Recept na lahodnú čokoládu: funkcie a recenzie na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čokoláda je sladkosť, ktorú milujú deti aj dospelí. Môže sa pridať do jedla, jesť samostatne alebo s horúcim nápojom. Čokoládové výrobky sú vítanými „hosťami“každého sviatočného stola. Dokážu zlepšiť náladu a dokážu sa na chvíľu vrátiť do detstva. Keď poznáte aspoň jeden čokoládový recept, nemôžete myslieť na to, ako prekvapiť domácnosť.

Ako si vybrať čokoládu

Ak vyskúšate čokoládový rez, môžete určiť jeho kvalitu. Správna dlaždica sa vyznačuje lesklým a hladkým povrchom, okamžitým rozplývaním sa na jazyku a absenciou bublín a škrabancov. Pred vyskúšaním je však možné zistiť, aký dobrý je čokoládový výrobok.

Prvým krokom je pozorne si prečítať zloženie na etikete, kde sú uvedené zložky. Zvyčajne sa ako prvé píšu látky, ktoré sú vo väčšine. Hlavné zložky čokoládového receptu by mali byť: strúhané kakao a kakaové maslo. Ak ich je veľa, tak prírodná čokoláda. Ak je takýchto komponentov málo, potom sa tento výrobok bude nazývať „cukrovinky“.dlaždica . Mliečna čokoláda by teda mala obsahovať asi 30% kakaa, čierna - viac ako 36%, extra čierna - od 55 do 80 percent. Dôležitou podmienkou zdravej maškrty je, že by nemala obsahovať viac ako 5% prídavných látok z celého zloženia. Ich mená musia byť uvedené celé. Neutrácajte peniaze za produkt, v ktorom sú konzervačné látky uvedené v skrátenom názve.

Kvalitná čokoláda, ako každý iný výrobok, bude mať úhľadný obal. Dobrými indikátormi kvality sú prítomnosť hliníkovej fólie, silný papierový štítok a čitateľnosť tlačených údajov.

Trvanlivosť a podmienky skladovania tovaru zohrávajú významnú úlohu. Zatuchnutá čokoláda má zvyčajne biely povlak a stráca príjemnú chuť. Ak náplň pokazenej sladkosti pozostáva z orieškov, hrozienok, nugátu alebo likéru, zvyšuje sa riziko otravy.

Vlastnosti

Čokoláda obsahuje rôzne látky, ktoré priaznivo pôsobia na fungovanie organizmu. Mnoho ľudí vie, že tento lahodný dezert je dobrý pre nervový systém. Zlepšuje náladu, pomáha pri únave a depresii. Sladká pochúťka zlepšuje prácu srdca a ciev. Štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia malého množstva čokolády môže znížiť riziko srdcového infarktu. Okrem toho sa používaním čokolády, konkrétne minerálov v nej, posilňujú kosti a svalové tkanivo, nechty a zuby. Horčík je dobrý pre funkciu mozgu. Čokoláda okrem iného človeka povzbudí a nabije energiou.

Výhody domácej čokolády

Existujú dôvody, prečo je príprava čokolády doma prospešná:

• Môžete si byť absolútne (alebo takmer) istý kvalitou ingrediencií použitých v recepte.
• Podomácky vyrobená verzia neobsahuje niektoré telu škodlivé produkty, vrátane sójového lecitínu a palmového oleja. Tieto a ďalšie zložky čokolády z obchodu sú často príčinou alergií u detí.
• Domáca čokoláda nemusí byť taká sladká ako priemyselná, pretože množstvo cukru závisí od chuti kuchára. Sladidlo môže byť menej kalorickou alternatívou cukru.
• Ako náplň môžete použiť čokoľvek chcete.
• Tí, ktorí vyskúšali domácu čokoládu, ju považujú za chutnejšiu ako z obchodu. Okrem toho je to aj užitočnejšie.

