Sušienka. Recept na obľúbený dezert kráľovnej Viktórie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Málokto vie, že sušienka, ktorej recept je známy už mnoho storočí, má svoju históriu. Prvá zmienka o ňom pochádza z 15. storočia. Záznamy o recepte boli nájdené v lodných denníkoch námorníkov v Anglicku. Pred dlhou plavbou sa do nákladného priestoru lode naložilo dostatočné množstvo sušených sušienok. Skutočnosť, že neobsahovala maslo, umožnila jej dlhodobé skladovanie. Sušienka bola veľmi výživná a zároveň mala malý objem. Vďaka tomu to bolo užitočné pre väčšinu cestovateľov.

Bol to nielen užitočný, ale aj veľmi chutný produkt. A toto, ako asi tušíte, gurmáni nemohli ignorovať. Počas plavby zrejme jeden z nich vyskúšal toto jedlo a dospel k záveru, že patrí do kráľovského paláca, a nie do galeje. Keksík sa teda „znovuzrodil“na dvore kráľovnej Viktórie. Ale už to nebolo len sušené cesto. Sušienka sa zmenila na čerstvé koláče s vrstvami džemu.

O nejaký čas neskôr začala sušienka, ktorej recept bol prepustený „k ľudu“, cestovať po svete. „Viktoriánske“sušienky sa rozšírili do Anglicka, Francúzska ačoskoro v anglických kolóniách.

V našej dobe sa sušienka stala vítaným jedlom v každej domácnosti. Recept je zvyčajne iný. Koniec koncov, každá gazdinka chce tomuto jedlu dodať svoju vlastnú „šmrnc“.

Lahodný a ľahký dezert je medová sušienka. Jeho recept je veľmi jednoduchý. Šľahané bielkoviny robia dezert vysoký a impregnácia kyslou smotanou dodáva šťavnatosť a jemnosť.

Ak robíte sušienku prvýkrát, je lepšie si recept zapísať (alebo vytlačiť) a pozorne dodržať každý krok. Na výrobu medovej sušienky potrebujeme tieto ingrediencie:

• 

  med – 3 polievkové lyžice;

• vajcia – 4 ks.;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• múka – 1,5 lyžice

Na impregnáciu:

• kyslá smotana – 0,5 kg;
• cukor – 4 polievkové lyžice

Varenie

• Oddeľte vaječné bielky a žĺtky. Vložte bielka do misky na šľahanie. Odporúča sa nastaviť mixér na nízke otáčky. Hmotu šľaháme, kým nevznikne jemná biela pena.
• Ďalej postupne pridávame cukor a bez prestávky ďalej šľaháme, kým nám nevznikne hustá proteínová pena.
• Do tejto hmoty pridajte žĺtky. A znova dobre poraziť. Potom pridajte med. Ak je hustá, musí sa vopred roztaviť. Porazili sme. Do výslednej hmoty pridajte potrebné množstvo múky.
• Formu prikryte pergamenovým papierom a vymastite maslom. Teraz môžeme cesto vyložiť do formy. V rúre predhriatej na 180 stupňov pečieme náš budúci koláč asi 40 minút.
• Keď ondobre opečené, bude to znamenať, že sušienka je hotová. Ale stále je lepšie skontrolovať jeho pripravenosť. Najjednoduchšie to urobíte špáradlom. Tortu musíte v strede prepichnúť a vytiahnuť. Ak je tyčinka suchá, jedlo je pripravené. A ak sa cesto prilepí, musíte ho nechať vykysnúť.
• Keď sušienka vychladne, rozrežte ju na tri kusy.
• Teraz prejdime k príprave krému. Do misky dáme kyslú smotanu a cukor. Miešajte 2-3 minúty. A dávajte pozor, aby sa kyslá smotana nezmenila na maslo.



• Ďalej všetky časti natrieme krémom a spojíme do jedného celku. Namočenie misky bude trvať 5-6 hodín.

S minimálnymi nákladmi na jedlo a čas získate veľmi chutnú sušienku. Recept je samozrejme možné mierne spestriť ozdobením dezertu nadrobno nakrájaným ovocím alebo strúhanou čokoládou.