Ako pripraviť jablkové koláče: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako pripraviť jablkové koláče? Čo sú zač? V článku sa budeme týmito a ďalšími problémami zaoberať čo najpodrobnejšie. Koláče s jablkami nám pripomínajú jasné slnko v zime, dávajú nám náladu tepla a pohodlia. Ak ich uvaríte podľa nižšie uvedených receptov, okamžite zmiznú jedným známym smerom. Ani ničomu nebudete rozumieť. A tak ich uvarte viac!

V rúre

Ako teda variť koláče s jablkami? Budete potrebovať:

• 75g kravského masla;
• tri umenie. múka (1 polievková lyžica=160 g);
• 400 g čerstvých jabĺk;
• štipka soli;
• ¾ st. mlieko;
• suché droždie (2 ČL);
• cukor (šesť polievkových lyžíc);
• dve vajcia + jedno na pomazanie koláčov.

Ako variť?

Tento recept na jablkový koláč obsahuje nasledujúce kroky:

1. Najprv vymiesime vzdušné ľahké cesto. Za týmto účelom trochu zohrejte mlieko a nalejte ho do panvice. Potom skombinujte s droždím.
2. Nasypte sem dve polievkové lyžice cukru a miešajte do hladka.
3. Do tejto zmesi pošlite dve vajcia, kúsok mäkkého masla, premiešajte.
4. Teraz postupne pridávajte múku. Vymiesime cesto rukami.
5. Keď sa cesto prestane lepiť na ruky, vyvaľkáme ho do gule, preložíme do misy a prikryjeme obrúskom. Pošlite ho na hodinu na teplé miesto bez prievanu.
6. Urobte plnku. Za týmto účelom umyte jablká, odstráňte jadrovníky a jemne nakrájajte.
7. K jablkám pridajte 4 polievkové lyžice cukru, premiešajte. Jablká pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
8. Keď cesto vykysne a nakysne, začnite pripravovať koláče. Odtrhnite z neho malé rovnaké kúsky. Každý z nich rukami roztlačte na koláč. Do stredu každej tortilly položte jablkovú plnku a vytvarujte karbonátky.
9. Plech na pečenie prikryte pergamenom a položte naň polotovary. Prikryte ich papierovou utierkou a nechajte 20 minút kysnúť.
10. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť na pol hodiny do rúry pri 200°C.

Vyprážané na panvici

Teraz poďme zistiť, ako pripraviť vyprážané jablkové koláče. Sú veľmi chutné, najmä ak sú vyprážané. Teraz sa naučíte, ako pripraviť toto pečivo na cesto bez kvasníc. Vezmite:

• štipka soli;
• 20% kyslá smotana (3 polievkové lyžice);
• jedna lyžica cukru;
• múka (250 g);
• jedno vajce;
• ½ lyžičky sóda;
• chudý olej (jedenveľká lyžica + na vyprážanie).

Plnku pripravte z nasledujúcich surovín:

• dve lyžice cukru;
• 500 g jabĺk;
• dve štipky mletej škorice;
• 1 polievková lyžica l. kravské maslo.

Varenie koláčov

Tento recept na jablkový koláč obsahuje nasledujúce kroky:

1. Vajce rozbijte do hlbokej misky, pridajte sódu, cukor, kyslú smotanu a soľ. Nalejte rastlinný olej (najlepšie rafinovaný), premiešajte metličkou, kým nebude jednotná.
2. Po malých dávkach pridávajte preosiatu múku. Rukami vymiesime cesto, ktoré by malo byť pružné a elastické, nie strmé, ale mäkké. Miesime päť minút, kým sa vám ľahko nezíde z rúk. Zakryte miskou a odstavte na 20 minút (počas tejto doby sódu uhasí kyslá smotana).
3. Urobte koláčovú náplň. Za týmto účelom ošúpte jablká, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na malé kocky. Smažte na panvici s kravským maslom 3 minúty. Ďalej posypeme škoricou a cukrom. Zahrievajte ďalšie dve minúty a odstráňte z tepla. Náplň ochlaďte na izbovú teplotu a potom z nej vypustite všetku tekutinu.
4. Cesto rozvaľkajte na klobásu, nakrájajte na kúsky a vytvorte koloboky veľkosti kuracieho vajca. Každý kúsok vyrovnáme do torty. Do stredu dajte lyžicu plnky.
5. Okraje ďalej prištipnite a vytvorte mierne sploštené koláče vysoké 1,5 cm, ktoré môžete urobiť okrúhle aj oválne. Nemali by však byť príliš veľké, pretože ich vyprážanie bude trvať dlhšie.
6. Pripravte koláčeveľa rastlinného oleja na panvici. Položte ich švom nadol, smažte na strednom ohni do zlatista. Olejom nešetrite, cesto si toho moc neuberie, no výrobky sa upečú rovnomerne zo všetkých strán.

