Pikantné jedlo: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Takmer každá národná kuchyňa má vo svojom arzenáli pikantné a pikantné jedlá. Úlohou korenia je obohatiť chuť jedla, stimulovať chuť do jedla a vytvárať pocit tepla. Oplatí sa však pravidelne jesť pikantné a pikantné? V tomto článku budeme hovoriť o pikantnom a pikantnom jedle, pokúsime sa zistiť, čo je z toho viac: škoda alebo úžitok. Poďme zvážiť klady a zápory.

Prečo ľudia v horúcich krajinách jedia veľa pikantných vecí?

Je to spôsobené tým, že geneticky sú žalúdky obyvateľov horúcich krajín viac prispôsobené, zvyknuté jesť korenené jedlá. Steny ich žalúdka sú chránené zhrubnutou vrstvou sliznice. Je to tiež ochrana proti rôznym baktériám.

Pikantné jedlo – čo to je?

Teplo, ktoré pochádza z našich obľúbených feferóniek, pochádza z kapsaicínu. Ide o zlúčeninu nachádzajúcu sa v paprike. Najbežnejšie medzi nimi sú thajské korenie, jalapeno, chilli, kajenské korenie, serrano a ďalšie. Okrem toho, kapsaicín nachádzajúci sa v týchto paprikách bol skúmaný už dlho.

Avšak vôbec nieNemusíte maškrtiť čili papričky, aby ste zažili plnú silu týchto potravín. Nezabudnite na všetku rozmanitosť svetlých a chutných korenín, ako je kurkuma, ženšen, čierne korenie, horčica, klinčeky, kardamóm.

Ako ste si už všimli, existuje množstvo korenín, ktoré vždy dokážu pridať trochu tepla do pripravovaného jedla. Okrem toho sa môžu stať akýmsi posilňovačom na vašej ceste k zdravému životnému štýlu.

Jednou z tém diskusií medzi odborníkmi na výživu sú korenené jedlá. Úžitok a škoda: čo je z toho viac?

Výhody pikantného jedla: klady

Mnohé štúdie dokazujú, že niektoré koreniny pridávané do jedla počas varenia robia jedlo zdravším. To znamená, že vplyv pikantného jedla je v prospech tela. To platí aj pre ochucovadlá, ktoré sú považované za najviac „ohnivé“. Prečo je pikantné jedlo dobré?

Chudnutie

Pikantné jedlo podporuje chudnutie. Môže za to zložka kapsaicín, ktorá sa nachádza v koreninách. Je schopný urýchliť metabolizmus. Žiadna mágia sa nekoná, iba zvyšuje tep a teplotu.

Jesť veľa korenistých a korenistých jedál je náročné, takže ľudia, ktorí ich jedia, majú lepšiu kontrolu kalórií.

Zlepšiť krvný obeh

Pikantné jedlo je zodpovedné za vytvorenie pocitu tepla a uvoľnenie adrenalínu a vazodilatácia výrazne znižujú krvný tlak. okrem tohofeferónka je účinný prostriedok, ktorý posilňuje steny ciev vďaka vysokému obsahu vitamínov C a A.

Zlepšiť trávenie

Akékoľvek jedlo obsahujúce pikantné korenie stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy. To zase prispieva k obnove žalúdočnej sliznice a tiež zlepšuje prietok krvi do stien žalúdka. Navyše látka kapsaicín, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v feferónke, pomáha v boji proti baktériám, ktoré sa s jedlom môžu dostať do tráviaceho traktu.

Stimulácia chuti do jedla

Pikantné jedlo zvyšuje chuť do jedla. Napriek tomu sa však milovníci pikantných prejedajú veľmi zriedka. Pomáha to ľahko kontrolovať skonzumované kalórie.

Obmedzenie soli

Pikantné jedlo pomáha skonzumovať oveľa menej soli, čo medicína nepochybne podporuje. Je to spôsobené tým, že sa dá ľahko nahradiť korením, ako je horčica, cesnak, korenie, zázvor. Vašim jedlám tak dodáte jedinečnú chuť a na soľničku budete môcť navždy zabudnúť.

