Whisky "Suntory": recenzie. Whisky "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mlieko je v Afrike tiež mlieko. Platí toto bežné príslovie pre whisky? Áno, ak sa bude postupovať podľa klasickej škótskej technológie. A o to viac sa whisky stáva autentickým alkoholickým nápojom, ak sa vyrába v oblasti, ktorá svojimi klimatickými charakteristikami pripomína Vysočinu. Je to ťažké uveriť, ale mesto Yamazaki v Japonsku je veľmi podobné škótskej vysočine. Minimálne whisky Suntory, o ktorej bude reč v tomto článku, tam získava štedrú vôňu rašelinového oparu. Prečítajte si nižšie o tom, ako sa tento nápoj vyrába a aké sú jeho chuťové vlastnosti.

História značky: predprodukcia

Koncom 19. storočia sa sláva škótskej whisky dostala do Japonska. Po dlhú dobu sa nápoj dovážal. A v roku 1917, dávno pred objavením sa whisky Suntory, sa istý obchodník Shusei Setsu rozhodol založiť vlastnú výrobu whisky. Japonci myslia všetko vážne. Prvým krokom preto bola súťaž medzi študentmi univerzity v Osake. Víťazom sa stal Masataka Taketsuru, ktorého predkovia sa už dlho zaoberali výrobou saké. Tento mladý muž odišiel do Škótska rozvíjať saich destilačné schopnosti. V krajine strávil dva roky. Študoval na Chemickej fakulte Univerzity v Glasgowe a potom pracoval ako stážista v liehovaroch Longmorne a Haselbarn. Masataka sa vrátil do Japonska v roku 1921. Priniesol si so sebou bohaté skúsenosti, ako aj svoju škótsku manželku Ritu Cowan. Krajina vychádzajúceho slnka však v tom čase prechádzala obdobím ekonomickej recesie a Shusei Setsu už nemal peniaze na založenie liehovaru.

Birth of Suntory

Ambiciózne plány Masataka Taketsuru boli realizované s pomocou ďalšieho podnikateľa Shinjira Toriho. Viedol spoločnosť Kotobukiya, ktorá vyrábala miestne druhy alkoholu. Už v roku 1923 začala v horskom mestečku Yamazaki fungovať pálenica. Prvé liehoviny boli získané nasledujúci rok. V roku 1929 sa o whisky Suntory dozvedelo najprv Japonsko a potom celý svet. Názov sa skladá z dvoch slov: anglické slnko - slnko a Tori - mená šéfa spoločnosti. A vinár, ktorý v podstate zabezpečil úspech produktu, sa v roku 1934 rozišiel so Suntory. Založil svoju spoločnosť „Nikka“a postavil liehovar v meste Yoichi. Druhá svetová vojna a porážka Japonska v nej spôsobili whisky priemyslu v krajine vychádzajúceho slnka veľké škody. Ale už v 60. rokoch minulého storočia sa veci opäť zlepšili.

Výrobná technológia

Masataka Taketsuru, ktorý získal dôkladné vzdelanie, zaviedol proces výroby whisky, ktorý sa čo najviac približuje klasickej škótskej. Tu všetkými prostriedkamivykonáva sa dvojitá destilácia a používajú sa kotlové destilačné prístroje - špeciálne destilačné kocky. Najprv sa v Škótsku nakupoval dokonca slad, aj keď teraz spoločnosť Suntory vyrába whisky prevažne z domácich surovín. Čo sa týka nápojov vyrobených z obilnín, kukurica je jedným z nich v Japonsku. Whisky dozrieva, ako sa patrí, v dubových sudoch po sherry a bourbone. Spoločnosť nakupuje kontajnery v zahraničí. No nevyhýba sa ani inováciám. Spolu s americkým a bielym španielskym dubom Suntory používa vzácne drevo japonského stromu Mizunara. Na zrenie nápoja má firma osemstotisíc barelov. Nedávno si otvorila aj vlastnú predajňu sladu.