Podávajte toto jedlo horúce. Navrch môžete posypať práškovým cukrom.

Kváskové cesto na kefíre

Takže už viete, ako variť koláče s jablkami. Cesto na ne sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Okrem vyššie uvedených receptov môžete použiť tvaroh, droždie alebo lístkové cesto, s vajíčkami alebo bez nich.

Každý má rád koláče z kefírového kysnutého cesta s jablkami. Na jej vytvorenie potrebujete:

• 250 ml kefíru;
• dve veľké lyžice cukru;
• múka (400 g);
• lyžička soli;
• 20 g lisovaného droždia;
• 125 ml rastlinného oleja.

Uvarte toto cesto takto:

1. V teplom kefíre rozrieďte droždie s cukrom, po piatich minútach pridajte maslo a soľ.
2. Po malých dávkach prisypte toľko múky, koľko cesto znesie.
3. Vymiesime mäkké cesto, ktoré necháme 40 minút v teplej miestnosti. Stlačte a odložte na ďalších 40 minút.
4. Teraz môžete formovať karbonátky a smažiť.

tvarohové cesto

Na vytvorenie tohto testu použite:

• jedno vajce;
• tvaroh (250 g);
• lyžica cukru;
• múka (300 g);
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• štipkasoľ.

Uvarte toto cesto takto:

1. Nastrúhajte tvaroh s cukrom a vajcom do hladka, pridajte prášok do pečiva a soľ. Postupne pridávame múku a vymiesime mäkké cesto.
2. Zakryte vreckovkou a odložte na 20 minút.
3. Rozviňte a vytvarujte koláče.

Lenivé lístkové cesto

Ak chcete vytvoriť tento test, urobte:

• 150 g studeného kravského masla;
• 80 ml vody;
• štipka soli;
• jedno vajce;
• múka (300 g);
• 9% ocot (1/2 polievkovej lyžice);
• lyžička cukru.

Uvarte toto cesto takto:

1. V miske zmiešajte ocot, soľ, cukor a vodu, zašľahajte vajíčko a premiešajte.
2. Do samostatnej misky pošlite kravské maslo nastrúhané na hrubom strúhadle a preosejte múku. Rýchlo miešame, aby sa tuk nestihol roztopiť.
3. Skombinujte zmes vajec a masla a múky, rýchlo vypracujte cesto a dajte na 1 hodinu do chladničky.
4. Teraz ho treba rozvaľkať na tenkú vrstvu, nakrájať na trojuholníky alebo štvorce, rozotrieť plnku a okraje popichať vidličkou.
5. Pošlite polotovary na pol hodiny do mrazničky.
6. Pirty opečte na panvici alebo opečte na veľkom množstve oleja. Môžete si kúpiť aj hotové lístkové cesto, ktoré je potrebné najskôr rozmraziť.

Air cakes

Predstavujeme vám ďalší recept krok za krokom (s fotografiou) na jablkové koláče vyrobené v rúre. Na test si vezmite:

• 550 g múky;
• mlieko (300 ml);
• jedno vajce;
• štipka soli;
• 11g sušeného droždia;
• 160 g cukru;
• 50 g kravského masla;
• ¼ lyžičky vanilka.

Na plnenie berieme:

• 50 g hrozienok (voliteľné);
• päť jabĺk (700 g);
• ½ lyžičky škorica (voliteľné);
• šesť veľkých lyžíc cukru.

