Recept na omáčku na lasagne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chcete rozmaznávať svojich blízkych skutočne chutným, uspokojujúcim a zároveň nezvyčajným jedlom? V tomto prípade môžu byť lasagne dobrou voľbou – samozrejme za predpokladu, že vaša rodina miluje taliansku kuchyňu.

História lasagní

Dnes je dosť ťažké povedať, ako prefíkaní talianski kuchári prvýkrát uhádli prípravu omáčky na lasagne a samotné jedlo, ktoré prinieslo Taliansku takú popularitu. Je však presne známe, kedy bol recept prvýkrát zaznamenaný - dokumentárne informácie sa zachovali znalcami. Jedlo, v ktorom sa tortilly namáčajú v omáčke a pečú, sa spomína v kuchárskej knihe zaznamenanej v štrnástom storočí nášho letopočtu.

Pravdaže, Gréci sa snažia Talianom zobrať palmu, tvrdiac, že ako prví uvarili lasagne, ale recept si osvojili prisťahovalci z Rímskej ríše počas vojenských ťažení. Grécky prototyp ale veľmi vzdialene pripomína moderné lasagne – sú to jednoduché koláčiky, pre chuť potreté korením a syrom. Preto stále môžeme predpokladať, že prvé lasagne na svete boli pripravené v Taliansku.

Výber omáčky

Každá osoba, dokonca aj veľmi vzdialená od varenia, bude súhlasiť s tým, že omáčka na lasagne je základným faktorom pri varení. Samozrejme, najnápadnejšou časťou jedla je cesto - chutné, pečené koláče.

Ale samotné cesto nemá prakticky žiadnu chuť. Ale keď sa uvarí spolu s omáčkou, absorbuje svoju chuť a vôňu, práve v tomto momente sa rodia lasagne. Preto sa oplatí pristupovať k výberu tohto komponentu čo najvážnejšie.

Ak si najviac ceníte jemnosť, ľahkú, rafinovanú chuť, potom má zmysel variť bešamel. Navyše neobsahuje mäso, takže je ideálny pre vegetariánov.

Milovníci kyslosti a výraznejšej, ostrej chuti si určite obľúbia omáčka na boloňské lasagne.

Ak už obe tieto omáčky poznáte, potom môžete vyskúšať neapolské lasagne, známe svojou skvelou chuťou a vynikajúcou prezentáciou.

Poďme sa teda porozprávať o všetkých troch receptoch, aby ste si mohli ľahko vybrať ten správny.

Bešamelová omáčka

Ako vyzerajú lasagne s bešamelovou omáčkou si môžete pozrieť na fotke v článku. No ako sa nenechať zlákať a neochutnať kúsok takého chutného, gurmánskeho jedla? Takže si vezmite na jeho prípravu:

• 300 ml mlieka;
• 200 gramov múky;
• 200 gramov masla;
• soľ, čierne korenie.

Ako vidíte, nie je tu nič zvláštne – všetky produkty sú dostupné vo väčšine kuchýň alebo sa dajú kúpiť vnajbližší obchod. Teraz sa poďme naučiť, ako variť gurmánske lasagne s bešamelovou omáčkou krok za krokom recept:

1. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Vopred vyberte maslo z chladničky, vložte ho do kotla alebo panvice s hrubými stenami a keď sa rozpustí, roztlačte vidličkou.
3. Do masla pridajte múku, dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Zahrejte mlieko (ale nepriveďte do varu) a tenkým prúdom za stáleho miešania prilievajte do masla s múkou.
5. Vzniknutú zmes dajte na malý oheň a zohrievajte, kým nezhustne - neprivádzajte do varu, aby ste nepokazili chuť. Pridajte soľ a korenie, dôkladne premiešajte.

Nádherná omáčka je hotová - možno ju použiť pri ďalšom varení.

Bolognese omáčka

Milovníci paradajok a mäsa si túto lahodnú omáčku zamilujú. Našťastie nevyžaduje ani vzácne alebo exotické prísady:

• 600 gramov mletého mäsa (bravčového alebo hovädzieho mäsa);
• 5 stredných paradajok;
• 100 ml červeného vína;
• 2 žiarovky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice masla;
• rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky – bazalka alebo oregano.

