2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Mnohé gazdinky čoraz častejšie vidia v receptoch takú zložku, ako je samokyprijúca múka. Nie každý vie, čo sa skrýva za týmto názvom, a preto často jednoducho odmietajú variť toto alebo toto jedlo a snažia sa nájsť jeho analóg bez nepochopiteľných prísad. Nemali by ste sa však báť. Táto múka je už dlho v predaji. Ale aj keď ste to nemohli nájsť, tento produkt sa dá ľahko pripraviť vlastnými rukami. Náš článok vám pomôže dozvedieť sa o všetkom podrobne.
Funkcie produktu
Ako už z názvu asi tušíte, táto múka má určité vlastnosti – umožňuje rýchle kysnutie cesta. Takáto múka robí naozaj skvelé pečivo. Toto je hlavná charakteristika produktu, preto ak je tento komponent uvedený v recepte, nemali by ste sa ho snažiť nahradiť niečím iným.
Mnoho ľudí si myslí, že palacinková múka a samokysnúca múka sú to isté. V skutočnosti zloženie palacinkovej zmesi obsahuje najmenej šesť zložiek: samotná múka, vajce a sušené mlieko, sóda, cukor, soľ.
Zloženie samorastov je skromnejšie. Okrem samotnej múky obsahuje len prášok do pečiva, niekedy aj soľ.
Vlastné varenie
Je ťažké vyrobiť si takúto zmes sami? Vôbec nie, hlavné je poznať proporcie. A sú nasledovné:
- pšeničná múka – 1 kg;
- prášok do pečiva - 1 ČL. (zvyčajne len toľko v malej taške);
- Extra soľ – 1 ČL
Zmiešajte ingrediencie a získate presne tú istú samokysnúcu cukrárenskú múku, aká sa predáva v obchode.
Mimochodom, ak nemáte prášok do pečiva, ľahko si ho môžete vyrobiť aj doma. Zmiešajte 1 diel sódy bikarbóny, 1 diel strednej kyseliny citrónovej a 2 diely múky. Získate kompletnú analógiu zakúpeného produktu.
Ako použiť samokysnúcu múku?
Na čo slúži tento produkt? Táto otázka určite napadne každej gazdinke, ktorá sa naučila, čo je samokyprijúca múka. Jej recepty sú veľmi pestré. Sú to vyprážané a pecné koláče, muffiny, koláče a oveľa viac. Ak chcete získať vzdušné cesto s bublinkami, pokojne použite tento produkt. Ale pre recepty z lístkového, sekaného a iného hustého cesta to nebude fungovať. Nemali by ste ho používať, keď chcete variť arménsky lavash, pretože by mal byť hustý, nie svieži. Taktiež sa nikdy nepoužíva samokysnúca múka pre recepty, ktoré obsahujú droždie. Kvások sa totiž už postará o vzdušnosť a nádheru cesta. Domáci kváskový chlieb je potrebné pripraviť aj z toho najbežnejšieho, pšeničného alebo ražného.
Ale pizza a tandoor pečivo bez droždia na samokyprijúcej múke vyjdú v pohode.
Domáce úložisko
Samokysnúca múka má tendenciu absorbovať vlhkosť. Okrem toho dokáže absorbovať bohaté arómy, ak je napríklad uložený v jednej skrini so škoricou alebo mletým muškátovým orieškom. Preto takýto výrobok vždy skladujte v nádobe s tesným uzáverom. Toto pravidlo platí pre múku kúpenú v obchode aj pre domácu samokysnúcu múku.
Odporúča:
Nové slovo vo varení: kokosová múka. Recepty z kokosovej múky Kokosová múka: ako pripraviť?
Vzhľadom na to, že sa na pultoch objavila predtým bezprecedentná paleta kuchárskych kníh pre gazdinky doplnené novými, veľmi lákavými receptami. A čoraz častejšie si na pečenie nevyberajú obyčajnú pšeničnú, ale kokosovú múku. Jeho použitím aj bežné jedlá získajú nový chuťový „zvuk“, vďaka čomu je stôl rafinovanejší a pestrejší
Pšeničná múka na všeobecné použitie: odrody, použitie, skladovanie
Bez chleba, rožkov a iných výrobkov z múky sa náš deň len málokedy zaobíde. Ak chcete získať kvalitný výrobok, musíte najskôr vedieť, z akej múky by sa malo cesto miesiť. Najčastejšie sa používa všestranná múka. Viac o tomto type sa dozviete z článku
Cícerová múka: použitie a vlastnosti
Cícerová múka je široko distribuovaná v Ázii a Afrike. Vďaka svojim liečivým a nutričným vlastnostiam sa často používa vo varení, dietetike a kozmeteológii. Odporúča sa zahrnúť do stravy kvôli veľkému množstvu bielkovín a užitočných stopových prvkov a vitamínov
Najzdravšia múka: vlastnosti, živiny, použitie, výhody a škody
Múka je potravinový výrobok získaný spracovaním plodín. Vyrába sa z pohánky, kukurice, ovsa, pšenice a iných obilnín. Má práškovú štruktúru a je široko používaný vo varení na výrobu pečiva, cesta, omáčok a iných dobrôt. V dnešnej publikácii sa budú brať do úvahy prospešné vlastnosti a kontraindikácie rôznych druhov múky
Manitoba múka: vlastnosti, použitie
Pre profesionálnych pekárov má pšeničná múka Manitoba osobitný význam. Vyrába sa z odrôd mäkkej pšenice, ktoré boli vypestované v Kanade v provincii Manitoba. Ale keďže je široko používaný v talianskej kuchyni, mnohí veria, že ide o taliansky výrobok
