Obľúbený kokteil „Black Russian“z kultového filmu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

"Ak chcete poznať charakter človeka, venujte pozornosť kokteilu, ktorý preferuje" - jedno z najmúdrejších prísloví. Niet divu, že barmani často hrajú rolu poslucháčov a psychológov. Dôležitá vlastnosť profesie, od ktorej priamo závisí tip barmana.

Bar Wisdom

Podnikatelia, ktorí si cenia svoj čas, uprednostňujú koktaily na báze Martini, whisky alebo rumu. Excentrickí a spravidla kreatívni ľudia si vyberajú koktaily, ktoré obsahujú najmenej tri alebo štyri alkoholické nápoje. Optimisti uprednostňujú rôzne vrstvené panáky (niekoľko silných nápojov sa naleje do pohára postupne, bez miešania, vrstvy sa získavajú vďaka rozdielnej hustote, pijú sa jedným dúškom, pričom sa často podpaľuje najskôr vrchná vrstva.) milujú barmani a dokonca aj oni klienti. Jedným z nich je veľký čierny Rus.

História nápojov

Koktejl Black Russian sa prvýkrát objavil vo filme Ninotchka z roku 1939, vďaka ktorej bola hollywoodska herečka Greta Garbo úspešná. Potom sa znova objavil až v roku 1949. A už vôbec nie v Rusku, ako sa bežne verí, pravdepodobne z jednoduchého dôvodu, že jednou z jeho hlavných ingrediencií je vodka (skutočne ruský vynález Dmitrija Ivanoviča Mendelejeva).

Koktejl Black Russian vytvoril belgický barman Gustave Tops, ktorý pracoval v slávnom hoteli Metropol. Gustave namiešal nový drink pri príležitosti príchodu dôležitej členky americkej vlády Pearl Mesta, ktorá bola počas trvania cesty v hoteli ubytovaná. Veľvyslanec koktail ocenil a po chvíli bol zaradený do stálej ponuky hotela. Akokoľvek sa to môže zdať zvláštne, komplikované vyhrotené vzťahy medzi ZSSR a USA poslúžili ako zdroj inšpirácie pre názov „Čierny Rus“. Bol to vrchol studenej vojny medzi dvoma superveľmocami.

Kokteil si rýchlo získal obľubu vďaka svojej miernej sladkosti a sile, vynikajúcej dochuti a stal sa prvým z mnohých kávových zmesí, ktoré sa objavili v priebehu desaťročí. Neskôr sa koktail Black Russian objavil ako súčasť kolekcie svetových kokteilov Medzinárodnej barmanskej asociácie. Stala sa svetoznámou a milovanou.

Koktejl "Black Russian": recept a ingrediencie

V roku 2018 si "Čierny Rus" môžete objednať v každom bare alebo si ho uvariť sami, je to veľmi jednoduché. Pôvodné zloženie slávneho nápoja zahŕňa len vodku, kávový likér (pôvodne to bol likér Kahlua) a ľad. Recept na klasický Black Russian cocktail z kolekcie kokteilov Internationalbarmanské asociácie:

Zložky:

• Kávový likér Kalua - 25 ml;
• vodka – 50 ml;
• ľad v kockách – 100 gr.

Do nízkeho pohára (tradične sa na drink používa pohár nazývaný old fashion) na začiatok nalejte päť dielov vodky. Ďalej pridajte likér. Môžete si vziať akýkoľvek kávový likér, ktorý sa vám páči, ale klasický recept zahŕňa Kahlua. Nakoniec do koktailu pridajte ľad a premiešajte. Nápoj je pripravený na pitie.

V priebehu desaťročí vynaliezaví barmani prišli s desiatkami rôznych variácií, tu je len niekoľko.

• "Long Black Russian" - recept a zloženie zostávajú klasické, ale namiesto staromódneho pohára je použitý highball (vysoký pohár) a zvyšné miesto je vyplnené kolou.

• Black Magic je klasika s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.

• „Coffee Black Russian“– pridajte espresso, aby bol koktail povzbudzujúci.

• "White Russian" - s 25 ml krému získate jemnejší kokteil.

Krása nápoja je v tom, že s jeho zložením a receptúrou môžete pokojne experimentovať a určite vám vyjde dobre. Existujú dokonca aj zábery podľa čiernej ruštiny:

• Koktejl Burning Russian je nezvyčajný pohľad na klasický recept. Do pohára sa postupne naleje 15 ml kávového likéru, 15 ml mandľového alebo smotanového likéru, 15 ml vodky a 15 ml rumu. Vrchná vrstva sa zapáli a vypije jedným dúškom.

Bielaruský

Za osobitnú zmienku stojí kokteil White Russian. Prvýkrát o ňom bolo počuť v šesťdesiatych rokoch, no potom si už slávu nezískal. "Biely Rus" sa stal skutočne kultovým po uvedení nemenej ikonického a ikonického filmu slávnych režisérov bratov Joela Davida Coena a Ethana Jesseho Coena "The Big Lebowski". Koktejl, ktorý hlavná postava pokojne popíja počas celého filmu Kámo, aj napriek bezpráviu, ktoré sa okolo neho deje, sa nemohol stať kultom.

Za zmienku stojí aj to, že neskôr existovalo celé náboženstvo dudeizmu (od slova frajer – „frajer“), spojené so svetonázorom hlavného hrdinu Jeffreyho. Prirodzene, biely ruský kokteil hrá v tomto náboženstve dôležitú úlohu. Na svete nie je veľa nápojov, ktoré sa môžu pochváliť takou ľudovou láskou.

Klasická „biela ruština“:

• vodka (bez príchute) - 50 ml;
• Kalua kávový likér – 20 ml;
• čerstvá smotana (alebo šľahačka) - 30 ml;
• ľad v kockách – 100 gramov.

Príprava analogicky so svojím starším bratom „Čiernym Rusom“. Pridajte päť dielov vodky do staromódneho pohára, pridajte dva diely likéru a čo je najdôležitejšie, 30 ml smotany. Nakoniec prihoďte ľad a poriadne pretrepte barovou lyžičkou.

Koktejl v tégliku

Mnohí sú zmätení kokteilom „Black Russian“v tégliku, ktorý sa objavil na pultoch obchodov. Pri pohľade na jeho zloženie,plné chémie, celkom schopné vyčistiť hrdzu z hrncov a panvíc, je jasné, že to nemá nič spoločné s pôvodným nápojom. Nejde o nič iné, ako o ďalší pokus nedbalých marketérov propagovať produkt na úkor mena, ktoré má každý na perách. Stojí za to venovať pozornosť tomu, ako vyzerá kokteil Black Russian na fotografii, a nezamieňať si ho s originálom.

Záver

Koktejl Black Russian má svoje čestné miesto v histórii formovania svetovej barovej kultúry z nejakého dôvodu. Právom si získal lásku úplne iného publika a v inom čase.