Zozbierali ste všetky správne produkty? Teraz začnime pripravovať novú omáčku na lasagne - recept je úžasne jednoduchý:

1. Paradajky zalejte vriacou vodou, po 2-3 minútach vložte do ľadovej vody, ošúpte a nasekajte v mixéri.
2. Cibuľaa ošúpte cesnak, nakrájajte nadrobno.
3. Na panvici alebo v kotlíku roztopte maslo s malým množstvom rastlinného oleja, vložte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná.
4. K cibuli pridajte mleté mäso a cesnak. Smažte za pravidelného miešania, kým nezmäknú.
5. Výslednú paradajkovú hmotu pridajte k mletému mäsu, premiešajte.
6. Pridajte víno, soľ a korenie. Zatvorte veko a varte 20 minút.
7. Odstavte z ohňa, posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Takže ste sa naučili variť ďalšiu lahodnú taliansku omáčku.

Neapolské lasagne

Táto omáčka je trochu náročnejšia na prípravu, takže si vezmite čas a trpezlivosť. Na varenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 400 gramov mletého mäsa (hovädzie alebo bravčové);
• 60 gramov parmezánu;
• 1 surové vajce;
• 1 mrkva;
• 1 stonkový zeler;
• 1 cibuľa;
• 50 ml červeného vína;
• 1 liter nakladaných paradajok vo vlastnej šťave;
• olivový olej, soľ, korenie, bylinky.

Dajte sa do varenia – táto omáčka na lasagne je tvrdšia ako tie predchádzajúce, no nesklame.

1. Ošúpeme a nakrájame zeleninu – zeler a mrkvu na kocky, cibuľové kolieska.
2. Na panvici zohrejte olivový olej a zmiešajte ho s vínom.
3. Do panvice dáme zeleninu a dusíme na miernom ohni, kým sa polovica tekutiny neodparí.
4. Pridajte paradajky, keď ich prejdete cez mixérhomogénna hmota.
5. Zmiešajte mleté mäso s strúhaným parmezánom a surovým vajíčkom. Soľ. Formujte malé mäsové guľky, opečte ich na rastlinnom oleji, kým sa neuvaria a preneste do omáčky.
6. Pridáme soľ a korenie, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 10-15 minút.
7. Posypte nasekanými bylinkami.

Teraz už viete, ako pripraviť rôzne omáčky. Je čas povedať vám, ako variť samotné talianske jedlo. Lasagne s bešamelovou omáčkou – recept krok za krokom je oveľa jednoduchší, ako by sa mohlo zdať.

Varenie lasagní

Na prípravu gurmánskeho jedla potrebujete:

• 400 gramov suchých lasagní;
• 300 gramov hotovej omáčky – ktorú, posúďte sami;
• 300 gramov tvrdého syra.

Ak máte všetko, čo potrebujete, môžete začať variť:

1. Koláčiky uvaríme v osolenej vode - treba ponoriť do vriacej vody.
2. Uvarené koláčiky ponorte do studenej vody a potom osušte papierovou utierkou.
3. Položte vrstvu koláčov na plech vymastený rastlinným olejom. Navrch dajte trochu omáčky a strúhaný syr.
4. Proces opakujte, kým sa vám neminú všetky ingrediencie. Pre vrchnú vrstvu je žiaduce nechať tekutinu z omáčky a viac syra.
5. Rúru predhrejte na 180 stupňov a pečte 20-30 minút do zlatista.

Talianske jedlo je pripravené! Ostáva ho nakrájať a naservírovať na stôl, kde už čakajú nadšení hostia.

Záver

Ako sa mášKlasický recept na lasagne s omáčkou je celkom jednoduchý. Na jeho výrobu nie sú potrebné vzácne ingrediencie – len trocha skúseností a dostatok času a trpezlivosti.

Akonáhle si recept osvojíte, určite týmto jedlom často potešíte príbuzných a priateľov, čím si v ich kruhu vyslúžite čestný titul skutočného šéfkuchára.