Na vymastenie koláčov potrebujete:

• 2 polievkové lyžice. l. voda;
• jedno vajce.

Uvarte toto jedlo takto:

1. Najprv pripravte cesto. Na jeho vytvorenie budete potrebovať jeden a pol polievkovej lyžice. múky, 80 g cukru, droždia a múky. Ďalšia sv. l. uvarte múku ¼ lyžice. vriace mlieko. Mlieko prilievajte do múky postupne, rýchlo miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
2. Zostávajúci pohár mlieka zohrejte na 34 °C, rozpustite v ňom cukor (80 g) a nalejte do upraženej múky. Pridajte droždie a miešajte do hladka.
3. Preosejte múku na cesto a nalejte do nej tekutú časť. Cesto by malo mať rovnakú konzistenciu ako kyslá smotana strednej hustoty.
4. Teraz prikryte cesto utierkou a pošlite ho na 50 minút do teplej miestnosti. Hmotnosť by sa mala zvýšiť 2-krát. Najprv sa vezme s „čiapkou“, na ktorej sa objavia malé bubliny. Keď sa „viečko“trochu usadí a bubliny sa zmenšia, hotovo!
5. Teraz roztopte maslo, kým nebude teplé.
6. Hotové piškótové cesto nalejte do zvyšku múky. Porazte vajíčko so soľou a cukrom, pošlite ho tam tiež. Všetko premiešame a spojíme s rozpusteným maslom.
7. Výsledné cesto sa vám môže prilepiť na ruky, ale neponáhľajte sa s pridávaním múky. Urobte si test „na guli“takto: cesto roztlačte v ruke a pretlačte cez ukazovák a palec. Ak bude guľa držať svoj tvar, nepridávajte múku. Cesto naozaj dobre vymiesime.
8. Hotové cesto pošlite na 40 minút do teplej miestnosti. Potom stlačte a nechajte stáť ďalších 40 minút. Objem by sa mal zväčšiť 3-krát.
9. Pri krájaní cesta nie je potrebné pridávať múku. Stačí si natrieť ruky a stôl rastlinným olejom.
10. Teraz pripravte jablkovú náplň do placiek. Ovocie ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame nadrobno. Zmiešame jablká s cukrom. Odložte na 20 minút. Potom vytlačte a pridajte škoricu.
11. Cesto rozdeľte na 16 častí. Formujte okrúhle koláčiky a po lyžiciach na ne natierajte plnku. Pirohy uzavrite rovnakým spôsobom ako halušky.
12. Plech na pečenie prikryte pergamenom, tesne naň položte polotovary, aby „narástli“a nerozšírili sa po plechu.
13. Prikryte list látkou a pošlite ho na 20 minút do teplej miestnosti.
14. Potrite ich rozšľahaným vajíčkom a vodou.
15. Piecť koláče 15 minút pri 180°C. Potom znížte teplotu na 150 °C a pečte ďalších 12 minút, kým nebude zlatohnedá a pripravená.
16. Položky prikryte utierkou a nechajte 15 minút pôsobiť. Koláče budú ešte vzdušnejšie a mäkšie.

Ako urobiť veľa cesta?

Súhlasím, recepty na droždové koláče s jablkami sú skvelé! Pre tých, ktorí radi robia cesto vo vedrách a pečú koláče v miskách, dávame plnú záložkuProdukty. Potrebujete mať:

• cukor (800 g);
• jeden a pol litra mlieka;
• päť vajec;
• 125 g čerstvého droždia;
• múka (3 kg);
• ¼ lyžičky vanilka;
• 250 g kravského masla;
• soľ (2 ČL).

Tu by mali byť koláče pripravené rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.

Pôstne pečené koláče

Naďalej zvažujeme recepty s fotografiami koláčov s jablkami. Ak chcete vytvoriť štíhle produkty, vezmite si:

• štipka soli;
• cukor (3 ČL);
• sedem pohárov múky;
• vodka (1 polievková lyžica);
• 10 g sušeného droždia;
• 0,5 litra teplej vody;
• chudý olej (4 polievkové lyžice).