Sortiment produktov

Suntory je dnes najpopulárnejšia značka whisky v Japonsku. Spoločnosť vyrába obilné, miešané a monom altové nápoje. V osemdesiatych rokoch minulého storočia boli otvorené nové pálenice v mestách Shito a Hakushu. Prvý vyrába iba obilný nápoj. V súčasnosti spoločnosť vyrába osem názvov whisky Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old a Hakushu. Táto posledná značka je obzvlášť blízka škótskej a teší spotrebiteľov miernym zápachom rašelinového oparu. V Japonsku je zvykom piť whisky počas obeda. To je dôvod, prečo je "Suntory Hakushu" ideálny pre jedlá z morských plodov. Väčšina produktov spoločnosti sa predáva na domácom trhu. Vyvážajúcimi krajinami whisky Suntory sú Čína, Taiwan, Spojené kráľovstvo.

Suntory Kakubin

Je čas pozrieť sa bližšie na osem značiek spoločnosti. Prvé meno - Suntory Shirofuda (čo znamená "Biela značka"), narodené v roku 1929 ľahkou rukou Masataka Taketsuru, dalo impulz vzniku ďalších. Dnes je najpredávanejšou značkou spoločnosti whisky Suntory Kakubin. Názov sa vzťahuje predovšetkým na nádobu, do ktorej sa nápoj nalieva. Kakubin znamená v japončine „štvorcová fľaša“. Toto je dnes najstaršia značka Suntory. Narodila sa v roku 1937. No nielen originálna fazetovaná fľaša v tvare korytnačieho panciera vytvára recept na úspech tejto značky alkoholického nápoja. Recenzie whisky "Suntory Kakubin" sa nazývajú veľmi jemné a osviežujúce. Ľahko sa pije, napriek solídnej štyridsaťstupňovej pevnosti. Odborníci odporúčajú piť tento nápoj počas večere (vhodne sa hodí ku grilu a steaku) alebo ako aperitív. Jeho jantárová farba je prirodzená a neboli pridané žiadne karamelové farbivá.

Suntory Old Whisky

Táto značka bola uvedená do výroby v roku 1940, no kvôli vojne bol jej predaj dočasne zastavený. Suntory Old je druhá najobľúbenejšia odroda v Japonsku. Whisky má klasickú silu 40 stupňov, no pije sa jednoducho – aj bez sódy a ľadu. Nápoj má neuveriteľne bohatý a starý buket a chuť je trochu podobná bourbonu, sladká a príjemná. Od škótskeho predka sa líši menšou mierou „dymivosti“a „rašelinnosti“, ktorá sa môže páčiť aj dámam. Japonci sú v dizajne tovaru doki a tentoraz ukázali svoju zručnosť obliekaním whisky"Suntory Old" v okrúhlom čiernom flakóne, pripomínajúcom starú lakovanú truhlicu. Alkoholy pre túto značku zrejú osem rokov. Z hľadiska výroby sa tento nápoj zrodil z rovnakého pomeru obilnej a single m alt whisky.

Odroda Suntory Yamazaki

Pálenica v meste Yamazaki je najstaršia v ríši Suntory. Preto sa profesionálom v oblasti výroby whisky podarilo zaexperimentovať a vytvoriť niekoľko značiek, ktoré sa od seba líšia starnutím a miešaním alkoholov. Všetky z nich majú pevnosť 43%. Dvanásťročný nápoj má vyváženú chuť a bohatú jemnú vôňu. Keďže Japonci sú zvyknutí piť whisky na večeru, v japonských značkách nie je žiadna presila. Japonská whisky by sa mala hodiť k jemným jedlám z rýb a morských plodov. Osemnásťročná a 25-ročná „Suntory“sú whisky vytvorené zo single m alt liehovín zrejúcich v sudoch, kde predtým dozrievalo sherry. Nápoje z liehovaru Yamazaki sa vyznačujú nádychom sušeného ovocia a drevitými tónmi.

Hakushu

Pálenica v Hakushu bola otvorená v 70. rokoch minulého storočia. Nachádza sa v lesoch na svahoch hory Kaikomagatak. Podnebie pripomína škótske. Horské potoky, ktoré prešli cez filter žulových skál, dodávajú nápoju jemnosť. V 12-ročnej whisky dominuje chuť kiwi, zelených hrušiek a mäty, zjemnená arómou jabĺk a bazalky. Farba nápoja pripomína šampanské. V osemnásťročnej whisky Suntory recenzie videli odtiene dule, manga, vôňu jazmínu, suchých byliniek a jemnej rašelinyopar. Zrelý 25-ročný nápoj prekvapí sladkou chuťou creme brulée a ananásu. V kytici dominuje levanduľa a šalvia s nádychom dymu a cyprusu. V dochuti sú tóny karamelu a ovocia.