Recept na sušienky s majonézou cez mlynček na mäso - zabudnutá klasika

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sušienky s majonézou cez mlynček na mäso boli často prvým samopečením mladých gazdiniek za sovietskej éry. K jeho rozšíreniu prispela jednoduchosť výroby a chuť dezertu. Mnohým to bolo známe. Takmer v každej kuchárskej knihe tých čias bolo pár receptov pod krycím názvom - Chryzantémové sušienky (cez mlynček na mäso). Recept s majonézou dodal pečivu jedinečnosť. Pozývame vás zaspomínať si na chuť detstva a možno sa práve teraz zoznámiť s niektorými receptami.

Pieskové "chryzantémy"

Domáci recept na sušienky s majonézou cez mlynček na mäso nebude vyžadovať veľa úsilia a času. Okrem toho sú momentálne dostupné produkty. Zoznam ingrediencií:

• cukor – 100 gramov;
• múka - 250 gramov (ak je to potrebné, pridajte jej trochu viac);
• veľké vajce – 1 kus;
• stredná štipka jemnej soli;
• štvrť čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• maslo (alebo margarín) – 100 gramov;
• lyžica tukovej majonézy.

Technológia prípravy cesta

1. Margarín musí byť ponechaný pri izbovej teplote 1-2 hodiny. Po takejto príprave sa výrobok stane pružnejším. V žiadnom prípade ho neroztápajte. V hlbokej miske roztlačte mäkký margarín so všetkým cukrom. Toto sa musí robiť veľmi rázne a nedovoľte, aby sa margarín príliš roztopil.
2. Akonáhle sa hmota zosvetlí, pridajte do sladkého margarínu vajíčko. Vmiešajte ho do tejto kompozície, čím dosiahnete jednotnosť. Pridajte soľ a tiež premiešajte.
3. V samostatnej malej miske zmiešajte sódu bikarbónu a majonézu. Pošlite zmes do budúceho cesta.
4. Preosejte múku, aby ste odstránili možné nepotrebné prímesy. Pridajte do hlavného zloženia v stredných častiach. Cesto na sušienky s majonézou cez mlynček na mäso podľa receptu by malo byť dosť tesné.
5. Hotová guľa z krehkého cesta v chladničke na 30 minút. Vopred zabaľte do priehľadnej fólie alebo vložte do plastového vrecka.

Formovanie domácich koláčikov s majonézou na mlynčeku na mäso

Podľa receptu sa malé kúsky cesta, odtrhnuté z hlavnej gule, opatrne posúvajú cez mlynček na mäso. 7-10 centimetrové "rezance" nakrájajte nožom alebo odtrhnite rukami. Položte polotovary na naolejovanéPapier na pečenie. Vytvarujte z nich „chryzantémy“. Pečieme do zlatohneda vložením plechu do horúcej rúry (180-200 stupňov).

Jemné sušienky s majonézou cez mlynček na mäso

Recept číslo 2 - pre milovníkov jemnejšieho pečiva. Zoznam komponentov:

• majonéza – 2 polievkové lyžice;
• cukor – 1 šálka;
• múka – 330 gramov (v prípade potreby pridajte viac múky);
• vajce - 1 kus;
• margarín – 100 gramov;
• škrob – 20 gramov;
• prášok na lúhovanie – 5 gramov.

Postupné varenie

1. Margarín zmäkne a zmiešame s pohárom cukru.
2. Do tukovej hmoty opatrne vmiešame vajíčko. Potom urobíme to isté s majonézou.
3. Múku, škrob a všetok prášok do pečiva zmiešame a preosejeme do misy, v ktorej sa nachádza olejová hmota. Postupne vmiešame suché ingrediencie. Najprv použite lyžicu a akonáhle cesto zosilnie, pokračujte v miesení rukami. Pripravenosť základu na sušienky zistíte podľa stupňa lepivosti cesta. Ak sa vám stále lepí na prsty, pridajte múku a premiešajte. Kvalitné cesto sa nelepí na ruky.
4. Aby to lepšie chladilo, nestočíme ho do gule, ako zvyčajne. Pred odoslaním do chladničky je lepšie vytvoriť hustú klobásu. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie alebo fólie.
5. Vypracované cesto nechajte hodinu v mrazničke.
6. Z vychladnutého základu odrežte kúsky a dajte ich cez mlynček na mäso. Interval pre rezanie obrobku je 6-8 centimetrov.
7. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom alebo prikryjeme pergamenovým papierom. Pripravené sušienky položte na povrch plechu na pečenie. Pamätajte na vzdialenosť medzi polotovarmi. Mal by byť aspoň centimeter, aby sa koláčiky pri pečení nezlepili.

Sušienky zostanú v horúcej rúre do zlatista. Pečenie nezaberie viac ako 10 minút. Počas tejto doby stihneme uvariť čaj a zavolať všetkých na čaj.