Ako skladovať kapustu v chladničke: metódy, podmienky, odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako skladovať kapustu v chladničke? Ako dlho môže ležať na chladnom mieste? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Kapusta je produkt, ktorý má každý rád. Je známy, relatívne lacný, mimoriadne bežný. Kapusta je vhodná na nakladanie, dusenie, pečenie chutných kastrólov, prípravu prvých chodov. Preto chce každá moderná gazdinka vedieť, ako správne skladovať kapustu v chladničke. Poďme zistiť všetky nuansy tohto procesu nižšie.

Niečo o kapuste

Kapusta bola v Európe považovaná za hlavnú zeleninu ešte predtým, ako boli objavené zemiaky. Neplatí pre zámorskú zeleninu. Minulosť kapusty je veľmi svetlá a bohatá. Bola zobrazovaná aj na starovekých plátnach. Táto zelenina začala svoju cestu zo starovekého Grécka a potom sa rozšírila po celej Európe. V každom európskom sú jedlá z kapustynárodná kuchyňa.

Kapusta obsahuje veľa bielkovín, oveľa viac ako iná zelenina. Proteíny sú považované za esenciálne aminokyseliny. Sú nevyhnutné pre rast a rekonštrukciu tkaniva, štítnej žľazy, nadobličiek a obličiek, krvotvorbu.

Kapusta má dlhú trvanlivosť, takže vitamíny, ktoré obsahuje, vydržia až do ďalšej úrody. Táto zelenina má atraktívny vitamín U, ktorým sa lieči kolitída, črevná letargia a gastritída, dvanástnikové vredy a žalúdočné vredy. Vitamín C v ňom nie je o nič menej ako v citrusových plodoch. A vitamín K lieči rany, normalizuje metabolizmus, tvorí zdravé zuby a kosti a pomáha pečeni pracovať.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť kyslú kapustu, pretože sa považuje za mimoriadne zdravú.

Podmienky sporenia

Aké sú podmienky skladovania bielej kapusty? Táto zelenina sa môže skladovať 4 až 5 mesiacov vo vhodných podmienkach pre ňu. Za najlepšiu teplotu sa považuje -1 až 0 ° С, stabilná vlhkosť vzduchu by mala byť 90-95 %.

Ak sa kapusta skladuje pri plusových teplotách, obsah vlhkosti vo vzduchu by mal byť 80 – 85 %. Počas skladovania musíte zeleninu občas skontrolovať a odstrániť poškodené listy. Hlavy pevne zabaľte do novinového papiera, aby zostali chladné a suché. Musia byť umiestnené v malej vzdialenosti od seba.

Životnosť kapusty závisí od podmienok skladovania a jej odrody. Bez ohľadu na spôsob skladovania, ktorý si vyberiete, odporúčame ponechať stopku dlhšie.

Ako uchovávať v chladničke?

Málokto vie, ako skladovať kapustu v chladničke. Vzhľadom na nízke teploty sa tento spôsob šetrenia považuje za najoptimálnejší. V chladných podmienkach sa kapusta môže skladovať veľmi dlho. V tomto prípade je dôležité iba chrániť ho pred vlhkosťou. Odporúčame vám naučiť sa malý trik:

• Vhodnejšie je skladovať kapustu v polyetyléne na hornej polici chladničky, pretože tam vládne skutočný chlad.
• Vyberajte pružné hlavy so silnými listami, pretože sa lepšie udržujú.
• Skladujte iba suché hlavy. Je potrebné ich pevne zabaliť do celofánu v 2-3 vrstvách, pričom medzi listami a fóliou nezostanú žiadne vzduchové medzery.
• Pred uložením odrežte poškodené miesta a priehlbiny, odrežte stonku tak, aby bola v jednej rovine s listami.

