Jedlá na ohni: tie najchutnejšie recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Táborové jedlá patria medzi najjednoduchšie na prípravu, no často ich treba pripraviť vopred. Myslite preto na to, že najlepšie je prečítať si náš článok vopred, dlho pred cestou. Jedlá, ako sú neobvyklé recepty na grilovanie, si necháme na druhú časť nášho článku, pretože sú nám už inštinktívne známe a nevzbudia také pocity ako jedlá uvedené v prvej časti článku. Takže sa ponoríme do sveta vyprážaných jedál. Začnime našu cestu receptom na oheň, ako sú hamburgery.

Hamburgery

Toto slovo sa takmer všetkým ľuďom spája s veľmi mastnými, často bez chuti a nezdravými sendvičmi s prepečeným mäsom. Ak si však uvaríte hamburger sami, získate veľmi chutné a oveľa menej škodlivé jedlo, ako by ste si predstavovali. Nižšie je uvedený recept na toto jedlo na ohni.

Tak začnime. Najprv vytvorte 3 ploché rezne z mletého mäsa. Potom ich vložte do hlbokej misky. Zmiešajte marinádu, omáčku, cesnak a korenie a potom ich nalejte na karbonátky. Po 15 minútach placky otočte do marinády. Zohrejte hrniec alebo panvicu. Výsledné karbonátky grilujte a otočte ich približne každých 5 minút. Kotlety poukladáme na rolky a potom pridáme ostatné suroviny. Chutné jedlo v kotlíku alebo na ohni je hotové!

Lula-kebab

Kebab je tradičné orientálne jedlo varené na ohni, ktoré má v rôznych krajinách mnoho druhov. Toto je jedlo z mletého mäsa vyprážaného na grile. Podľa klasického receptu na kebab je potrebné variť jahňacie mäso, ale teraz sa používa na varenie hovädzieho, kuracieho alebo dokonca bravčového mäsa. Ale vajcia a chlieb (ako v bežných mäsových jedlách) sa do toho nepridávajú.

Jahňacie mäso pripravte na varenie (umyte, odstráňte plienky atď.) a potom ho jemne nasekajte nožom. Výsledné kúsky otočte spolu so studeným tukom z chvosta cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno alebo zakrútime. Zmiešajte ho s mäsom, potom mleté mäso hnette rukami 15-20 minút. Naneste zmes na špajle, aby ste vytvorili tenké karbonátky. Potom ho smažte v kotlíku alebo na ohni, kým sa neuvarí. Máte lahodný a šťavnatý kebab! Je rýchlo vyprážaný a môže sa podávať so širokou škálou príloh a omáčok (najčastejšie s adjikou), čo zaručuje úspech na takmer každej hostine.

Plnená paprika

Ako často ľudia podceňujú potenciál zeleninových receptov na táborák! Často sú jednoducho vyprážané alebo dusené bez toho, aby ste sa im snažili dodať nejakú špeciálnu chuť. Existuje však mnoho chutných a zdravých receptov na lahodné jedlá na táborák pozostávajúce zo zeleniny. Jedným z nich je recept na plnené papriky.

Počet ingrediencií možno zmeniť v závislosti od počtu ingrediencií prítomných na grile. Na toto jedlo na táborák budeme musieť nastrúhať parmezán. Pridajte do nej mletý cesnak, olivový olej, bazalku, orechy a kukuricu. Výslednú náplň potom opatrne premiešame. Potom papriku zbavíme semienok a naplníme plnkou. Vaše polotovary sú pripravené! V prírode ich stačí smažiť na ohni od dvoch do piatich minút. Potom ich môžeme podávať so strúhaným parmezánom. Toto jedlo poteší vás aj vašich hostí, zanechá príjemný dojem a stane sa vynikajúcou prílohou k mäsu.

Krevety na ražni

Toto jedlo na táborák vám ukáže, že ste veľkorysý a zručný hostiteľ alebo hostiteľka. Nie každý deň sa pri stole podávajú krevety! A ešte viac krevety varené v kotlíku, na hranici! Tu je ich recept.