Na plnenie vezmite:

• cukor (5 polievkových lyžíc);
• 800 g jabĺk;
• škorica (podľa chuti).

Ak nemáte mikrovlnku, jablká si môžete pripraviť aj na panvici. Ak to chcete urobiť, nalejte do nej pár polievkových lyžíc. l. maslo, poukladáme ovocie. Dusíme do mäkka 7 minút za občasného miešania. Potom pridajte škoricu a cukor, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Pôstne koláče s jablkami varíme takto:

1. Najprv pripravte cesto. Za týmto účelom pošlite do riadu balenie suchého droždia, nalejte teplú vodu, pridajte cukor, rastlinný olej, vodku a soľ. Dobre premiešajte.
2. Pridávajte do misky po malých častiach za stáleho miešania lyžičkou preosiatu múku.
3. Vymiesime rukami mäkké cesto. Vložte do misky, prikryte obrúskom a pošlite na 50 minút do teplej miestnosti.
4. Plnka zjablká na koláče, pečené v rúre, sa pripravujú takto. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na kúsky. Posypeme škoricou a cukrom. Vložte do mikrovlnnej rúry 5 minút, premiešajte.
5. Jablká ochlaďte a šťavu sceďte.
6. Cesto rozdeľte na štyri časti. Každý z nich zviňte do povrazu a nakrájajte na 6 kusov.
7. Zrolujte koloboky, vyvaľkajte z nich koláčiky, pridajte 1 lyžičku. polevy pre každého.
8. Okraje dobre uzavrite, urobte koláče. Umiestnite ich na vymastený plech, kúsok od seba.
9. Namažte polotovary sladkým silným čajom alebo rastlinným olejom. Pečieme v rúre na strednej mriežke pri 180°C 25 minút do zlatista.

Milopitakya

Fotka jablkových koláčov sa páči každému. Mylopitakia sú grécke koláče. Toto chudé pečivo osloví nielen vegetariánov, ale aj gurmánov. Na jej vytvorenie potrebujete:

• 40 g koňaku;
• 100 g rafinovaného rastlinného oleja;
• cukor (60 g);
• 100 g pomarančového džúsu;
• kôra z jedného pomaranča;
• múka (400 g);
• štipka soli;
• škorica (1/2 ČL);
• vrecko prášku do pečiva;
• štipka vanilínu.

Na plnenie vezmite:

• 40 g hrozienok;
• 500 g sladkých a kyslých jabĺk;
• cukor (100 g);
• 40 g vlašských orechov;
• kôra z jedného pomaranča;
• škorica (1/2 ČL).

Ako variť?

Uvarte grécke koláče takto:

1. Z pomarančov odstráňte kôru.
2. Vytlačte pomarančový džús (100 g). Namočte hrozienka do horúcej vody.
3. Jablká ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
4. Teraz musíte dať jablká do hrnca, pridať cukor (100 g), položiť na sporák, prevariť. Varte 20 minút, kým sa tekutina úplne neodparí.
5. Rozdrvte orechy v mažiari.
6. Do misky dajte rastlinný olej, šťavu a koňak, premiešajte.
7. V ďalšej miske zmiešajte cukor, múku, škoricu, prášok do pečiva a soľ a premiešajte.
8. Po malých dávkach pridávajte tekuté ingrediencie do múky. Prilejte aj ½ časti kôry.
9. Vymiesime cesto.
10. K jablkám pridajte škoricu, premiešajte a ochlaďte. Vmiešajte orechy, zvyšnú kôru a hrozienka.
11. Cesto rozdeľte na tri časti. Každý z nich rozvaľkajte na vrstvu, ktorej hrúbka je 0,4 cm, pohárom vykrajujte kruhy.
12. Každý polotovar ešte trochu rozvaľkajte pomocou valčeka a na jednu polovicu dajte lyžicu plnky. Prikryte druhou polovicou kruhu a pritlačte.
13. Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme naň koláče. Pečieme pri 180°C v rúre dozlatista, 25 minút.

Niektoré koláče majú počas varenia tvar škrupín. Jedzte pre svoje zdravie!