Hypoalergénna strava pre deti a dojčiace matky: recepty, jedálny lístok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedným z najčastejších ochorení, ktorým čelia mladí rodičia, sú potravinové alergie u ich detí. Môže sa objaviť v ktorejkoľvek fáze života. Aj tie produkty, ktoré boli predtým vnímané ako normálne, sa môžu stať nebezpečnými. Čo spôsobuje takúto reakciu v tele? Ako sa s tým vysporiadať? Oplatí sa panikáriť? Toto je náš článok.

Čo spôsobuje alergie

Alergia je podľa lekárskej terminológie vysoká citlivosť imunitného systému ľudského tela na dráždivú látku. Nachádza sa v potravinách aj v životnom prostredí. Alergia sa navonok prejavuje vo forme začervenania na tele. Ak sa alergén dostal do tela vo veľkých množstvách, môže dôjsť k silnému olupovaniu kože v mieste začervenania, svrbeniu.

Najčastejšou príčinou alergií je jedlo. Pokiaľ ide o novorodencov, ktorí sú dojčení, vždy dbajú na výživu matky. Preto je potrebné dodržiavaťO hypoalergénnych diétach sa hovorí počas materských kurzov a potom po pôrode.

Potravinové alergie u dojčiat

Od narodenia je telo dieťaťa prístupným cieľom rôznych alergénov. Je to spôsobené tým, že malý organizmus práve začína ovládať naše obvyklé prostredie, ako aj produkty, z ktorých väčšina je pre neho neznáma. Existuje taký predpoklad: aby sa predišlo alergiám u dieťaťa počas tehotenstva, žena by sa nemala báť jesť širokú škálu potravín. Takže telo dieťaťa sa s nimi zoznámi a keď sa dieťa narodí, bude sa môcť vyhnúť osudu alergika.

Nie vždy to však funguje, takže po narodení dcéry alebo syna si žena musí naštudovať hypoalergénnu stravu pre dojčiace matky, jedálny lístok podľa dňa a starostlivo vyberať produkty v obchode. Najistejším spôsobom, ako identifikovať alergén, je vylúčiť zo svojej bežnej stravy všetko „škodlivé“. Môže to byť ťažké, ale musíte byť trpezliví. Hneď ako sa pokožka vyčistí a dieťa sa začne cítiť dobre, môžete začať so zavádzaním jedného nového produktu do svojho jedálnička.

Môže byť ťažké držať sa hypoalergénnej stravy, keď je okolo toľko pokušení. Tu by mali prísť na pomoc príbuzní a iní ľudia, ktorí obklopujú mladú matku.

Alergénne skupiny

Ak chcete pochopiť, ktorým potravinám sa pri hypoalergénnej diéte vyhnúť, je dôležité poznať ich zoznam. Existujú tri skupiny alergénov:

1. Čo by ste mali zo stravy odstrániť ako prvéobrat: mliečna čokoláda, kakao, huby, orechy, citrusové plody, ryby a morské plody, kuracie vajcia, údené produkty (mäso a ryby), kaviár, sýtené nápoje, koreniny, marinády, koreniny, datle, figy, hrozienka, sušené marhule.
2. Tieto potraviny môžu tiež vyvolať alergie: pohánka, ryža, kravské mlieko, kuracie mäso, hrášok, cícer, cvikla, paradajky, ríbezle, banány, cukor, prepeličie vajcia, broskyne, marhule.
3. V zriedkavých prípadoch spôsobujú alergie: kukurica, morka, králičie mäso, proso, mliečne výrobky, zelené jablká, zelenina.

Toto je súhrn. Stáva sa, že reakcia sa prejavuje na najviac neškodných výrobkoch alebo jednoducho na ich vôni. Nevylučujte prítomnosť chemicky škodlivých látok v hotových výrobkoch, dokonca ani v žuvačkách. Preto je potrebné zostaviť hypoalergénny diétny jedálniček na báze prírodných produktov, ktoré neobsahujú konzervanty, emulgátory, zvýrazňovače chuti, farbivá.

Čo ešte možno pripísať nealergickým produktom

Bezpečné produkty zahŕňajú všetko, čo nie je zahrnuté v zozname vyššie. Pri zostavovaní hypoalergénnej stravy by matka, ktorá dojčí dieťa, mala pochopiť, čo si môže dovoliť jesť. Z mäsových výrobkov je vhodné teľacie mäso, varené biele hydinové mäso. Ovsené vločky na vode môžu urobiť kompletné raňajky. Zo zeleniny môžete do jedálnička zaradiť zemiaky, cuketu, brokolicu a zelený hrášok.

Do jedálnička je povolené zaradiť pečené jablká, najlepšie žlté alebo biele, s prídavkom z nich môžete variť aj kompótysušené slivky, hrušky alebo biele ríbezle.

Hypoalergénne doplnkové potraviny

Dojčené deti sa začínajú zoznamovať s „dospeláckou“stravou neskôr ako tie, ktoré sú kŕmené z fľaše. Spravidla ide o zemiakovú kašu alebo obilniny, ktoré pozostávajú z jednej zložky. Začnú zavádzať doplnkové potraviny s malou dávkou - štvrtinou alebo polovicou čajovej lyžičky. To vám umožňuje určiť prítomnosť alebo neprítomnosť alergickej reakcie. Ak sa objaví, potom je tento produkt vyradený z ponuky približne na mesiac.

