Ako si doma pripraviť paradajkový pretlak?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáca paradajková pasta bude výbornou prípravou na zimu. S ním môžete variť veľa jedál, od studených predjedál až po horúce. Takáto omáčka je navyše oveľa zdravšia ako z obchodu, pretože neobsahuje konzervačné látky a prebytočnú soľ. Preto budú znalosti o varení paradajkového pretlaku užitočné pre každú gazdinku.

Upozorňujeme, že výsledok by sa mal uchovávať vo vzduchotesnej sklenenej nádobe a po použití v chladničke by sa mala otvorená nádoba vždy vybrať. Paradajkový pretlak sa doma pripravuje niekoľkými spôsobmi, ale najprv by ste mali prísť na základné tajomstvá chutného jedla spoločného pre všetky recepty.

Tipy na varenie

Vyberajte iba zrelé paradajky. Nezáleží na tom, či sú na koži malé defekty, dajú sa odrezať. Ovocie pred varením dôkladne umyte. Paradajkovú pastu doma je možné nasekať rôznymi spôsobmi, napríklad môžete použiť mlynček na mäso. Ak nie je veľa omáčky, môžete ju uvariť pomocou mixéra. Niektoré recepty odporúčajú paradajky predvariť, zatiaľ čo iné odporúčajú ich nasekať a vložiť do vrecka cez otvory, z ktorých odtečie prebytočná tekutina. Tak či onak, omáčku musíte vždy variť na vysokej teplote.a za stáleho miešania. Nenapĺňajte svoj kuchynský riad až po okraj – cestoviny môžu pri varení dosť peniť.

Okrem toho by nádoba nemala byť vyrobená z hliníka - oxiduje a plní produkty škodlivými látkami. Premiešame drevenou vareškou. Ako dlho trvá varenie paradajkového pretlaku doma? Varenie sa dá len ťažko nazvať únavným - samotný proces nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Výsledkom je vynikajúce zeleninové pyré, z ktorého sa pri varení odparila tekutina. Ako užitočný bude produkt závisí od spôsobu a trvania prípravy.

Paradajkový pretlak doma

Takže s tajomstvami varenia je všetko jasné, môžete sa pustiť do práce. Na prípravu hustej paradajkovej hmoty budete potrebovať tri kilogramy paradajok, cibuľu, tri lyžičky cukru, dve lyžičky soli, lyžičku octu (nezabudnite vziať jablko, nie lieh), korenie, bobkový list.

Paradajky rozdrvte odšťavovačom, vytlačte prebytočnú šťavu, zmiešajte všetky ingrediencie a varte na prudkom ohni. Postačí len štvrťhodina. Potom ešte horúci paradajkový pretlak nalejte do pohárov a skladujte.

Druhá možnosť varenia

Táto metóda zahŕňa dlhší var, aby sa získala hustá konzistencia. Vezmite zrelé paradajky, ponorte do horúcej vody, aby ste ich ľahšie ošúpali, ošúpte, nakrájajte a odstráňte semená s prebytočnou šťavou. Preniesť napanvicu a začnite variť, z času na čas vypustite prebytočnú tekutinu. Potom nakrájajte paradajky mixérom, pridajte korenie, soľ, cukor podľa chuti. Pošlite na sporák, zapnite ho na malý oheň a varte za občasného miešania. Po niekoľkých hodinách budete mať veľmi hustý a aromatický paradajkový pretlak, ktorý skvele doplní každé jedlo.