Rybacia panvica: najlepšie recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na prípravu kastrólov sa spravidla odporúča používať produkty, ktoré majú viac-menej jednotnú konzistenciu. Zvyčajne sa mleté mäso alebo kuracie mäso používa v kombinácii s jemne nakrájanou zeleninou. No moderné gazdinky, ktoré si chcú spestriť domáci jedálniček, prišli s niekoľkými alternatívnymi možnosťami. Jedným z nich bol rybí kastról v rúre. Recepty na toto chutné a zdravé jedlo sa dozviete z dnešného článku.

Všeobecné odporúčania

Tento jednoduchý kastról je vhodný takmer na akúkoľvek rybu, ktorú máte v chladničke. Môže to byť morské aj sladkovodné. Jediná vec, na ktorú si treba dať pozor, je počet kostí.

Čím mastnejšia je hlavná zložka, tým menej oleja sa bude musieť použiť pri varení. Čo sa týka zemiakov, môže to byť aj čokoľvek. Kto si chce skrátiť čas pečenia, mal by si vybraťmladé hľuzy. Toto jedlo je dobré, pretože na jeho prípravu si môžete vziať nielen surové zemiaky nakrájané na tenké kolieska, ale aj vopred pripravené zemiakové pyré.

Aby bol váš kastról s rybami čo najzdravší, môžete doň pridať rôznu zeleninu. Hotové jedlo môžete podávať so všetkými druhmi omáčok a šalátov. Niektorí kuchári robia toto jedlo nie s tradičným filé alebo mletým mäsom, ale s konzervami. Mnohí navyše pripravujú náplň z paradajkovej omáčky.

Klasický zoznam komponentov

Mnohí z nás poznajú chuť tohto jedla už od detstva. Na jeho prípravu by ste si mali vopred zásobiť všetky potrebné produkty. Vaša kuchyňa by mala mať:

• 400 gramov filé z tresky alebo akejkoľvek inej morskej ryby.
• Jedna mrkva.
• 70 – 80 mililitrov mlieka.
• Jedno vajce.
• 20 gramov masla.
• Polievková lyžica múky.
• Soľ.

Množstvo poslednej zložky závisí výlučne od osobných chuťových preferencií kuchára a jeho rodiny.

Popis procesu

Na prípravu voňavého rybieho kastróla, ktorý chutí ako ten podávaný v škôlke, musíte prísne dodržiavať odporúčané pomery surovín.

Predkrájané filé sa vložia na panvicu naplnenú malým množstvom pitnej vody, najemno nastrúhaná vrstva sa rozloží na vrch v rovnomernej vrstvemrkvu a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Tento proces spravidla netrvá dlhšie ako štvrť hodiny.

Po tomto čase sa obsah panvice rozdrví v mixéri alebo prejde cez mlynček na mäso. Do výsledného pyré sa pridá surový vaječný žĺtok a proteín sa vyšľahá do nadýchanej peny.

Do hrnca nalejte mlieko alebo smotanu, pridajte múku a za stáleho miešania prevarte, aby nevznikli hrudky. Minútu pred vybratím zo sporáka sa maslo odošle do náplne. Potom sa obsah hrnca naleje na rybu, osolí, premieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota a jemne sa roztlačí proteínová pena.

Výsledné mleté mäso sa rozloží do zapekacej misy, ktorá bola predtým vymastená maslom alebo rastlinným olejom. Je dôležité, aby výška vrstvy nebola väčšia ako tri centimetre. Zvyčajne sa toto jedlo pripravuje vo vodnom alebo parnom kúpeli. Ak však chcete získať zlatú kôrku, formulár môžete poslať na pol hodiny do rúry zohriatej na 200 stupňov.

Ryžový rybí kastrol v rúre: zoznam produktov

Treba poznamenať, že jedlo pripravené podľa tohto receptu má jemnú chuť a príjemnú vôňu. Páči sa všetkým bez výnimky. Dospelí aj deti ho jedia s rovnakou chuťou do jedla. Ak chcete pripraviť zdravú kastról, musíte si vopred kúpiť všetky potrebné produkty. Mali by ste mať:

• Pol šálky ryže.
• 400 gramov filé z akejkoľvek morskej ryby.
• Dve paradajky.
• Jedno vajce.
• Polievková lyžica citrónašťava.

Zoznam ingrediencií treba okrem iného doplniť malým množstvom slnečnicového oleja, zväzkom čerstvých byliniek, soľou, čiernym korením, bazalkou alebo oreganom.

Technológia varenia

Najskôr sa uvarí vopred premytá ryža. Za týmto účelom sa v kotlíku varí pohár vody a posiela sa tam polovica objemu obilnín a trochu soli. Po pätnástich minútach sa riad vyberie z ohňa a nechá sa v pare.