Druhy domácej čokolády

Rôzne domáce pochúťky v závislosti od spôsobu varenia:

1. Túto metódu nemožno nazvať úplne domácou, keďže hlavnou ingredienciou je kupovaná čokoláda. Význam tohto čokoládového receptu je jednoduchý – roztopiť tyčinku, pridať prísadu a nechať stuhnúť. Takýto dezert nie je zdravý.
2. Tento recept je založený na vysoko kvalitnej čokoláde vyrábanej na objednávku. Jeho výhodou je absencia palmového oleja, ktorý sa často dáva do väčšiny čokolád predávaných v obchodoch. Bude však obsahovať sójový lecitín.
3. Skutočné domácečokoláda, ktorá je vyrobená z kakaového prášku, kakaového masla, sušeného mlieka, cukru, sladidla a plnky. Tento recept je najprirodzenejší a cenovo dostupný na prípravu.

Základné pravidlá varenia

• Nešetrite ingredienciami. Je dôležité, aby sa tieto zložky odoberali v požadovaných množstvách. Menší podiel môže viesť k skresleniu chuti hotovej pochúťky.
• Je dôležité vedieť, že čokoláda by sa mala variť pri teplote nie vyššej ako 32 stupňov Celzia. Skúste sa dotknúť tekutej čokoládovej zmesi. Ak sa nespálite, budúca sladkosť nie je pokazená.
• Ľudia, ktorí opakovane skúšali vyrábať čokoládu doma podľa receptu, poznamenávajú, že namiesto bežného ohňa by ste mali používať dvojitý kotol alebo vodný kúpeľ. Pri rozpúšťaní kakaového masla by ste nemali používať mikrovlnnú rúru, ale je lepšie pamätať na vyššie uvedený spôsob vodného kúpeľa.
• Keď si prvýkrát pripravujete domácu pochúťku, obmedzte sa na malé porcie. Nie je potrebné pracovať v rozsahu čokoládových tovární. Ak vás hotový výrobok uspokojí, bude možné zvýšiť objem výroby.

Aké formuláre použiť

V predajniach riadu a supermarketoch si môžete kúpiť rôzne formy (materiál - silikón, kov alebo plast). Mimochodom, dajú sa použiť na pečenie koláčikov a dokonca aj na výrobu mydla. Môžete tiež skúsiť použiť formičky na ľad. Pred naliatím čokoládovej zmesi je potrebné formu vymastiť maslom.

Čo môžepridať do plnky

Vo forme náplne si môžete vziať, čo chcete. Chutné recepty na domácu čokoládu možno doplniť arašidmi, lieskovými orieškami, vlašskými orechmi alebo píniovými orieškami, sušeným ovocím (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky), citrusovou kôrou, omrvinkami z vaflí alebo sušienok, kúskami bobuľového ovocia alebo ovocia. Zvolený prídavok musí byť rozdrvený alebo jemne nasekaný. Potom nalejte do horúcej hmoty, premiešajte a rozdeľte do foriem.

Niektoré nuansy

Domáca čokoláda má svoje zvláštnosti:

1. Posledná fáza varenia (v chladničke) trvá asi pol hodiny.
2. Ak je to možné, nahraďte kakaový prášok nepraženými kakaovými bôbmi.
3. Namiesto cukru je vhodné užívať tekutý med.
4. Ak by mala byť plnka v strede cukrovinky, oplatí sa ju dávať jednu po druhej s vrstvou sladkej hmoty.
5. Používanie tepelne neohriateho kakaového masla bude zdravšie. Nájdete ho v oddeleniach špecializujúcich sa na výrobky z kakaa.
6. Žiadny recept na domácu čokoládu nie je úplný bez vanilky a škorice. Sú to povinné komponenty.
7. Ak pripravujete sladkú pochúťku pre muža, prisypte do čokoládovej zmesi jemne nastrúhaný koreň zázvoru a červené chilli.
8. Kakaové maslo je potrebné zobrať v špecializovanom obchode, nie však v lekárni. V kozmeteológii sa používa rafinovaný produkt, na prípravu dezertu je potrebný nerafinovaný produkt. Aby ste neurobili chybu pri výbere, mali by steverte svojmu čuchu. Maslo, ktoré potrebujete, bude mať čokoládovú príchuť. Kozmetické kakaové maslo - bez vône. Mimochodom, voňavá verzia môže nahradiť váš bežný krém.
9. Pri príprave lahodnej pochúťky je veľmi dôležité prísne dodržiavať pomer kakaového masla a jeho prášku, treba ich užívať v pomere 1:1. Neexistujú žiadne obmedzenia na polevy.
10. Ak sa rozhodnete vyrobiť si čokoládu doma, určite si zistite, ako presne recept na čokoládu správne zostaviť, aké objemy ingrediencií sú potrebné a nezanedbávajte rady ľudí.

