Talianske vína: klasifikácia, kategórie, názvy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Taliansko je jednou z krajín, ktoré produkujú obrovské množstvo vína. Podľa výrobného hodnotenia tohto alkoholického nápoja je na druhom mieste na svete. Taliansko niekedy prekonáva svetového lídra – Francúzsko. Táto krajina podľa dávnej tradície zbiera alkoholické nápoje a skladuje ich vo svojich vínnych pivniciach. Vinárstvo v Taliansku prekvitá vďaka klíme a kvalite produktov. Počas posledných desaťročí Taliansko zvýšilo svoj export vína do zahraničia desiatky krát.

Priaznivá klíma má pozitívny vplyv na produkciu neskutočného množstva vinárskych produktov. Talianske vína majú stovky mien. Táto krajina produkuje lacné aj drahé víno. Hrozno sa pestuje takmer vo všetkých častiach krajiny, existuje asi 255 odrôd hrozna. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo sú niektoré z najobľúbenejších odrôd. Najznámejší medzi amatérmisilné nápoje talianske červené vína. V porovnaní s inými vínnymi nápojmi sa líšia v širokej škále. Vyrába sa z rôznych odrôd a vyznačuje sa všetkými druhmi kytíc.

Biele odrody obsahujú bylinkové tóny, majú tiež jedinečnú chuť. Tento nápoj sa uprednostňuje na podávanie s rybami alebo inými rybami. Biely výrobok je druhý najväčší na svete.

Legenda vína

Existuje legenda, že boh Bakchus si po príchode do východných krajín všimol rastlinu na ostrove Naxos. Rozhodol sa, že si ho prinesie domov, a tak si jeden výhonok zobral so sebou. Z nejakého neznámeho, no prekvapivého dôvodu klíčok začal rásť v Bakchových rukách. Keď to videl, vložil to do vtáčej kosti. A potom, keď hrozno začalo rásť, presadil ho do kosti leva. A keď strom vyrástol, prišiel rad na somáriu kosť. Potom zbieral úrodu a zo šťavy pripravoval omamný nápoj. Víno vraj ovplyvnilo človeka zaujímavým spôsobom. Najprv spieval ako vták, potom zosilnel ako lev, no nakoniec sa zmenil na somára.

Podľa niektorých zdrojov sa víno vyrába už viac ako šesťtisíc rokov pred naším letopočtom. Tento nápoj má bohatú históriu, spomínali ho staré legendy a dávne príbehy. Víno pochádza zo slova Vena a do ruštiny sa prekladá ako „milovaný“.

Ako hovorí staroegyptský mýtus, kedysi boh slnka Ra daroval dlho trpiacej Zemi víno. Predpokladalo sa, že to bolo urobené na ochranu pred hnevom bohyne Hathor. Podľa mytológie bolo víno schopnévzkriesiť ľudí.

Ďalší mýtus dokazujú zdroje zo starovekého Grécka. Rozpráva o ovci, ktorá opustila stádo a zožrala podivné bobule neznámej rastliny. Pastier si to všimol a rozhodol sa ich vyzdvihnúť pre svojho pána Oinisa. Po ochutnaní si Oinis uvedomil, že je trochu opitý z bobuľovej šťavy. Potom daroval Dionýzovi nezvyčajný nápoj.

Dionysus sa tak stal bohom vína. Na jeho počesť bol vytvorený celý sviatok. Na tomto podujatí si Dionýz mohol dovoliť čokoľvek. Podarilo sa mu prelomiť triednu bariéru medzi ľuďmi.

Víno z minulosti

Tradície výroby vína priniesli na Apeninský polostrov Gréci ešte pred zjednotením rímskych kmeňov do veľkej ríše. Potom Rímska ríša dobyla Grécko a prevzala všetky vinárske tradície. To bol začiatok vinárskeho veku. Krajiny Talianska mali veľa vládcov. A každý z nich súťažil s ostatnými v kvalite výroby vína.

V Taliansku slávny originálny nápoj vyrábajú určité kategórie podnikateľov, ktorí vlastnia malé pozemky s rozlohou nie viac ako jeden hektár. Preto je krajina, ktorá má viac ako desaťtisíc takýchto majetkov, na druhom mieste vo výrobe kvalitného vína.

Rozmanitosť odrôd hrozna

Merlot je odroda, ktorá dodáva vínu bohatosť a sýto červenú farbu, podobnú granátovému jablku. Hlavné chuťové tóny sú čerešňa, slivka, čokoláda.

Cabernet Franc je čierna odroda hrozna používaná na výrobu klasického vína. Prevládajú vône byliniek, ovocia, fialiek a bobuľového ovocia.

Cabernet Sauvignon je odroda červeného vína s vynikajúcou vôňou korenia a rôznych korenín. Všetky vína vyrobené z tejto odrody sú iné. Závisí to od výrobného regiónu krajiny. Táto odroda robí dobré talianske víno.

