2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Cícerová múka si v poslednej dobe na pultoch predajní získava čoraz väčší rešpekt pre svoju skvelú chuť a mnoho spôsobov jej využitia. Vyrába sa z cíceru alebo jahňacieho hrášku, ktorý je široko známy obyvateľom Ázie a Afriky. Pre nich je jednou z hlavných ingrediencií miestnej kuchyne. Múka môže byť pražená, vyrobená z predpečeného cíceru, alebo surová, pomletá z čerstvého sušeného cíceru. Na želanie sa dá vyrobiť doma.
Cícerová múka: zdravotné benefity
Veľmi veľa ľudí dokázalo oceniť výhody tohto produktu z vlastnej skúsenosti. Táto múka našla široké uplatnenie vo varení, kozmeteológii a výžive. Ideálne pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, ako aj pre vegetariánov, kvôli prítomnosti veľkého množstva bielkovín. Jemne čistí gastrointestinálny trakt, odstraňuje odpad a toxíny.
Zloženie
Cícerová múka je veľmi bohatá na bielkoviny. V závislosti od odrody sa jeho obsah pohybuje od 20 do 30 %. A tuky sú v rozmedzí 6-9%. Poteší aj množstvo vitamínov -minerálne zloženie. V najväčšom množstve je zastúpený draslík, železo, horčík, zinok a meď. Existujú vitamíny skupiny B, E, kyselina listová, nikotínová a pantenolová, rozpustná a nerozpustná vláknina. Výživová hodnota je spôsobená vysokým obsahom kalórií (360 kcal), ktorý prispieva k rýchlemu zasýteniu.
Varenie
Pri varení v Indii a mnohých afrických krajinách sa cícerová múka používa všade. Pripravujú sa z neho polievky, cereálie, palacinky, sladkosti, omáčky a používajú sa na obaľovanie. Najvýraznejšími predstaviteľmi sú indické pudlové koláče a sladkosti laddu. Afričania varia falafel a hummus. Cícerovú múku je možné zmiešať s akoukoľvek inou a získať tak rôzne druhy cesta. Má maslovo-orechovú chuť a hodí sa do jedál. Aby ste v recepte nahradili 1 vajce, môžete zmiešať lyžičku múky a rovnaké množstvo vody.
Cícer často počúvajú ľudia s celiakiou, aby pripravili vynikajúcu bezlepkovú múku. Toto ochorenie je spojené s neznášanlivosťou bielkovín niektorých obilnín. V tomto prípade cícer nielen dokonale nahradí tradične používanú pšeničnú múku, ale tiež výrazne obohatí telo o užitočné látky, pretože múka z neho je považovaná za najužitočnejšiu zo všetkých.
Kozmetológia
Pravidelné používanie jahňacieho hrášku a múky z neho vo vašej strave môže výrazne zlepšiť stav tráviaceho traktu, nasýtiť telo železom avápnik, ktorý okamžite priaznivo ovplyvní stav vlasov, pokožky a nechtov.
Na vonkajšie použitie sa cícerová múka používa vo forme špeciálnych pleťových masiek, telových peelingových mydiel a čistiacich prostriedkov na tvár.
Recept na masku je veľmi jednoduchý. Štvrtina šálky múky by sa mala zriediť rovnakým množstvom vody, dať lyžičku prírodného medu a olivového oleja. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a naneste rovnomerne na tvár. Po 15-20 minútach je možné prírodnú masku zmyť teplou vodou. Pokožka bude jemnejšia a sviežejšia. Pomáha v boji proti vriedkam a iným zápalovým procesom.
Ak chcete získať prírodné cícerové mydlo, musíte zmiešať pohár múky s vodou, kým nezískate hustú pastu. Naneste na pokožku, jemne vmasírujte a opláchnite teplou vodou. Táto zmes pleť nielen čistí, ale aj vyživuje.
Dietetika a medicína
Množstvo liečivých vlastností cíceru je známe už od staroveku. Používal sa ako výborný sťahujúci prostriedok, odvary pomáhajú pečeni, tekuté polievky sa odporúčajú pri pľúcnych chorobách.
Prítomnosť veľkého množstva rozpustnej rastlinnej vlákniny v cícerovej múke umožňuje odstrániť zlý cholesterol a nerozpustná vláknina stimuluje črevnú motilitu, čistí jeho steny, odstraňuje nahromadené toxíny a toxíny.
Vďaka vysokému obsahu železa je možné vyliečiť anémiu. Obzvlášť užitočné je použitie cícerovej múky pre ženy po menštruačnom cykle, na obnovenie počtu červených krviniek.
Posilnenie stienkrvné cievy vznikajú v dôsledku prítomnosti kyseliny askorbovej a vitamín C zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Cícer sa používa aj na liečbu šedého zákalu a zníženie vnútroočného tlaku.
Výživoví poradcovia odporúčajú jesť cícer cez noc vopred namočený a pomletý v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Jedáva sa v malých porciách počas celého dňa, pridáva sa do šalátov, cereálií či polievok. Trvanie kurzu je 7-8 dní. Po týždňovej prestávke môžete absolvovať ďalší kurz.
Cícerová múka: výhody a škody
Napriek svojim početným výhodám a výhodám má množstvo kontraindikácií, ktoré je potrebné vziať do úvahy v procese aplikácie.
Neodporúča sa používať cícerovú múku v nasledujúcich prípadoch:
- Prítomnosť cholecystitídy a tromboflebitídy.
- Pri zápale tráviaceho traktu.
- Ak máte akútnu nefritídu alebo dnu.
Uvedomte si tiež, že cícer je strukoviny a môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť.
Odporúča:
Nové slovo vo varení: kokosová múka. Recepty z kokosovej múky Kokosová múka: ako pripraviť?
Vzhľadom na to, že sa na pultoch objavila predtým bezprecedentná paleta kuchárskych kníh pre gazdinky doplnené novými, veľmi lákavými receptami. A čoraz častejšie si na pečenie nevyberajú obyčajnú pšeničnú, ale kokosovú múku. Jeho použitím aj bežné jedlá získajú nový chuťový „zvuk“, vďaka čomu je stôl rafinovanejší a pestrejší
Pšeničná múka na všeobecné použitie: odrody, použitie, skladovanie
Bez chleba, rožkov a iných výrobkov z múky sa náš deň len málokedy zaobíde. Ak chcete získať kvalitný výrobok, musíte najskôr vedieť, z akej múky by sa malo cesto miesiť. Najčastejšie sa používa všestranná múka. Viac o tomto type sa dozviete z článku
Najzdravšia múka: vlastnosti, živiny, použitie, výhody a škody
Múka je potravinový výrobok získaný spracovaním plodín. Vyrába sa z pohánky, kukurice, ovsa, pšenice a iných obilnín. Má práškovú štruktúru a je široko používaný vo varení na výrobu pečiva, cesta, omáčok a iných dobrôt. V dnešnej publikácii sa budú brať do úvahy prospešné vlastnosti a kontraindikácie rôznych druhov múky
Samokysnúca múka: príprava, použitie
Mnohé gazdinky čoraz častejšie vidia v receptoch takú zložku, ako je samokyprijúca múka. Náš článok vám pomôže zistiť všetko podrobne
Manitoba múka: vlastnosti, použitie
Pre profesionálnych pekárov má pšeničná múka Manitoba osobitný význam. Vyrába sa z odrôd mäkkej pšenice, ktoré boli vypestované v Kanade v provincii Manitoba. Ale keďže je široko používaný v talianskej kuchyni, mnohí veria, že ide o taliansky výrobok
