Talianske nápoje: názvy a recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Alkoholické talianske nápoje sú obľúbené v mnohých krajinách a vnímajú ich nielen ako originálny produkt z polostrova. Mnoho ľudí iných národností uprednostňuje alkohol talianskej výroby. Zvážte najobľúbenejšie možnosti, ako aj recepty na niektoré odrody.

O víne

Talianske nápoje, ako sú vína, vedú svetový trh. Je to spôsobené tým, že kvalita ušľachtilého produktu závisí nielen od receptúry a spôsobu výroby, ale aj od klimatických vlastností pestovateľskej oblasti. Vinice na Apeninskom polostrove sú čo najbližšie k slnku, každá oblasť má svoje vlastné charakteristiky. Veľký podiel pripadá na červené odrody.

Najznámejšou a cenenou značkou je Barolo, vyrobené v Piemonte. Na výrobu sa používajú odrody viniča Dolcetto, Barberra, Nebbiolo. Toto víno patrí do kategórie elitných a drahých talianskych nápojov. Ďalším obľúbeným vínom je Chianti, vyrobené v Toskánsku. Zvyčajne sa predáva v fúkaných nádobách alebo bežných fľašiach. Aby ste sa pri výbere nepomýlili, musíte venovať pozornosť prítomnosti čierneho kohúta na červenom pozadí, ako aj líšky sediacej na pyramíde sudov. Biele vína vyrobené na Sicílii, Sardínii a Kampánii majú tiež medzi znalcami tohto produktu vysokú reputáciu.

O grappe

Tento taliansky destilát možno prirovnať k vodke v Rusku alebo saké v Japonsku. Obyvatelia slnečného Talianska sa nebránia ochutnávaniu vlastnej vodky na hostinách. Podľa receptúry sa grappa vyrába z dužiny hrozna fermentáciou a dvojitou destiláciou. Sila alkoholu sa pohybuje od 38 do 60 stupňov.

Taliani vyrábajú množstvo odrôd grappy, rôzne odrody hroznového muštu, doba zrenia (od 6 do 12 mesiacov). Najdrahšou odrodou je vecchia, ktorá dozrieva v drevených sudoch minimálne rok. Mnohí fajnšmekri uprednostňujú mladšie odrody pre ich výraznejšiu a ostrú chuť. Niektoré druhy grappy na export sa riedia rôznymi prísadami, vrátane bobúľ, orechov, korenia, ovocia, sladkého sirupu. Tento výrobok sa odporúča používať z chladeného vysokého skla so zúžením v strede. Stojí za zmienku, že tento taliansky nápoj sa hodí ku káve a vytvára jedinečnú chuť a vôňu skutočného Talianska.

O likéroch

Na Apeninskom polostrove sú celkom bežné rôzne likéry. Miestni sú veľmi vynaliezaví pri skladaní rôznych kombinácií chutí. Medzi sebouodrody týchto talianskych nápojov sa líšia obsahom cukru, delia sa na dva typy: likéry a amari.

Medzi najsladšie nápoje v tejto kategórii:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

Posledná odroda sa často používa na výrobu pečiva a koktailov. Slávne „Limoncello“označuje polosladké likéry vyrábané v oblasti Neapolskej riviéry. Medzi ďalšie nápoje z tohto zoznamu patria Sinar, Strega, Campari. Posledný produkt sa často používa ako aperitív.

Hosťom v Taliansku odporúčame ochutnať horké likéry, ktoré obsahujú zmesi rôznych bylín. Všeobecne sa uznáva, že sú užitočné pre telo a ich recept je prevzatý z tajných kláštorných kníh. Produkt je klasifikovaný ako silný taliansky alkoholický nápoj.

Nasledovné likéry sú vhodné ako darček alebo na slávnostný stôl:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "Začína sa".

Posledné dve odrody zahŕňajú borievku, zelené vlašské orechy a korenie.

Pivo

Napriek tomu, že pivo nie je pôvodný taliansky alkoholický nápoj, existuje veľa druhov, vďaka ktorým je nezvyčajné a exotické. Vo väčšine pivných prevádzok v krajine určite nájdete dve odrody – „Moretti“a „Peroni“. Odborníci ich však mimoriadne neodporúčajú. Radia nakupovať produkty malých súkromných pivovarov, ktoré vyrábajú odrodyv žiadnom prípade nie je horší ako pivní magnáti.

Najstarším výrobcom predmetného nápoja v Taliansku je spoločnosť „Birrifico Baladin“so sídlom v Piozzo (Piemont). Vyrába druhy piva, ktoré pridávajú rôzne koreniny, bylinky a koreniny, silne horkú odrodu „Open“, medovú odrodu „Isaac“.

Ďalší pivovar s názvom „Birra del Borgo“sa špecializuje na výrobu horkého plzenského piva („Mai Antonia“). Vyrába aj odrody s prídavkom kávy, čokolády, gaštanového medu, karamelu a sušeného ovocia.

