Klasický recept na paradajkový pretlak na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď sa začnú plánovať prípravy na zimu, paradajkový pretlak musí byť zahrnutý do zoznamu potrebných produktov. Koniec koncov, dá sa z neho pripraviť celý rad jedál: polievky, omáčky, prívarky. Ľahko sa s ním pripravuje pizza a špagety. Cestoviny alebo kečup si samozrejme môžete kúpiť v obchode, ale kvalita takýchto výrobkov sa výrazne líši od domácich. Preto je lepšie vybrať si recept na paradajkovú pastu na zimu a urobiť si zásoby sami. Je to oveľa chutnejšie a zdravšie.

Klasický paradajkový pretlak: recept na zimu

Budete potrebovať: 3 kilogramy zrelých paradajok, 1 cibuľu, tri lyžičky cukru, dve - soľ, pár bobkových listov, lyžičku prírodného jablčného octu, korenie. Hlavnou podmienkou úspechu je dobré, zrelé ovocie. Nezrelá paradajka môže vážne pokaziť chuť domáceho jedla. Vybrané paradajky dôkladne umyte a ponorte na pár minút do vriacej vody, aby ste odstránili šupku. Tento recept na paradajkovú pastu na zimu zahŕňa použitie iba dužiny, takže je potrebné odstrániť aj semená a prebytočnú šťavu. Pripravené ovocie po nakrájaní na plátky preneste na panvicu. Dajte na stredný oheň, pokrytý vekom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, pridámekastról a všetko priveďte do varu. Bude to trvať asi štvrť hodiny. Výslednú šťavu sceďte. Pokračujte v zahrievaní a pravidelne odstraňujte prebytočnú kvapalinu.

Po pol hodine odstavte z ohňa a nasekajte. Recept na paradajkovú pastu na zimu umožňuje použitie mixéra aj sekanie bežnou vidličkou alebo mlynčekom na mäso. Do pyré pridáme soľ, cukor, bobkový list, ocot, korenie. Ak chcete, môžete použiť aj mleté čierne korenie, sušený kôpor. Vráťte hrniec na sporák a pokračujte vo varení, pričom oheň znížte na minimum. Občas premiešajte, aby sa pyré nepripálilo na dno.

Tipy na varenie

Stačí si prečítať recept na paradajkový pretlak na zimu - to nie je všetko. Niektoré pravidlá sa musia dodržiavať. Napríklad počas varenia by mala byť pokrievka mierne pootvorená, aby vlhkosť mohla voľne uniknúť z riadu. Aby sa nepripálila, musíte neustále miešať, ale robte to veľmi opatrne - ak pasta strieka na pokožku, dôjde k veľmi bolestivému popáleniu. Na konci varenia vyhoďte bobkový list. Celý proces výroby cestovín trvá približne tri hodiny. Tri kilogramy paradajok dávajú pol kila konečného produktu.

Tento recept na paradajkový pretlak vám umožňuje skladovať obrobok na dlhú dobu, ak na to použijete sterilizované poháre. Čerstvé navyše vydržíte pomerne dlho a bez rolovania pod viečkami. Aby sa cestoviny nepokazili, treba ich pred dokončením dobre osoliť.varenie. Po naliatí do sklenenej nádoby naplňte obrobok soľou a nalejte rastlinný olej, ktorého tenká vrstva nedovolí, aby sa v paste objavila pleseň. Prípadne môžete navrch posypať drveným chrenom. Potom vaše zásoby na zimu určite počkajú v krídlach v chladnom období.