2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Talianska národná kuchyňa je známa svojimi jedlami a vínami. Má mnoho funkcií a jemností, o ktorých môžete hovoriť donekonečna.
Neuveriteľná rozmanitosť
Talianska kuchyňa zahŕňa úplne odlišné jedlá, ktoré sa v južnej a severnej časti krajiny pripravujú po svojom. Okrem toho má každá provincia preferovaný súbor produktov, vopred určený klímou a tradíciami. A samozrejme, každá lokalita má svoju jedinečnú špecialitu. Napríklad v pobrežných mestách (napríklad Benátky) je talianska kuchyňa veľmi bohatá na rybie pochúťky, ale aj jedlá z morských plodov (niektoré druhy paelly a rizota, rybie polievky, pečený úhor, grilované ryby, krevety s omáčkami). Mušle sa používajú v hustých, bohatých dusených pokrmoch a jedia sa s citrónom a maslom. Obľúbená je kombinácia sardiniek s olejom a octom. Južné Taliansko je známe aj svojimi jedlami z mäkkýšov, pričom sépiu majstrovsky pripravujú miestni šéfkuchári. Výraznou črtou milánskej kuchyne sú vnútornosti a mäsité jedlá, ako aj rôzne rizotá. Na severe krajiny sú obľúbené jedlá z celých kusov mäsa, ktorých príprava je niekedy poriadna paráda.
Talianska kuchyňa a jej všestrannosť
Niektoré jedlá sa varia všade v tejto krajine. A hoci z regiónu do regiónu získavajú jedinečné vlastnosti a nové prísady (napríklad niektoré koreniny), všeobecný princíp varenia je všade rovnaký. Medzi tieto jedlá patrí pizza, rizoto, ravioli a lasagne. Talianska kuchyňa ich preslávila po celom svete a teraz víťazoslávne pochodujú reštauráciami a kaviarňami rôznych krajín. Pizza bola pôvodne len mazanec chudobného človeka plnený zvyškami rôznych jedál. No vďaka láske ľudí, ako aj šikovnosti slávneho pizzaiola (špecialistov na pečenie tohto jedla), sa mnohé z jeho odrôd nakoniec stali gurmánskym snom. Exotické komponenty v náplni a nezvyčajný tvar sa snúbia so zavedenými tradíciami pri príprave cesta (miesi sa iba ručne a pridáva sa olivový olej). "Neapolitana" a "Margherita" - talianska klasika, ktorá je niekedy schopná dať šancu akejkoľvek inovácii. Slovom "cestoviny" obyvatelia Apeninského polostrova označujú desiatky druhov cestovín. Pre cudzinca je niekedy dosť ťažké tieto odrody rozlíšiť. Koniec koncov, niektoré z nich majú výrazné črty (tortellini, farfallette) a niektoré (penne, fettuccine) sú si navzájom veľmi podobné.
Dva recepty na pizzu
Pripravte cesto z pohára kefíru a jedného vajíčka. Pridajte toľko múky, aby vám dobre padla za ruky. Pri miesení môžete naliať lyžicu olivového oleja. Vajíčko je lepšie rozšľahať vopred,aby bolo cesto hustejšie. Na vyvaľkanú pizzu dáme plnku z pikantnej paradajkovej omáčky, syra, papriky a na kúsky nakrájaných poľovníckych pikantných párkov. Pečieme 20 min. Ak cesto miesite z 1 polievkovej lyžice. múky a dvoch vajec s prídavkom kyslej smotany a majonézy (každá 4 polievkové lyžice), potom sa táto pizza môže variť na panvici. Naplňte paprikou, šampiňónmi a niekoľkými druhmi syra.
Talianska kuchyňa. Recepty na vývary a polievky
Tradície tejto krajiny diktujú povinné používanie polievky na večeru. Minestrone, najznámejší z nich, pozostáva zo siedmich druhov mäsa a rovnakého množstva zeleniny a korenín. Pre toho, kto študuje taliansku kuchyňu, je veľmi dôležité, aby vedel pripraviť kvalitný vývar (brodo). Koniec koncov, táto ingrediencia je veľmi dôležitá pre prípravu rizota, ale aj mnohých iných jedál. Vezmite si po jednom cuketu, paradajku, mrkvu, strúčik cesnaku, cibuľu, stonkový pór a stonkový zeler. Opečte zeleninu na masle alebo pečte v rúre. Potom varte vývar štyridsať minút. Nalejte ju do vyprážanej ryže v dávkach, pričom dbajte na to, aby sa každá úplne absorbovala. Práve táto technológia je kľúčová pri príprave rizota.
Odporúča:
Marocká kuchyňa: recepty. Marocká kuchyňa
Mnohí z nás majú nejakú predstavu o španielskej kuchyni. Štát Maroko ležiaci v Afrike delí od tejto európskej krajiny len pár kilometrov, no kontrast medzi ich kuchyňami je skutočne obrovský. Marocká kuchyňa je rovnováhou jednoduchosti a dekadencie, priamo závislá od sezóny. Obľúbené je tu ťavie mäso, jahňacie, kuracie a hovädzie mäso. Ryža, fazuľa, chlieb a kuskus sú hlavnými zdrojmi sacharidov
Talianska kuchyňa: ako nahradiť mozzarellu?
Čím je talianska kuchyňa v prvom rade známa? Samozrejme syry a jedlá, ktorých základom či dôležitou zložkou je syr. Pizza, cestoviny, ravioli, rizoto, minestrone, capreso a mnoho, mnoho ďalších jedál – všetky, aj keď neobsahujú syr, sa k nej najčastejšie podávajú. Pretože, aby som parafrázoval slávne ruské príslovie, každý Talian alebo fanúšik talianskej kuchyne vám povie, že syrom nemôžete pokaziť jedlo
Talianska polievka: recepty. Talianska polievka s malými cestovinami
Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Niekomu sú ľahostajní, iní nemajú radi a ďalší si bez nich večeru nevedia predstaviť. Ale nie je možné nemilovať talianske polievky. Ich receptov je nespočetné množstvo, každá rodina varí po svojom, každá dedina dodržiava stáročné tradície a za prvoplánovo pravdivú a správnu považuje len jej verziu. Poďme sa zoznámiť s majstrovskými dielami talianskej gastronómie, ktoré sú často jednoduché na ingrediencie a prípravu
Talianska kuchyňa: Špagety a bolonské cestoviny
Chcete dopriať svojim deťom a manželovi gurmánske talianske jedlo? Na večeru alebo obed im potom uvarte cestoviny. Ponúkame vám dva zaujímavé a jednoduché recepty
Talianska kuchyňa: krémová omáčka na cestoviny
Krémová omáčka na cestoviny dodáva zdanlivo známemu a obyčajnému jedlu, akým sú cestoviny, úplne nový zvuk, textúru, jemnú chuť a vôňu