Najprv musíte rozohriať gril. Zároveň očistite krevety, ktoré je vhodné pred varením uvariť a potom ich napichnúť na špajle. Potom musíme pripraviť omáčku: na to zmiešajte tekuté prísady a cesnak, predtým nastrúhaný alebo nasekaný. Keď je omáčka hotová, namočte ňou krevety, na čo je najlepšie použiť špeciálnu kefu. Potom si odložte trochu omáčky na neskôr, ale zatiaľ začnite smažiť. Vyprážanie kreviet netrvá dlho, inak zhoria. Bude stačiť len pol minúty na každú stranu. Znakom pripravenosti jezačervenanie. Keď to príde, kľudne krevety opäť natrite. Môžu sa podávať s citrónom, zeleninou, ananásom alebo olivami. Ide o veľmi príjemné a jemné jedlo, ktoré je pri správnom uvarení veľmi šťavnaté a neskutočne chutné.

Dumlyama

Dumlyama - jedlo orientálnej kuchyne, ktoré na naše podmienky varenia v kotlíku na ohni prispôsobil Stalik Khankishchev.

Najskôr si nahrubo nasekajte jahňacie mäso, nechajte 150 g kúsky. Podľa Stalika Khankishieva je najlepšie variť dumlyama z goliera. Keď je jahňacie mäso nakrájané, je potrebné nakrájať mrkvu šikmo na krúžky a cibuľu na polovičné krúžky. Teraz je všetko pripravené na vyprážanie! V kotlíku zohrejte tuk, vložte do neho jahňacie mäso a potom ho posypte korením. Mäso by sa malo vyprážať desať minút z každej strany. Kým sa mäso vypráža, pridajte k nemu zeleninu a miešajte obsah kotla, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Potom musíte podľa receptu nakrájať paradajky a pár minút ich povariť. Najlepšie je použiť čerstvé paradajky. K mäsu je potrebné pridať aj vodu, zemiaky a cesnak. Zemiaky musia byť vopred solené. Úplne na záver tam môžete dať aj papriku a dulu. Výsledný dumlyama uhaste hodinu a pol.

Ďalej sa pozrieme na pár receptov na varenie v kotlíku na ohni.

Jahňacie rebrá

Jahňacie rebierka, podobne ako hamburgery, patria v Rusku do kategórie rýchleho občerstvenia. Napriek tomu existuje veľa receptov na ich prípravu,ktorí sú schopní preniesť toto zdanlivo jednoduché jedlo na úroveň reštaurácie.

Pripravte mäso na varenie a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Cesnak, ktorý predtým prešiel lisom, očistíme a potom ním natrieme mäso, pridáme korenie podľa chuti. Potom mäso zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke asi dve hodiny. V tejto dobe môžete začať pripravovať omáčku, pre ktorú je potrebné olúpať a jemne nakrájať cibuľu, feferónku, cesnak. Smažte zeleninu v hrnci na pár minút. Paradajky uvaríme vo vode, dáme na sitko a ošúpeme. Potom drť dužinu v mixéri. Pridáme do hrnca s olejom a zeleninou, soľou, korením a pár minút podusíme. Bazalku nakrájame a osušíme a potom pridáme k paradajkám, s ktorými sa musí päť minút dusiť. Skombinujeme korenie a olivový olej a potom rebrá uvoľníme z filmu a natrieme olejom a korením. Zemiaky ošúpeme, každú hľuzu prekrojíme na polovicu a potrieme zvyšným olejom. Zemiaky s mäsom opečte do mäkka. Jedlo sa podáva s omáčkou pripravenou skôr.

Jahňacie rebierka sú veľmi výdatné, chutné, chrumkavé… A hlavne sa dajú ľahko a pomerne rýchlo uvariť.

Bone

Kosť sa na Valašsku odpradávna pripravuje z bravčového mäsa, pretože jej receptúra vznikla pred mnohými rokmi. Ako ho variť doma?

Bravčové mäso musí byť umyté a jemne vyklepané. Keď je hotový, naplňte ho bielym vínom, vopred ochuteným korením, na otvorenom tanieri pre jednéhohodina. Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a necháme ho štvrť hodiny sušiť na otvorenom tanieri. Uhlie podpaľujeme nad grilom, kým nie sú pokryté bielym popolom. Gril musí byť tiež dobre zapálený a namazaný olejom. Potom bravčové mäso opekáme na ohni, kým nie je chrumkavé, pričom ho pravidelne obraciame. Výsledné jedlo položte na taniere a posypte cesnakom. Ozdobte zeleninou podľa chuti.

Toto jedlo osloví aj znalcov haute cuisine, pretože kombinuje jednoduché ingrediencie, ktoré dodávajú neuveriteľnú chuť v kvalite. A je to tiež veľmi uspokojujúce a výživné, akurát na oheň.