V roku 1963 boli v Taliansku vytvorené zákony, ktoré pomohli zvýšiť produkciu vinárskych produktov a zlepšiť ich kvalitu. Rovnaké pravidlá boli zavedené vo Francúzsku. Taliansko sa tak začalo líšiť nielen kvantitou, ale aj kvalitou výroby vína.

Talianske víno je rozdelené do štyroch kategórií, na tom nezáleží. Toto rozdelenie bolo schválené legislatívou. Nižšie je uvedená klasifikácia. Talianske vína sú vynikajúce v chuti.

Vino da Tavola

Vino da Tavola je jednou z kategórií domáceho stolového a lacného vína. Vyrábalo sa v lacných baleniach, zvyčajne papierových pohároch alebo vrecúškach. Podáva sa v reštauráciách a v bežných lacných prevádzkach. Patril do triedy draftu. Od roku 1996 sa tieto produkty plnia do fliaš s uvedením značky výrobcu a farby vína. Začala sa predávať v súkromných obchodoch a reštauráciách ako miestna značka.

DOC

Víno DOC (Denominazione di Origine Controllata) je ďalšou kategóriou. Preklad tohto názvu je „kontrola apelácií podľa miesta pôvodu“. Patria sem aj drahšie vína. Vyrábajú sa z vybraných odrôd hrozna. Komuvíno si pre túto kategóriu získalo rešpekt, je testované na rôznych prestížnych degustáciách. Ak je tento produkt schválený a chuťovo prevyšuje svoje kvality, spadá produkt do ďalšej triedy DOCG. DOC vína sú ľahké a mierne sýtené.

DOCG

DOCG víno, čo to je? Znamená kontrolu a garanciu označenia pôvodu. Jedna z klasifikácií talianskych vín. Patrí do kategórie drahých produktov. Táto kategória si vydobyla čestné miesto medzi ostatnými vínami. Považuje sa za elitnú, uzavretú klasifikáciu vín Talianske vína. V roku 1996 počet druhov neprekročil 14. Dnes sa ich počet zvýšil na 35. Teraz už viete, že DOCG je víno pre elitu.

Tieto nápoje prechádzajú prísnym vládnym testovaním. Po ochutnaní sú očíslované, každá fľaša má svoje osobné číslo. Číslovanie má dve farby. Pre červené vína - ružové, pre biele - zelené.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) v preklade do ruštiny ako „typický zemepisný názov“, presnejšie miestne víno vyrobené z pôvodných odrôd hrozna. Ak sa pozriete, sú to rovnaké stolové vína. No medzi lacným stolovým vínom sa dajú chytiť aj prestížne. Kontrola nad týmto typom produktov nie je dôkladná, ale stále existuje. Toto je kategória demokratického vína. Neodkazuje na žiadnu značku výrobcu. Výroba nemá špeciálne technológie a odrody. Výroba prebieha výhradne na objednávku. Kategória vín IGT Italy zaberá 20 % z celkovej produkcie vína. Je to kvôli jeho nedávnemu objaveniu natrhy krajiny.

Talianske značky vína

Čo to je?

1. Bardolino (Bardolino). Suché červené víno, ktoré sa hodí k rôznym prílohám ako: hydina, cestoviny s omáčkou, bravčové, teľacie mäso. Cena produktu sa pohybuje od 3 do 5 eur za fľašu.
2. Barolo. Kráľovské víno, najznámejšie. Zreje v dubových sudoch 3 a viac rokov. Cena produktu závisí od počtu rokov strávených v sudoch, teda čím dlhšie, tým drahšie. Od 50 do 200 eur za fľašu. Skvelé k mäsu a syrom.
3. Chianti. Známe červené víno. Vyrobené vo Florencii. Podávame s kaviárom a pečienkou. Chianti sa vyrába v siedmich regiónoch, pričom každý ho vyrába inak. Cena za fľašu sa pohybuje od 10 do 50 eur. Ideálne na kaviár a mäso.
4. Chardonnay. Biele víno sa vyrába vo Friuli Trentino. Má zvláštnu chuť. Veľmi známy na svetovom trhu. Podávame s rybími výrobkami.
5. Frascati (Frascati). Suché biele víno z južného Talianska. Dobré na uhasenie smädu v horúcom počasí.
6. Barbaresco (Barbaresco). Výrobok má kávovú farbu. Lesné plody a slivky robia jeho chuť jedinečnou. Kúpiť takéto víno v obchodoch je takmer nemožné. Vyrába sa doma a podľa vlastného uváženia.

Záver

Tak sme sa dozvedeli o vínach Talianska, klasifikácii, vlastnostiach. Každý výrobok a jeho chuť zodpovedá jeho požiadavkám a kvalite. Táto krajina vie, ako sa robí víno. Ak chcete ochutnať dobrý taliansky nápoj,musíte na to minúť značné množstvo peňazí.

Talianske produkty boli vždy oceňované a oceňované na svetovom trhu. Ak ste ešte neochutnali dobré talianske víno vyrobené s dušou, potom ste vpred.