Hovädzie manti: varenie krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vysoko kalorické a neuveriteľne chutné manti s hovädzím mäsom sú telom dokonale absorbované. Miska je dusená, čo nepoškodzuje telo. A ak ste sa z nejakého dôvodu stále nerozhodli pre taký výkon, aby ste uvarili skutočnú domácu manti, potom je čas na to. Nebojte sa, že sa miska nepodarí. Máme veľmi podrobný návod na vytvorenie šťavnatého hovädzieho manti. Stačí to sledovať od začiatku do konca. Výsledkom bude nielen chutné jedlo, ale aj veľa chvály pre toho, kto vytvoril toto majstrovské dielo.

Cesto na manti

Každá gazdinka má svoj najlepší recept. Ale máme tiež skvelý spôsob, ako miesiť špeciálne cesto na obaly výrobkov. A dokonca ani jeden. Tu je návod, ako pripraviť cesto s mliekom a vajcami. Sada produktov:

• mlieko – 1 pohár;
• múka - pol kila. Môže to trochu trvaťmenej alebo trochu viac. Presné množstvo závisí od lepivosti múky, z ktorej sa vyrába cesto na manti s hovädzím mäsom;
• soľ – 1 čajová lyžička;
• chudý olej – 2 polievkové lyžice;
• vajcia – 2 kusy.

Spôsob prípravy mliečneho cesta

Vajcia vymiešame so soľou. Pridáme celú normu mlieka a rastlinného oleja. Zavádzame vopred preosiatu múku. Hotové cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na prsty. Pošleme ho do chladničky zabalený v plastovom vrecku. Čas strávený v chladničke - 20-30. Vyberieme, rozdrvíme a aplikujeme podľa plánu.

Cesto na vode

Toto cesto sa hodí nielen na manti s hovädzím mäsom. Často sa robí na halušky a halušky. Takáto metóda sa totiž považuje za klasickú. Zoznam komponentov:

• voda - 1 šálka;
• múka – 2 šálky;
• soľ - čajová lyžička;
• chudý olej 1-2 polievkové lyžice.

Zmiešajte vodu so soľou a olejom. Potom preosejeme múku a postupne miesime tuhé elastické cesto. Na tridsať minút musí byť cesto umiestnené na chladnom mieste. Po vychladnutí pristúpime k vyrezávaniu manti s hovädzím mäsom.

Plnka do produktov

Výplň má svoje tajomstvá. Triky sa odovzdávajú každej ďalšej generácii mladých gazdiniek od svojich predchodkýň. Tu sú niektoré nuansy, vďaka ktorým je náplň manti šťavnatejšia a jemnejšia:

1. Najdôležitejším tajomstvom je lepšie variť manti s mletým hovädzím mäsom. Postačí mlynček na mäsomleté mäso je suchšie, pretože šťava nevyhnutne vyteká z mäsa počas procesu mletia.
2. Do plnky sa pridáva pomerne veľké množstvo cibule. Nasolené mleté mäso len pred varením manti a nenechávajte ho „na neskôr“.
3. Niektoré gazdinky pridávajú k mäsu a cibuli zemiaky roztlačené na jemnom strúhadle. Vďaka tomu je náplň mäkšia a uspokojivejšia.

Hovädzie manti: recept

Dozvedeli sme sa najdôležitejšie body, vďaka ktorým sú skvelé, šťavnaté hovädzie manti. A teraz podrobnejší návod. Prečítajte si a opakujte akcie. Najprv sa uistite, že sú k dispozícii všetky komponenty na zozname a v požadovanom množstve:

• hovädzia dužina – jeden kilogram;
• soľ – 1 zarovnaná čajová lyžička;
• cibuľa – 3 veľké hlavy;
• čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
• cesnak - podľa chuti;
• chudý olej – 1 polievková lyžica.

Základ pripravte miesením cesta podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Cesto odošleme do chladničky a začneme plniť.

Spôsob plnenia

Hovädziu sviečkovicu umyte v studenej vode. Mäso zbavíme filmov a iných nepotrebných komponentov. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky ostrým nožom. Je vhodné, keď je mäso mierne zmrazené, takže sa ľahšie krája a kocky budú oveľa úhľadnejšie.

Cibuľky sú zbavené šupky. Opláchnite v studenej vode. Všetku cibuľu uvedenú v recepte nakrájajte na veľmi malé kocky. Zaobchádzanie s cesnakomrovnakým spôsobom: vyčistite a rozomelte.

Vezmeme si misku alebo panvicu, v ktorej budeme miesiť plnku. Pridajte mäso, soľ a korenie. Suroviny zmiešame. Potom pridajte cibuľu, cesnak a znova premiešajte. Na konci procesu pridajte lyžicu neochuteného rastlinného oleja. Opatrne vmiešame do mäsovej plnky.

Socha

Cesto vyberte z chladničky a zľahka premiešajte. Odrezali sme kúsok. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Čím tenšia je škrupina manti, tým chutnejší a úspešnejší je konečný výsledok. Stále sa však neoplatí nechať sa unášať. Príliš tenká látka sa pri skladaní manti ľahko roztrhne.

Zavedené. Delíme na štvorce alebo na kruhy – čo je pre niekoho výhodnejšie. Musím povedať, že produkty budú v každom prípade chutné a krásne.

Uprostred každej tortilly (alebo štvorca) rozložte náplň z mletého hovädzieho mäsa.

Ako priškrtiť okraje je opäť na hostiteľke. Neexistuje jediný správny spôsob, ako uštipnúť manti. Zvyčajne postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

1. Spojte, stlačte prsty, dve protiľahlé strany v strede produktu.
2. Potom sa rovnakým spôsobom zovrú ďalšie dve strany.
3. Zostávajúce štyri tipy sú spojené do párov.

Môžete ísť jednoduchšou cestou: zovrieť produkt vo forme „vrecka“. Ale mnohí sa snažia formovať manti tak, ako to robili naše matky a staré mamy.

Dôležité nuansy: ako pripraviť produkty v pare

Pomastíme roštdvojité kotly alebo tlakové hrnce s rastlinným olejom. Ak sa tak nestane, odtrhnutie hotovej manti bez jej poškodenia sa stane nemožnou úlohou. Rozložili sme polotovary, pričom nezabudneme na vzdialenosť medzi nimi pol centimetra. Vrch a okraje každého produktu potrieme rastlinným olejom.

Poďme na paru. Celkový čas varenia je jedna hodina.

Ak neexistuje tlakový hrniec, každý obľúbený multivark ho môže ľahko nahradiť.

Po šesťdesiatich minútach vyberieme hotové šťavnaté manti s nakrájaným hovädzím mäsom. Podávajte s obľúbenou omáčkou. K jedlu sa skvele hodí kyslá smotana, majonéza a kečup.