Klasický recept

Ak nemáte kakaové maslo, potom by ste nemali ani pomyslieť na prípravu presnej kópie baru. Vďaka tejto vzácnej ingrediencii má čokoládová hmota takú konzistenciu. Ak však budete mať šťastie a podarilo sa vám ho zohnať, tak si nakoniec pochutnáte na lahodnom dezerte. Čokoláda bez mlieka sa bude hodiť k sezamovým semienkam alebo kokosovým lupienkom. Tieto ingrediencie dodajú jemnú, rafinovanú chuť.

Budete potrebovať:

• 200 gramov kakaového prášku;
• 60 gramov kakaového masla;
• 100 gramov cukru alebo práškového cukru;
• 30 gramov masla.

Je potrebné rozpustiť dva druhy masla uvedené v recepte. Prisypeme kakaový prášok a cukor. Dôkladne vymiešame do hladka. Necháme všetko vychladnúť, nalejeme do formičiek a dáme do chladničky.

Mliečna čokoláda

Slaďák sa môže radovať, pretože pre nich existuje recept na mliečnu čokoláduzloženie:

• 4 veľké lyžice kakaového prášku;
• 60 gramov masla;
• 1 malá lyžička cukru;
• 100 gramov mlieka.

Nalejte mlieko do nádoby a zohrejte ho. Potom pridáme kakao a cukor. Vo vodnom kúpeli rozpustite maslo v samostatnom hrnci a potom ho pridajte do prvej zmesi. Potom priveďte výslednú hmotu do varu, znížte oheň a držte na sporáku ešte niekoľko minút. Ochlaďte celú kompozíciu, rozdeľte do foriem a ochlaďte.

Horká čokoláda

Tento recept na horkú čokoládu sa ľahko pripravuje a obsahuje tie správne ingrediencie.

Budete potrebovať:

• 100 gramov kakaového prášku;
• 60 gramov masla;
• 1 čajová lyžička cukru.

Zoznam ingrediencií nám hovorí, že hlavnou zložkou bude kakaový prášok, takže dezert dopadne s horkosťou. Osloví tých, ktorí nemajú radi sladko-sladkú mliečnu čokoládu. Ak ste si istí svojimi cukrárskymi schopnosťami, pomer kakaa a kryštálového cukru si budete môcť upraviť sami. Je tu však jeden dôležitý fakt: pomery uvedené v recepte sa používajú pri vytváraní akéhokoľvek komplexného čokoládového dezertu.

Varenie. Maslo nakrájajte na kúsky a rozpustite vo vodnom kúpeli. Pridajte kakao a cukor. Mali by ste dostať hmotu, ktorá pripomína hustú kyslú smotanu. Výsledná zmes by mala vrieť a potom zostať na ohni asi 3 minúty. Počas toho nezabudnite miešať čokoládovú hmotuvarenie. Potom budúcu čokoládu ochlaďte, nalejte do foriem a odošlite do chladničky alebo mrazničky.

Recenzie

Recepty na domácu čokoládu sú veľmi obľúbené. Ľudia, ktorí to prvýkrát vyskúšali zo zvedavosti, zaradili tento dezert do svojho zoznamu obľúbených. Vylepšujú pôvodný recept, menia pomery a skúšajú všelijaké polevy. Ľudia tiež zdieľajú svoje cukrárske objavy s ostatnými a dopĺňajú svoje príbehy odporúčaniami. Niektorí napríklad hovoria, že namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor, pretože pomáha vytvárať jednotnú konzistenciu. Niektorí hovoria, že recepty s medom sú chutnejšie ako s cukrom. Iní veria, že kondenzované mlieko bude najlepším sladidlom. Veľa tipov na výrobu čokolády. Bezpochyby si každý nájde recept podľa svojej chuti a možností.

Vyrobiť si čokoládu doma podľa receptu nie je náročná úloha. Na prípravu lahodného a prírodného dezertu stačí mať dostupné suroviny a voľný čas v chladničke. Ak máte záujem, môžete si ho vytvoriť sami.