Na prípravu chutného a zdravého rybieho kastróla sa filet nakrája na malé kúsky, osolí, pokvapká citrónovou šťavou, posype sušenou bazalkou a mletým korením. Všetko dobre premiešame a spojíme s uvarenou ryžou. Je dôležité, aby filé zostalo v celých kusoch a nezmenilo sa na kašu. Potom sa k mletému mäsu pošlú najemno nakrájanú zeleninu a opäť jemne premiešajú.

Ryžovo-rybia hmota sa naleje do formy vymastenej rastlinným olejom, zľahka utlačí a vyrovná. Tenko nakrájané kruhy paradajok sa zhora bránia a naleje sa vajce, vopred rozšľahané s trochou soli. Nádoba sa odošle do pece a pečie sa pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Čas varenia môže byť až štyridsať minút. V tomto prípade veľa závisí od vlastností rúry a výšky formy.

Rúra na pečenie rýb a zemiakov: sada jedál

Toto je jednoduché, ale veľmi chutné jedlo, ktoré sa varí veľmi rýchlo. Nevyžaduje žiadneexotické ingrediencie. Všetky produkty je možné ľahko zakúpiť v najbližšom supermarkete. Pred začatím procesu je dôležité sa uistiť, že vaša kuchyňa má:

• Kilogram zemiakov.
• Filet z morských rýb.
• 1, 25 šálok mlieka.
• Dve vajcia.
• Cibuľa.

Na prípravu skutočne chutného a výživného zemiakového kastróla s rybou v rúre by ste do vyššie uvedeného zoznamu mali pridať tvrdý syr, kôpor, maslo, soľ a korenie.

Algoritmus akcie

Predošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kolieska a zľahka uvaríme v osolenej vode. Filety sa vložia do panvice, nalejú sa mliekom, prikryjú sa pokrievkou a dusia sa asi sedem minút. Z hotovej ryby sa odstráni koža a rozdelí sa na malé kúsky.

Do vymastenej formy rozložíme zemiaky, poukladáme na ne nakrájané filé a cibuľu. Vrstvy sa striedajú, kým sa nádoba nenaplní, pričom sa nezabudne produkty jemne osoliť a okoreniť.

Na prípravu omáčky sa zmiešajú vopred rozšľahané vajcia s korením a mliekom, v ktorom sa filé varilo. Všetko sa dôkladne premieša a odošle do formy, v ktorej je umiestnená budúca kastról s rybami a zemiakmi. Tvrdý syr sa rozotrie na vrch a to všetko sa pošle do rúry, zahriatej na dvesto stupňov. Asi po pol hodine sa jedlo môže podávať pri stole. Je rovnako lahodný teplý aj studený.

Recept v pomalom hrnci: sada komponentov

Treba poznamenať, že z nasledujúceho množstva produktov sa vyrába päť porcií hotového jedla. Má jemnú štruktúru a jeho chuť je veľmi podobná koláču. Keď ste zistili, ako sa v rúre pripravuje výdatná a zdravá rybacia a zemiaková kastról, môžete sa pokúsiť zvládnuť túto možnosť pomocou pomalého sporáka. Pred začatím procesu by ste sa mali uistiť, že vaša kuchyňa má:

• Libra akéhokoľvek filé z bielej ryby.
• 200 mililitrov mlieka.
• Tri zemiaky.
• 300 gramov bieleho chleba.
• Dve stredné mrkvy.
• Jedno vajce.

Tento zoznam by sa mal rozšíriť o malé množstvo rastlinného oleja, zväzok kôpru, korenie a soľ.

Popis technológie

Ak chcete získať nielen výživné, ale aj zdravé ryby a zemiakový kastról, mali by ste sa najskôr zaoberať zeleninou. Umyjú sa, olúpajú, nakrájajú na malé kúsky, odošlú do misky multivarkára, zapnú režim „Hasenie“a nechajú štvrť hodiny pôsobiť. Po uplynutí tejto doby sa hotové výrobky hodia do cedníka, aby z nich odtiekla prebytočná tekutina.

Uvarená zelenina sa potom nastrúha a rozdelí na dve rovnaké časti. Chlieb sa rozdrobí na kúsky, naleje sa s mliekom a vytlačí sa. Umyté filé prechádza cez mlynček na mäso tak, aby sa zmenilo na pyré. Spája sa s chlebom namočeným v mlieku, soľou a korením.

Na dne misky multivarky, namazanej rastlinným olejom, je jedna polovica položená vo vrstváchzelenina, mletá ryba a chlieb a zvyšky zemiakovo-mrkvovej hmoty. Všetko doplňte vopred rozšľahaným vajíčkom, prikryte pokrievkou a aktivujte režim „Multi-cook“s nastavením teploty na 110 stupňov. Po pol hodine je kastról s rybou a zeleninou úplne pripravený na jedenie.

Toto jedlo je zaujímavé, pretože jeho chuť sa mení v závislosti od prísad, ktoré sú doň pridané. Ak chcete, môže byť tento kastról varený s hubami, morskými riasami alebo zeleným hráškom.