Výrobcovia detskej výživy uvádzajú na etikete svojich výrobkov, že sú vhodné pre hypoalergénnu výživu pre deti. Veková kategória je zvyčajne zvýraznená veľkým počtom.

Niektoré mamy sú toho názoru, že nie je nič lepšie ako domáca zemiaková kaša. V tomto majú úplnú pravdu.

Vybrať vek bábätka a zostaviť jedálniček hypoalergénnej stravy nie je vôbec ťažké. Receptov na internete a v príslušnej literatúre sa dá nájsť dosť. Na začiatok potrebujete len niekoľko druhov zeleniny. Začnite s cuketou, karfiolom, zemiakmi, hráškom alebo tekvicou. Hlavným pravidlom je nepodávať si súčasne viac ako jeden produkt.

Ak dôjde k reakcii na koži (vyrážka, svrbenie, začervenanie), je potrebné na mesiac prestať uvádzať tento produkt. Reakcia sa dostaví, pretože telo ešte nie je pripravené na vnímanie tejto výživovej zložky. Keď sa pokožka vyčistí (asi po týždni), môžete vyskúšať iný produkt.

Menudieťa kŕmené umelým mliekom počas doplnkového kŕmenia

Bábätká, ktoré sú kŕmené z fľaše, môžu začať s príkrmami s umelou výživou. O výbere hypoalergénnej stravy, ktorá zabráni vzniku nepríjemných následkov, by sa mali rodičia poradiť s lekárom.

Od 3 mesiacov môžete začať s doplnkovými potravinami s ovocným pyré, počnúc 5 gramami a postupne zvyšovať na 30 gramov. Ďalej z mesiaca na mesiac je potrebné pridať 10 gramov produktu. Zelenina sa zavádza od 4 mesiacov, tvaroh a sušienky - od 5, cereálie s mliekom, mäsové pyré a žĺtok - od 6, kyslomliečne výrobky od 7 a od 8 mesiacov. - rybie filé. Dodržiavaním tohto hypoalergénneho stravovacieho plánu pre deti sa rodičia budú môcť vyhnúť nadmernému zaťažovaniu tela dieťaťa, pretože tieto odporúčania sú založené na dlhoročnom výskume.

Takáto schéma zavádzania produktov zohľadňuje štrukturálne vlastnosti detského tela súvisiace s vekom. O tom, že doplnkové potraviny sú pre dieťa vhodné, svedčí jeho mesačný prírastok hmotnosti.

Alergie u detí vo veku jeden a viac rokov

Väčšina matiek, ktoré naďalej dojčia dieťa staršie ako jeden rok, má pri zavádzaní viaczložkových potravín do stravy svojho dieťaťa potravinové alergie. Aby prechod na stravu pre dospelých prebehol hladko a nespôsobil reakciu tela vo forme vyrážok, je potrebné začať s malým množstvom tých produktov, ktoré už boli zavedené skôr.

Detská hypoalergénna strava ježe jedlá by sa mali pripravovať s minimálnym množstvom oleja a soli. Počnúc rokom zavádzajú matky do stravy dieťaťa obilninové polievky, vegetariánske, na báze sekundárneho hovädzieho vývaru. Ak hovoríme o obilninách, potom je to ryža, ovsené vločky, pohánka. Postupne zavádzajte kompóty zo sušeného ovocia, ako aj jabĺk, ríbezlí, sliviek, čerešní. V sezóne môžete začať predstavovať uhorku, zeleninu.

Kŕmenie dojčiacej matky

Ak oddelene zvážime, čo by mala dojčiaca matka jesť, potom existuje rovnaký prístup ako pri detskej výžive.

Spravidla veľa žien po pôrode prechádza na hypoalergénnu diétu. Mamičky, ktorých jedálny lístok sa stáva málo pestrým, začínajú prežívať poriadny stres. Preto sa oplatí myslieť na to, že sa budete musieť prvýkrát ovládať aj počas tehotenstva. Hladký prechod na správnu výživu umožní mame držať sa diéty bez zbytočných starostí.

Ak je dieťa už alergické

Liečebná výživa bude v tomto prípade zostavená pod dohľadom lekára. Je dôležité identifikovať alergén, na ktorý dieťa reaguje. Až potom sa vyberú hypoalergénne diétne recepty. Lekári poznamenali, že po jedle by sa deti, ktoré trpia alergiami a atopickou dermatitídou, mali vyhýbať fyzickej aktivite. Ak je dieťa mobilné, potom je vhodné zamestnať ho pokojnými typmi hier, prezeraním obrázkov alebo čítaním kníh. Dĺžka diéty je minimálne mesiac.

