2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Rezeň je jedno z najobľúbenejších jedál na svete, ktoré má v rôznych krajinách obrovské množstvo variácií. Preto bude určite mnohých zaujímať nielen to, koľko kalórií je v kotlete, ale aj to, odkiaľ toto mäsové jedlo pochádza. Dnes sa o tom porozprávame.
S láskou z Paríža
Rovnako ako mnohé iné známe jedlá, aj kotleta vďačí za svoj vzhľad francúzskym šéfkuchárom. Teraz sa to môže zdať zvláštne, ale prekladom slova „kotlet“z francúzštiny dostaneme „rebro“. Je to preto, že toto jedlo bolo predtým pripravené z hovädzích alebo bravčových rebier, ktoré sa umiestnili do stredu kotlety. Týmto spôsobom bolo oveľa jednoduchšie jesť horúce mäso, pretože príbor sa objavil oveľa neskôr.
Už neskôr, s príchodom vidličiek a nožov, sa kosť prakticky prestala používať pri príprave rezňov. Niektorí kuchári radšej mäso jednoducho porazili, niektorí použili strúhanku na vytvorenie zaujímavejšej štruktúry. Preto teraz v každej reštaurácii môže kotleta vyzerať úplne inak. A domáce kotlety v Rusku sú úplne vzdialené od originálupredpis. Áno, a koľko kalórií v rezni závisí od spôsobu prípravy.
Kura
Asi najobľúbenejšie mäso na výrobu rezňov u nás je kuracie mäso. Možno kvôli nízkej cene alebo možno kvôli ich chuti. V každom prípade sa oplatí vedieť, koľko kalórií obsahuje kurací rezeň, aby ste pochopili, čo vstupuje do vášho tela spolu s týmto voňavým jedlom.
Nie nadarmo zaujíma kuracie mäso popredné miesto v rebríčku jedál pre rôzne diétne menu. Je ideálny na obdobie rehabilitácie po chorobách. A to všetko vďaka vysokému obsahu užitočných látok: železa, fosforu, horčíka a mnohých ďalších. Koľko kalórií v kotlete však priamo závisí od spôsobu jeho prípravy.
Kura samotné má veľmi nízky obsah tuku. Kuracie prsia obsahujú asi 160 kcal na 100 g Stredne veľký dusený rezeň bude mať teda asi 150 kcal a vyprážaný na rastlinnom oleji už 249 kcal. Pridaním pečiva zvýšite obsah kalórií v konečnom produkte o ďalších sto kcal. Čo možno urobiť na zníženie obsahu kalórií v kotlete počas jeho prípravy?
Obchodné triky
Ak nemáte radi chuť duseného jedla, existuje niekoľko trikov, ktoré by ste mali vedieť, ako znížiť kalórie pri vyprážaní. Koľko kalórií v kotlete závisí aj od zložiek, ktoré tvoria jeho zloženie.
V prvom rade sa oplatí dať prednosť kuraciemu filé. Toto jenajdiétnejšia časť jatočného tela pozostávajúca výlučne zo svalových vlákien. K mletému mäsu tiež nemusíte pridávať strúhanku tak milovanú gazdinkami. Pekárske výrobky nikdy nemali pozitívny vplyv na postavu. Ak kotleta nemá šťavnatosť, môžete do mletého mäsa pridať strúhané zemiaky, ktoré ho predtým zbavia nadmernej vlhkosti. Vajíčko sa z receptu nedá odstrániť, pretože je hlavným odkazom. Ale môžete znížiť jeho obsah kalórií použitím iba bielkovín. Nebude to mať vplyv na textúru. To sú všetky jednoduché nuansy, ktoré premenia domáce rezne na diétne jedlo a už sa nebudete báť otázky: „Koľko kalórií obsahuje vyprážaný rezeň?“.
Zeleninové rezne
Rezeň môžete variť nielen z mäsa. Ich najvýživnejšou možnosťou je zelenina. Je vhodný pre tých, ktorí počítajú, koľko kalórií je v kotlete zjedenom na obed.
Nerobte si starosti, že zeleninový rezeň bude nevýrazný a bez chuti. Obrovský výber šťavnatej zeleniny a voňavého korenia spôsobí, že toto jedlo nebude horšie ako jeho mäsový náprotivok. Nemusíte byť vegetarián, aby ste ocenili indickú kuchyňu, kde je každé jedlo plné korenia a pikantných prísad. Obyvatelia tejto krajiny však uprednostňujú zeleninu.
Odporúča:
Koľko kalórií je v mištičke a ako ich počet znížiť
Ak si dávate pozor na svoju postavu a starostlivo kontrolujete svoju váhu, potom je nepravdepodobné, že by sa vaším hlavným jedlom uprostred rušného dňa stal miska s veľkým množstvom vysokokalorických mäsových výrobkov. Ukazuje sa, že môžete zmeniť jeho obsah kalórií a urobiť jedlo užitočnejším pre telo a nie také škodlivé pre postavu
Koľko kalórií obsahuje kapusta? Koľko kalórií je v dusenej a čerstvej kapuste?
Obsah kalórií v produkte zvyčajne zaujíma ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Tento článok vám povie o tom, ktorá surová kapusta má energetickú hodnotu. Dozviete sa aj o kalorickom obsahu iných druhov tejto zeleniny
Aký je obsah kalórií vo vinaigrette s maslom a ako ho môžem znížiť
V preklade z francúzštiny je „vinaigre“len ocot. Neskôr bol vynájdený dresing na šalát, v ktorom hralo hlavnú úlohu toto „pokazené víno“. K tomu sa pridalo rovnaké množstvo olivového oleja a malé množstvo dijonskej horčice
Koľko sacharidov obsahuje pomaranč? Aké vitamíny obsahuje pomaranč? Zloženie a užitočné vlastnosti ovocia
Pomaranč je ovocie dostupné pre každého a kedykoľvek počas roka. V lete je príjemné osviežiť sa sviežim citrusom, v zime dodať šmrnc voňavému vianočnému pečivu alebo hodiť plátky ovocia do horúceho vareného vína. Toto ovocie je cenné pre vitamíny, ktoré obsahuje, bez ohľadu na to, koľko bielkovín, sacharidov a tukov obsahuje pomaranč. Každý vie, že obsahuje šokovú dávku vitamínu C
Ako znížiť obsah kalórií v bravčových špízoch
Tento článok ukazuje, ako znížiť obsah kalórií v bravčových špízoch bez zmeny hlavnej ingrediencie
