Hranolky – obľúbený zemiak každého z nás

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Vyprážanie týmto špeciálnym spôsobom je také rýchle, že aj slovo „vyprážanie“sa zredukovalo na známe slovo „hranolky“. Chrumkavé a opekané zemiaky milujú všetci, všade a vždy - deti aj dospelí, obyvatelia miest a vidieka, v zime aj v lete, v smútku aj v radosti. Neexistujú žiadne výnimky. Varenie nie je také ťažké, ak budete dodržiavať niekoľko pravidiel. Tí najvynaliezavejší si kúpia polotovar, na obale ktorého je podrobný návod.

V tomto článku sa dozviete aj to, ako variť domáce hranolky. Hľuzy musia byť veľké, aby slama bola dlhá. Je vhodné venovať pozornosť odrode - existujú suché a tvrdé na vyprážanie a drobivé - na varenie. Prirodzene, hľuzy je potrebné najskôr umyť, potom olúpať a rovnomerne nakrájať. Dobrý výsledok sa dosiahne, ak z povrchu odstránite škrob - opláchnite v teplej vode a osušte, až potom vyprážajte. Na vyprážanie je samozrejme najpohodlnejšie použiť fritézu. Ale jedlo dopadne skvelepanvicu alebo vysokú panvicu. Tí, ktorí sa boja kalórií navyše, používajú rúru a dostávajú aj lahodnú pochúťku.

Francúzske alebo žiadne hranolky? Zemiaky v rúre

Rúru predhrejte na 220 stupňov. Plech na pečenie hojne namažte rafinovaným olejom, zemiaky rozložte v jednej vrstve, smažte v strede rúry 10 minút, potom jemne otočte špachtľou a vráťte do rúry na ďalších 10 minút. Varenie hranolčekov v rúre dáva takmer rovnakú chuť ako vyprážanie na veľkom tuku. Toto je vhodná príloha na sviatočný stôl: chutné a krásne a problémy sú minimálne.

hranolky: panvica

Do veľkého množstva dobre rozohriateho rastlinného oleja vložte zemiakové slamky do jednej vrstvy, aby mohla voľne plávať. Keď hnedne dierovanou lyžicou, vložte ju do sitka alebo cedníka, aby prebytočný tuk odtiekol. Vložíme do hlbokého hrnca a prikryjeme pokrievkou, aby uvarené zemiaky nevychladli.

hranolky: fritéza

Olej zohrejte na 175 stupňov, naplňte kôš do polovice, aby ste ho rovnomerne vyprážali, a keď bude hotový, nádobou niekoľkokrát zatraste, aby ste vypustili tuk. Toto je najjednoduchší spôsob a poskytuje najlepšie výsledky.

O fritéze

Milovníci hranolčekov si jednoducho musia ísť nakúpiť domáce spotrebiče a kúpiť si takéto užitočné a nie príliš drahé zariadenie na domáce použitie. Okrem toho je používanie fritézy bezpečné. Z panvicealebo môže z hrnca vystreknúť horúci olej, takže nešťastnému kuchárovi sa v najlepšom prípade pokazí oblečenie a v horšom prípade dostane popáleniny rôzneho stupňa. Čo ak sa ti dostane do oka? Pri varení obľúbenej pochúťky na otvorenom ohni musíte byť mimoriadne opatrní. Existuje obrovský výber fritézy. Okrem toho, že hranolky sa budú podávať kedykoľvek pri stole, má to aj ďalšie výhody: uvaríte tam aj cibuľové krúžky, baklažány a všetko, čo sa vypráža v cestíčku. Mäso, ryby, huby, šišky a chebureky sa navyše výborne získavajú v fritéze. A pikantné kuracie krídelká! A sladké a chrumkavé kefy milované deťmi! Toľko rôznych jedál sa pripravuje rýchlo, jednoducho a bezpečne.