Ak zabránite tomu, aby sa voda dostala na povrch kapusty, môže v chladničke zostať dlho čerstvá. Ak kapustu zabalíte do celofánu, bude uložená v chladničke 20-30 dní, bez fólie môže v takýchto podmienkach ležať iba 2-3 dni.

V mrazničke

Pokračujeme v zisťovaní, ako skladovať kapustu v chladničke. Môže byť biela kapusta zmrazená? Pri výbere tohto spôsobu skladovania musíte mať na pamäti, že mrazená kapusta sa používa iba pre niektorédruhy potravín. Výhody mrazenia sú nasledovné:

• hotový polotovar;
• rýchle rozmrazovanie;
• doba uloženia;
• zachovanie liečivých vlastností zeleniny.

Nevýhody mrazenia sú:

• malá strata primárneho vzhľadu;
• zelenina stráca chrumkavosť.

Ako zmraziť?

Ako skladovať kapustu v chladničke v mrazničke? Zeleninu môžete zmraziť na malé kúsky, celé hlávky kapusty a vopred nasekané. Pri zmrazovaní v kusoch sa kapusta musí očistiť od horných listov, umyť, odrezať stonku a rozdeliť na časti. Ak skladujete listy, vopred ich uvarte a vysušte. Potom sa hotové porcie umiestnia do nádob alebo vrecúšok a odošlú sa do mrazničky.

Chcete zmraziť celé hlavy? Vyberajte len nepoškodenú, zdravú zeleninu, bez hmyzu. Potom z kapusty odstráňte vrchné listy, opláchnite ju vodou a osušte. Kapustu je možné zabaliť do celofánu a potom vložiť do mrazničky.

Mnoho ľudí sa pýta: „Dá sa kapusta skladovať v chladničke?“Áno, samozrejme, môžete. Strúhaná kapusta je najobľúbenejší spôsob, ako ušetriť peniaze. Zelenina sa musí umyť a očistiť od poškodenia a vrchných vrstiev, nasekať, vložiť do vriec a poslať do mrazničky.

Ako dlho vydrží kapusta v chladničke v mrazničke? Zelenina tam môže zostať 9 až 12 mesiacov pri teplote nie vyššej ako -18 ° С.

Skladovanie pri domácej teplote

Otázka skladovania kapustydomáce podmienky zaujímajú mnohých. Nie každý šetrný človek má predsa pivnicu. Čo ak nie je chladnička? Izbová teplota zďaleka nie je najlepšia podmienka na šetrenie kapusty. V tomto prípade zelenina stratí svoj vzhľad a rýchlejšie sa kazí, takže jej trvanlivosť sa výrazne skráti.

Kapustu si doma môžete uložiť na dobre izolovanom balkóne alebo v špajzi. Zelenina môže byť ponechaná nezmenená alebo môže byť zabalená do papiera alebo polyetylénu, aby bola chránená pred vonkajšími vplyvmi.

Pri tomto skladovaní neklaďte zátky blízko seba, mala by medzi nimi byť malá vzdialenosť, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu. Pri domácej teplote je trvanlivosť kapusty 4-6 mesiacov. Teplota by nemala presiahnuť +15 °C.

Ale v pivnici kapusta (neskoré odrody) môže ležať 6 až 7 mesiacov. Skoré odrody možno skladovať maximálne 3 mesiace.

Zber karfiolu

Ako uchovávať karfiol v chladničke? Táto zelenina je druhým najobľúbenejším druhom pestovaným v Rusku. Samozrejme, na prvom mieste je biela kapusta. Dôležitým bodom pri záchrane karfiolu je čas jeho zberu. Tu je dôležité zapamätať si niekoľko kánonov:

1. Počas rastu musíte zbierať hlavy. Keď ich priemer dosiahne 8-12 cm, hmotnosť sa ukáže byť približne 300-1200 g Ak je zelenina prezretá, stratí väčšinu svojej chuti a užitočných vlastností. Takáto rastlina bude drobivá a zožltnutá.
2. Počaszber karfiolu sa musí opatrne narezať nožom a ponechať 2-4 listy. Ak má výhonky, môžete sa pokúsiť pestovať nové kvetenstvo. Za týmto účelom nechajte pár silných výhonkov a zvyšok odstráňte. O zeleninu sa musíte starať rovnako ako o jednoduchú výsadbu.
3. Nenechávajte rezané hlavy na priamom slnku. V opačnom prípade zožltnú a nebudú sa dať jesť.