Medzi ďalšie obľúbené talianske liehoviny v segmente piva možno zaznamenať tieto odrody:

1. Imperiálna odroda Verdi. Ide o čierne silné pivo s prídavkom čili papričiek. Produkt sa odporúča konzumovať v chladnom období.
2. „Viaemilia“má medovú príchuť, ideálnu k syrom.
3. Špeciálne vytvorené s divokými kvetmi, paprikou a zázvorom, New Morning sa dobre hodí k morským plodom.
4. Chiméra s karamelovou a ovocnou príchuťou.

Recepty na talianske nápoje

Naši krajania milujú rôzne likéry nie menej ako Taliani. Limoncello je možné pripraviť bez opustenia, doma. Postup krok za krokom je uvedený nižšie:

1. Citróny sa umyjú v teplej vode, ošúpu, biela dužina zostane neporušená.
2. Šupka sa vloží do trojlitrovej nádoby s vodkou a ovocím a nechá sa na teplom mieste 1, 5-2 týždne. Taramusia byť chránené pred priamym slnečným žiarením. Obsah nádoby sa musí každý deň pretrepať.
3. Vylúhovaná tekutina sa prefiltruje cez sito alebo gázu.
4. Na prípravu sirupu sa cukor rozpustí v hrnci s teplou vodou. Varí sa päť minút, pričom sa včas odstráni vznikajúca pena.
5. Zmes sa ochladí na izbovú teplotu a zmieša sa s tinktúrou.
6. Produkt je naplnený do fliaš, zapečatený a naplnený na ďalší týždeň.
7. Nápoj sa konzumuje vychladený.

Amaretto

Hlavnou zložkou tohto likéru sú mandle (sladké a horké). Okrem toho recept obsahuje vanilku, ako aj aromatické bylinky a korene. Na kompenzáciu účinkov kyseliny kyanovodíkovej, ktorá sa nachádza v mandliach, sa používa hroznový sirup.

Intenzívna tmavohnedá farba je charakteristickým znakom Amaretta. Okrem toho sa likér plní len do hranatých fliaš. Túto konfiguráciu vymysleli sklári z ostrova Murano, aby si človek mohol vybrať ten správny nápoj aj v prítmí vínnej pivnice. Pôvodná receptúra obsahuje ovocie, marhuľové kôstky a kolekciu 17 bylín. Nápoj sa často podáva čistý s ľadom alebo v kombinácii s kávou, brusnicovým alebo pomarančovým džúsom.

Sambuca

Tento sladký likér obsahuje olej s príchuťou anízu, niekoľko bylín, alkohol, čistenú vodu a cukor. Originálna receptúra navyše obsahuje extrakty a destiláty z bazy čiernej a anízu. Autor:konzistencia likéru je pomerne hustá a olejovitá a chuť sa vyznačuje dochuťou anízu.

Čarodejnica (Strega)

Tento bylinný nápoj bol vyvinutý v roku 1860. Produkt dostal taký zvláštny názov kvôli legende, ktorá sa vzťahuje na čarodejníctvo v meste Benevento. Typický žltý odtieň pochádza zo šafranu, zatiaľ čo sladkastá vôňa obsahuje náznaky feniklu a mäty. Okrem toho receptúra nápoja obsahuje viac ako 70 komponentov, ktoré sú prísne dôverné. Ani na továrenských obaloch s prísadami nie sú nápisy, zamestnanci ich rozlišujú len podľa čísel na etiketách. Sila nápoja je asi 40 stupňov, konzumuje sa v čistej forme.

Chinar

Likér s horkou chuťou obsahuje 13 ochutených bylín, názov nápoja pochádza z botanického názvu artičoky (Cynar scolymus). Listy tejto konkrétnej rastliny dodávajú produktu originálnu arómu. Nápoj má tmavohnedú farbu, horkú chuť so sladkastou dochuťou. Je súčasťou rôznych kokteilov, pevnosť má 16,5 stupňov.

Nakoniec

Na trhu nie sú len talianske nápoje, ktorých názvy sú uvedené vyššie. Medzi zaujímavými a novými obchodnými vzorkami si možno všimnúť vlastnú značku whisky, ktorú reprezentuje jedna značka, Puni. Sila alkoholu - až 46 stupňov.

Taliani majú svoj vlastný koňak. Posledných 60 rokov sa všetky odrody označujú ako brandy. Pevnosť - 38 stupňov, recept používa destiláciu hroznamusí.

Vlastnú obilnú vodku v Taliansku reprezentujú najmä odrody pšenice. 40-stupňový nápoj predstavili štyri značky: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. Do niektorých odrôd sa pridáva broskyňová, citrónová, pomarančová a iné druhy šťavy.