Správne menu

Odporúčame, aby ste sa oboznámili s tým, ako na tomôže vyzerať ako týždňová hypoalergénna diéta pre dojčiacu matku. Vyššie sme poskytli zoznam produktov. Pripomeňme, že všetky musia byť čerstvé a kvalitné. Nepoužívajte produkty, ktorých platnosť uplynula. Odporúčané možnosti ponuky sú približné. Jedlá môžete meniť podľa vlastného uváženia. Je dôležité, aby do stravy neboli zahrnuté zakázané potraviny.

Menu na týždeň:

• Pondelok. Raňajky - ovsené vločky uvarené vo vode, sušienky bez soli namiesto chleba. Obed - polievka na druhom hovädzom vývare, ale bez pridania mrkvy, šalát s uhorkou, kukuricou a čínskou kapustou, ochutený rastlinným olejom. Občerstvenie - hruškové želé, sušienky. Večera - chudé teľacie quenelly a nadrobno nakrájaný dusený karfiol, jablkový kompót.
• Utorok: Raňajky - kefír, pohánková kaša na vode. Obed - karfiolová kaša a zemiaky, chudé teľacie mäso (varené), bobuľové želé. Snack - nízkotučný tvaroh s malým množstvom cukru. Večera - jahňacie guláš so zeleninou.
• Streda. Raňajky - proso kaša na vode so sušeným ovocím. Druhé raňajky sú jablko pečené v rúre. Obed - rezance s hovädzími fašírkami. Zeleninový šalát a cuketa. Občerstvenie - kefír a sušienky. Večera - pohánka na vode, dusená zelenina.
• Štvrtok. Raňajky - palacinky na pohánkovej múke, biely jogurt. Druhá raňajky je nízkotučný kefír. Obed - kapustová polievka s čerstvou kapustou a teľacím mäsom. Uhorkový šalát s bylinkami. Svačina - chlieb bez kvasníc a nízkotučný kefír. Večera - teľacie fašírky plnené zeleninou.
• Piatok. Raňajky - palacinky s tvarohom. obed- sušienky a čaj. Obed - zeleninový guláš s chudým hovädzím mäsom, otrubový chlieb. Snack - jogurt bez prísad. Večera - karbonátky s ryžou a chudým hovädzím mäsom, pečené v rúre.
• Sobota. Raňajky - multi-cereálna kaša uvarená vo vode. Druhé raňajky - čaj a sendvič s nesladeným jablkovým džemom. Obed - zeleninový vývar s hovädzími fašírkami. Občerstvenie - kefír s nízkym obsahom tuku. Večera - zeleninový guláš s teľacím mäsom.
• Nedeľa. Raňajky - kaša z kukuričnej krupice so zriedeným mliekom. Druhé raňajky sú pečené jablko. Obed - polievka s domácimi rezancami a chudým teľacím, zeleninovým a uhorkovým šalátom. Popoludňajšie občerstvenie - sušienky alebo sušienky, hruškové želé. Večera - hovädzie fašírky, príloha dusená kapusta.

Zdravé recepty

Sušienky sú skvelé pre hypoalergénnu diétu. Môžete si ich uvariť sami, vďaka čomu sú ešte chutnejšie. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

• 1 polievková lyžica ovsené vločky (jemné alebo nasekané v mixéri).
• 1 kuracie vajce.
• 1 polievková lyžica l. cukor a ½ lyžičky. soľ.
• ½ nízkotučné mlieko.
• 2-3 polievkové lyžice. l. hrozienka.

Všetky ingrediencie je potrebné zmiešať metličkou, nechať 10 minút pôsobiť. kým ovsené vločky nenapučia. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, hrozienka zalejeme vodou a necháme odstáť. Potom zmiešame s cestom. Plech vystelieme papierom na pečenie, nanesieme naň cesto a vložíme do rúry. Za 20 minút. sušienky budú zlatohnedé a hotové.

Tu je ďalší recept na diétne jedlo – dusené fašírky skarfiol.

Budeme musieť kúpiť:

• Teľacie (500 g).
• Cuba (1-2 hlavy, v závislosti od veľkosti).
• Soľ.
• Voda.
• Karfiol (1 hlavička).

Jedlo sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

• Teľacie mäso umyjeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku, mleté mäso dáme do misky.
• Z cibule odstráňte šupku, umyte ju, nakrájajte.
• K mletému mäsu v miske pridajte cibuľu, osoľte, dôkladne premiešajte.
• Vytvarujte fašírky.
• Nalejte asi 3 šálky vody do pomalého hrnca. Vložte tam mäsové guľky. Zatvorte veko. Nainštalujte program "Varenie v pare". Tento proces by mal trvať pol hodiny.
• V tomto čase karfiol umyjeme, rozdelíme na súkvetia a uvaríme v osolenej vode. Pripravenosť kapusty musíte vyskúšať vidličkou. Ak ľahko prepichne ružičky, kapusta je hotová.
• Vypustite vodu z hrnca. Rozdrvte súkvetia kapusty v mixéri do hladka.
• Hotové fašírky dáme na tanier a polejeme karfiolovou hmotou.

Toto jedlo možno podávať ako doplnkové jedlo deťom vo veku 6 mesiacov a starším. Pre mamu bude zdravšie a zasýtejšie jesť to s prílohou, napríklad s ryžou.