Karfiol v chladničke

Ak sa rozhodnete poslať karfiol na uskladnenie do chladničky, najskôr z neho odstráňte listy a korene a potom ho vložte do plastového vrecka. Jedna hlava musí byť v jednom balení. Hlavičky karfiolu môžete zabaliť do polyetylénu. Žiaľ, táto možnosť predĺži životnosť zeleniny len o týždeň.

Treba si uvedomiť, že v pivnici pri teplote 0 °C a 95 % vlhkosti možno karfiol skladovať až sedem týždňov. Stačí ho vložiť do polymérových alebo drevených škatúľ a zakryť potravinovou fóliou. V pozastavenom stave pri rovnakej vlhkosti a teplote vzduchu možno karfiol skladovať až tri týždne.

Mrazený karfiol

Mrazenie je najdlhší a najspoľahlivejší spôsob, ako zachrániť karfiol. Samozrejme, toto nie je čerstvá zelenina, ale chutné jedlá sa dajú jesť najmenej šesť mesiacov.

Môžete zmraziť mierne uvarenú kapustu aj čerstvú. Najprv treba hlávky umyť a rozobrať na menšie súkvetia. Potom vodu scedíme a kapustu osušíme. Spôsob varenia (blanšírovania) kapusty je rovnaký ako pri kalerábe.

Farba pripravená týmto spôsobomkapusta sa môže skladovať 6 až 12 mesiacov v samostatnom vrecku v mrazničke.

Ukladanie iných druhov kapusty

Pekingskú kapustu doma možno skladovať iba v chladničke. Musí sa zabaliť do celofánu a poslať do oddelenia zeleniny. Kaleráb môžete skladovať aj v chladničke. Nie je však schopná takto klamať celú zimu. Tento druh kapusty veľmi rýchlo „zatuchne“, preto má minimálnu trvanlivosť v čerstvom stave.

Chladená brokolica sa dá skladovať veľmi krátky čas a jej spôsob skladovania nie je rovnaký ako u iných. Je zakázané umývať brokolicu pred umiestnením do chladničky, je lepšie to urobiť bezprostredne pred použitím. V tomto prípade postupujte podľa týchto krokov:

1. Vložte každú jednotku do samostatného vrecka. Nezatvárajte to.
2. Na spodok zásuvky na zeleninu v chladničke vložte vlhkú handričku.
3. Položte otvorené vrecúška brokolice na látku.

Týmto spôsobom vzniká v mieste uskladnenia zvýšená vlhkosť, takže brokolica môže dlhšie ležať. Pamätajte, že skladovanie kelu v chladničke zabalené v plaste je najistejší spôsob a pri domácej teplote najbezpečnejšie.

Kolrabi možno skladovať v chladničke asi mesiac, pekingskú kapustu a brokolicu – maximálne 15 dní. Mrazená kapusta akéhokoľvek druhu vydrží až 10 mesiacov a sušená až 12 mesiacov.

Ak chcete, aby kapusta zostala v polyetyléne dlhšie, skontrolujte, či vo fólii nie je kondenzovaná voda. Ak medziNa celofáne a hlávke kapusty sa objavili kvapôčky vody, vymeňte potravinovú fóliu. Aby ste to dosiahli, musíte roztiahnuť hlavu kapusty, vyhodiť polyetylén, vysušiť kapustu a zabaliť ju do nového filmu. Urobte to vždy, keď sa objaví kondenzácia.