Pomôžte bojovať proti prechladnutiu

Vzhľadom na to, že korenisté a štipľavé koreniny stimulujú potenie, znižujú nepohodlie spôsobené horúčkou. Okrem toho koreniny a koreniny pomáhajú zmierniť upchatý nos a výtok spúta z priedušiek.

Zdravý spánok

Pikantné jedlo – prevencia nespavosti. Jeho hrejivý účinok vám pomôže rýchlo relaxovať aspať pokojne. A keďže milovník pikantností nemá sklony k prejedaniu, človek sa dobre vyspí a ráno sa zobudí veselý a pripravený na raňajky.

Zvládanie stresu

Pikantné jedlo zvyšuje hladinu hormónov potešenia v tele - serotonínu a endorfínu. Takéto jedlo upokojí, zníži následky starostí a stresu a tiež tlmí miernu bolesť hlavy.

Pikantné jedlo: ubližovanie, argumenty proti

Napriek tomu, že pikantné a korenené jedlá môžu telu priniesť zjavné benefity, lekári odporúčajú používať korenie a koreniny čo najšetrnejšie, alebo ich dokonca úplne opustiť. prečo? Aké nebezpečenstvo môže číhať na milovníkov pikantných jedál?

Pálenie záhy

Pikantné a korenené jedlá spôsobujú, že žalúdok produkuje viac žalúdočnej kyseliny, čo môže viesť k páleniu záhy. Teda k uvoľneniu obsahu žalúdka do pažeráka. Najmä sa to môže stať po veľkom jedle.

Gastritída

Jesť príliš veľa korenistých jedál môže prispieť k rozvoju gastritídy. Ide o zápal sliznice žalúdka. Zvyčajne je to spôsobené infekciou. Ale ak si človek pravidelne dráždi steny žalúdka ostrými a korenistými koreninami, môže to viesť k tomu, že jeho ochranná bariéra sa výrazne zníži.

Zlý dych

Pikantné jedlo obsahujúce veľa cibule a cesnaku spôsobuje zápach z úst. Nie je ľahké sa toho zbaviť. Pred dôležitým stretnutím je preto vhodné obmedziť sa na závislosť na jedlách s týmitokoreniny.

Poškodenie chuťových pohárikov

Porušenie chuťových pohárikov môže nastať v dôsledku pravidelnej konzumácie korenistých jedál. To vysvetľuje aj závislosť na štipľavom korení a koreninách. Okrem toho sa z tohto dôvodu znižuje záujem o nevýrazné jedlo: pre ľudí s poškodenými chuťovými pohárikmi to vyzerá bez chuti.

Dajú sa príliš korenené jedlá neutralizovať?

Existujú potraviny, ktoré môžu slúžiť ako neutralizátory štipľavého korenia.

V niektorých prípadoch citrón úspešne pomáha. Dokáže prepnúť chuťové poháriky z korenistej chuti korenia na jeho kyslú chuť.

Veľmi pálivé papričky sa dajú jesť s varenou ryžou. V tomto prípade funguje ako sorbent, ktorý viaže kapsaicín a neutralizuje ho.

Záver: všetko by malo byť s mierou

Nezabúdajte, že hoci pikantné a korenené jedlá môžu výrazne zlepšiť vaše zdravie, nemali by ste to preháňať. Pamätajte, že ak človek pociťuje bolesť pri ochutnávaní takéhoto jedla, je to signál tela, že niečo nie je v poriadku a jeho normálne fungovanie je narušené.

Je mimoriadne dôležité kontrolovať príjem štipľavého korenia pre ľudí citlivých na pikantné chute a tých, ktorí majú akékoľvek ochorenia tráviaceho traktu.

Naučte sa správne dávkovať svoje korenené jedlá, aby ste si vychutnali ich chuť a získali čo najväčší úžitok pre svoje zdravie.