Treska BBQ s korením

Jedlá z rýb sú pri varení pri táboráku nespravodlivo prehliadané. V niektorých prípadoch to nie je márne, pretože správne variť ryby na ohni je veľmi ťažké, a preto sa často vypráža iba grilovaný losos. Aké jedlo sa však oplatí vyskúšať, ak chcete zažiť novú chuť rýb? Treska šašlik, samozrejme!

Filé sa umyje v studenej vode, potom sa namočí a pokvapká citrónovou šťavou. Je lepšie ho nakrájať na malé kúsky. Papriky sa tiež umyjú a potom ošúpu, kým nie sú pripravené na varenie a tiež nakrájame. Rovnaké manipulácie vykonávame s mrkvou, po ktorej sa zmieša ocot a cukor, aby sa neskôr mohli naliať na mrkvu a trvať na tridsať minút. Treska, mrkva a paprika sú na špajle navlečené šachovnicovým vzorom. Korenie sa pridáva podľa chuti. Ďalej ich opekáme na otvorenom ohni do varenia. Predtýmpri podávaní sa odporúča poliať špízy citrónovou šťavou.

Ako môžete vidieť, toto jedlo sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako iné druhy kebabov, ale samotný východiskový materiál je cenný ako zdroj nových chuťových vnemov. Môžete vyskúšať aj iné ryby, ale každý druh si bude vyžadovať iné množstvo marinády a čas smaženia, takže s týmto receptom pokojne experimentujte, ako aj s inými receptami na podobné jedlá na otvorenom ohni.

Kukurica s paradajkami a tymianom

Toto jedlo môže svojou chuťou potešiť zarytých mäsiarov aj vegetariánov. Nie je príliš kalorický a tučný, je to hodnotná desiata a príloha k mäsovým jedlám, ktoré im dodáva novú chuť.

Zmiešajte olivový olej, med, tymián, soľ a dobre premiešajte. Gril rozohrejeme na strednú teplotu. Kukuričné klasy sú rozdelené na dve rovnaké časti, ktoré sa potom tretia zmesou získanou skôr. Kukurica sa potom praží, kým nie je hotová, čo zvyčajne nie je neskôr ako pätnásť minút, a každé štyri minúty sa obracia. Toto jedlo sa podáva s varenými nakrájanými paradajkami.

Kuracie filé na špíze

Filát umyjeme, potom osušíme a nakrájame na kúsky požadovanej veľkosti. Ďalej si pripravíme marinádu. Za týmto účelom zmiešame citrónovú šťavu a vodu, pričom nezabudneme na korenie. Kuracie mäso bude musieť marinovať asi pol hodiny. Havajskú zmes rozdelíme na niekoľko porcií. Potom ho zabaľte do alobalu a varte asi dvadsaťminút, nezabudnite otočiť. Zmes rozotrieme na taniere a potom na ohni opečieme kuracie mäso vybraté z marinády. Podávajte obe prílohy a kuracie mäso spolu.

Grilované pikantné hovädzie mäso

Hovädzie mäso sa dá pripraviť stovkami rôznych spôsobov vrátane vyprážania, varenia, dusenia… Ale takmer vždy je výsledok rovnaký. Aké jedlo z hovädzieho mäsa uvariť, aby ste dosiahli nezvyčajnú chuť a potešenie pre seba a svojich hostí?

Najprv si musíme pripraviť marinádu. Aby sme to urobili, očistíme cesnak a prejdeme cez lis. Ďalej uvarte pohár vody s olejom, cesnakom, soľou, cukrom, bobkovým listom, korením. Keď sa táto zmes uvarí, odstráňte ju z tepla a potom pridajte citrónovú šťavu a odstráňte všetok prebytok scedením. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame, vyklepeme. Po tomto procese ju naplňte marinádou na dvadsať minút. Kúsky vyberieme a opekáme v kotlíku asi dvadsať minút. Najlepšie podávame s cherry paradajkami.

Dúfame, že vďaka fotkám jedál na ohni ste si ich chceli uvariť sami. V tomto prípade vám prajeme veľa šťastia a dobrú chuť! Jedlá varené v kotlíku na ohni vám určite budú chutiť! Ako vidíte, vybrali sme pre vás jedlá, ktoré nie sú príliš náročné na prípravu, no napriek tomu si vyžadujú trochu námahy a prípravy, aby boli správne. Zostáva vám len zaželať veľa šťastia v novomgastronomické objavy!