôležité podávať ich so správnou oblohou. Často sú to cestoviny. Cestoviny s krevetami v kyslej smotanovej omáčke sú tradičné talianske jedlo. Tento článok vám ukáže, ako ho správne pripraviť
Lahodná ryba v smotanovej omáčke. Najlepšie možnosti omáčky
Napodiv, štatistiky ukazujú, že málo ľudí podporuje ryby. Ak, samozrejme, nerátame tie krajiny, kde nie je toľko alternatív. Aj keď vedia, aké užitočné sú morské plody, mnohí stále uprednostňujú mäso suchozemských zvierat. Ryba v smotanovej omáčke je skvelý spôsob, ako prehodnotiť svoje gastronomické chute. "Gravy" mu dodáva pikantnosť a šťavnatosť, odstraňuje pre mnohých nepríjemný rybí zápach a robí z obyčajnej večere sviatok bohov
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke v rúre: recept s fotografiou
Je veľa možností varenia tohto jedla, používajú sa rôzne druhy mletého mäsa a do omáčky sa pridáva vlastná kôra. ktoré? Povedzme si to v tomto článku
Pečený kapor v rúre. Kapor vyprážaný na panvici. Vyprážaný kapor v kyslej smotane. Kapor v cestíčku
Každý má rád kapra. Koho chytiť, koho jesť a koho variť. Nebudeme hovoriť o rybolove, pretože dnes môžete túto rybu „chytiť“v obchode, ale povieme vám, ako ju variť
