Lahodná ryba v smotanovej omáčke. Najlepšie možnosti omáčky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Napodiv, štatistiky ukazujú, že málo ľudí podporuje ryby. Ak, samozrejme, nerátame tie krajiny, kde nie je toľko alternatív. Aj keď vedia, aké užitočné sú morské plody, mnohí stále uprednostňujú mäso suchozemských zvierat. Ryba v smotanovej omáčke je skvelý spôsob, ako prehodnotiť svoje gastronomické chute. „Omáčka“jej dodáva pikantnosť a šťavnatosť, odstraňuje pre mnohých nepríjemný rybí zápach a z obyčajnej večere robí sviatok bohov.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť „rám“na jedlo. Vyberte si ten, ktorý vás osloví viac.

Klasika žánru

Tradičný recept vhodný pre akýkoľvek druh vodného života. Navyše, takáto ryba v smotanovej omáčke sa uvarí najrýchlejšie a nevyžaduje veľké množstvo prísad.

Dve lyžice múky opražíme dozlatista na lyžici rozpusteného masla(pšenica, tá druhá tu nie je dobrá). Keď zhustne, nalejte pol pohára stredne tučnej smotany. Hmota sa prehnetie, ochutí nasekanými bylinkami (môže byť suchá alebo mrazená), osolí sa a za miešania sa 5 minút povaľuje na sporáku. Po odstránení sa okorení; do omáčky sa vytlačí plátok citróna.

Voňavá možnosť

Tento recept je vhodný najmä vtedy, ak ste začali s červenou rybou v smotanovej omáčke (fotka hotového jedla vo vás vyvolá chuť sadnúť si k stolu čo najskôr). Pár strúčikov cesnaku nasekáme akýmkoľvek spôsobom a opražíme na troch lyžiciach olivového oleja. V malej miske uvarte pohár nízkotučnej smotany s polovičným objemom vody. Predstavia sa tu aj dva nasekané lieskové orechy, pražené a dve polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy. Po nasolení sa dusí menej ako päť minút, vleje sa zelenina a omáčka sa nechá vychladnúť.

Vínová horčicová omáčka

Dá sa nazvať univerzálnym, keďže ladí s morskými aj riečnymi rybami. Ak ho dochutíte cesnakom, získate skvelú prílohu k morským plodom. Na rozpustenom masle je potrebné opražiť dve polievkové lyžice múky, pridať do nej lyžicu nakrájanej šalotky a nasekaný strúčik cesnaku. Keď zmäknú, naleje sa pohár bieleho vína a po premiešaní rovnaké množstvo smotany. Keď omáčka zhustne, panvicu odstavíme z horáka a jej obsah dochutíme mletým korením, tromi lyžicami jemnej horčice, soľou a nasekaným kôprom. Na morské plody - aj čerstvý pretlačený cesnak.

Zarybnite sasmotanová omáčka v rúre

Hlavný produkt sa odoberá v množstve pol kilogramu, nakrája sa, osolí a okorení. Pre tento recept je vhodná aj tá najjednoduchšia ryba. Tvrdý syr, asi 150 gramov, sa rozotrie, zmieša sa s pohárom nie príliš tučnej smotany, koreninami vybranými podľa uváženia kuchára a nasekanými bylinkami. Omáčkou sa prelejú rozložené kúsky ryby a forma sa vloží do rúry na 35 minút, kým nezmäkne. Potom sa teplota zvýši na 200 °C a pokrm sa nechá dozrieť v rúre, kým sa neobjaví krásna kôrka.

Húbové prejedanie

Tento recept najlepšie funguje s červenou rybou v smotanovej omáčke, ako je losos, losos alebo pstruh na steakoch. Veľké plátky sa rozdelia na polovicu, potrie sa korením a soľou, pokvapká citrónom, potrie maslom a pečie sa štvrť hodiny. Počas tejto doby budete mať čas jemne nakrájať cibuľu a rýchlo ju opražiť. Potom sa do panvice nalejú taniere stredne veľkých šampiňónov (100-150 gramov). O päť minút neskôr sa pridá lyžica múky a po dôkladnom miesení pohár smotany. Omáčka sa varí, kým nezhustne, posype sa nasekaným kôprom a nechá sa asi tri minúty pod vekom. Hotová ryba je položená na krásny tanier, poliata aromatickou omáčkou a podávaná nadšenému jedlíkovi.

Gourmet

Táto ryba v smotanovej omáčke vás bude stáť veľa, ale jedlo stojí za peniaze, ktoré ste doň investovali. Dve filé z lososa, sušené, okorenené a osolené, sa opečú na panvici s hrubým dnom, kým sa rovnomerne nezačervenajú. Proces bude trvať asi štvrť hodiny. Potomna suchej panvici je povolená lyžica s múkou, kým sa neobjaví orechová vôňa; v tomto bode sa k nemu pridá olej (dve lyžice so šmýkačkou). Po roztopení pomaly prilievame jeden a pol pohára smotany (miešame, aby sa múka nesmrštila). Keď omáčka takmer zhustne, pridajú sa dve polievkové lyžice prírodného červeného kaviáru. Nakoniec rybie steaky preložíme na panvicu, prikryjeme pokrievkou a necháme na minimálnom ohni 4-5 minút. Po vypnutí horáka sa veko neodstráni ďalšiu štvrťhodinu - ryba dosiahne stav a bude nasýtená všetkými príchuťami.

S ktorýmkoľvek z navrhovaných receptov budú cestoviny najchutnejšie: s rybami v smotanovej omáčke získajú osobitnú bohatosť, pikantnosť a vôňu. Len nerobte bežnú chybu, že zmiešate obe jedlá. Napriek tomu to nie sú námornícke cestoviny. Je lepšie variť špagety oddelene, položiť ich na tanier v krásnej šmýkačke a na vrch alebo na stranu pripevniť lákavý kúsok ryby. Omáčka sa naleje na vrch a veľkoryso bez šetrenia. Môžete posypať nasekanými bylinkami alebo ozdobiť vetvičkami.