Ktorý kotol je lepší, hliníkový alebo liatinový. Kritériá výberu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kazan je špecifické jedlo, ktoré je v kuchyni nepostrádateľné. Uvaríte v nej veľa zaujímavých jedál: bohaté polievky, omáčky, dusené jedlá a dezerty. Hlavným kulinárskym výtvorom, ktorý si vyžaduje kotol, je pilaf. No, ak hovoríme o piknikoch, poľných výletoch a rybolove, potom sa bez kvalitných jedál nezaobídete. Ktorý kotol je lepší, hliníkový alebo liatinový? Tento článok obsahuje všetky potrebné odporúčania na výber.

Kritériá výberu

Skôr ako zistíte, ktorý kotol je lepší, hliníkový alebo liatinový, musíte si ujasniť niektoré body. Pre začínajúcich kuchárov je lepšie rozhodnúť sa pre hliníkový riad. Liatinový kotol má niektoré funkcie, ktoré sa musíte naučiť spravovať. Zohrieva sa dlho, ale lepšie drží teplotu. Varením v takom kotli je ťažké dosiahnuť účinoktúžba.

Takéto náčinie by sa malo používať neustále alebo zakaždým, keď sa pripraví na proces varenia. Ďalej sa musíte rozhodnúť o tvare a veľkosti kotla. Dôležitú úlohu pri výbere takýchto jedál zohráva sporák, na ktorom sa bude proces varenia vykonávať. Pre plyn je lepšie vziať liatinový kotol a pre elektrický - hliník. Po rozhodnutí o hlavných kritériách môžete bezpečne nakupovať.

Mýty

O hliníkovom riade sa z úst do úst odovzdáva niekoľko nesprávnych alebo nepresných faktov. Najdôležitejším z nich je mýtus o škodlivosti takejto zliatiny. Pri správnom spracovaní kotlíka sa na jeho povrchu vytvorí film, ktorý zabraňuje pripáleniu jedla a zabraňuje uvoľňovaniu škodlivých látok. Okrem toho je vysokokvalitný riad testovaný a overený.

Druhý mýtus súvisí s krehkosťou hliníkového riadu. Mnohí sa mylne domnievajú, že takýto kotol sa môže ľahko roztopiť.

To však s kvalitným liatinovým tovarom jednoducho nie je možné.

Tretí dohad hovorí o zlej kvalite jedla vareného v hliníkovom kotlíku. Hlavnou črtou takýchto jedál je efekt chradnutia. Áno, liatinový kotlík lepšie drží teplo, dlho sa zahrieva a chladí. Hliníkový riad však túto prácu robí dobre. To znamená, že jedlo je ideálne pripravené, ak sa udržiava požadovaná teplota.

Tvar kotlíka

Ktorý kotol je lepšíliatina alebo hliník? Toto je hlavná otázka, ale dôležité sú aj ďalšie kritériá. Napríklad tvar riadu. Jeho výber závisí od procesu varenia. Štandardný alebo klasický je polguľový tvar. Ale taký kotlík je lepšie použiť na varenie na ohni alebo špeciálnych podložkách.

V takýchto jedlách sa jedlo nezasekáva v rohoch, ľahko sa mieša. Ale pre plynový sporák je táto forma nepohodlná. V tomto prípade je lepšie zvoliť kotol s plochým dnom. Je to pohodlné a praktické. Vo vnútri bude mať zaoblený tvar, takže proces varenia neprinesie menej potešenia. A ktorý kotlík si vybrať – hliníkový alebo liatinový – závisí od osobných preferencií a zručností.

Volume

Na tomto faktore tiež záleží. Na varenie na plynovom sporáku si musíte vybrať kotol nie viac ako 8 litrov. Toto je optimálny objem jedál, v ktorých môžete variť napríklad pilaf pre 10-12 osôb. Väčší kotol na plynovom sporáku sa zohreje nerovnomerne. Vhodnejšie je použitie na iných zdrojoch tepla (exteriér, gril), kde si môžete rozšíriť ohrievaciu zónu. Liatinový kotol sa zohreje dlhšie ako hliníkový, bez ohľadu na objem.

Liatina alebo hliník

A predsa, ktorý kotol je lepšie zvoliť, hliníkový alebo liatinový? Okrem vyššie uvedených výhod a nevýhod majú obe možnosti ďalšie ukazovatele. Hliníkový kotlík je ľahší a tým aj mobilnejší. Takýto riad je vyrobený zo zliatin ľahkých kovov.

Ak si vezmete malý hrniec na varenie na plynovom alebo elektrickom sporáku, je lepšie dať prednosť hliníku. Ale ak plánujete variť kulinárske majstrovské diela v prírode alebo na grile pomerne často, potom je lepšie zvoliť liatinový kotol. Pri dobrej starostlivosti takýto riad vydrží desiatky rokov. Liatina je ťažká, ale má lepšiu tepelnú kapacitu.

Kritériá kvality

Ktorý kotol je lepší - hliník alebo liatina, závisí nielen od zliatiny kovov. Veľkú úlohu zohráva kvalita produktu. Steny akéhokoľvek kotla by nemali byť tenké. Pri vysokokvalitnom riade je tento ukazovateľ najmenej 4 mm. Iba v tomto prípade je zabezpečený rovnomerný ohrev a vysoká kvalita vareného jedla. Súhlaste s tým, že určité jedlá sa pripravujú v kotlíku, ktorý si vyžaduje špecifickú technológiu.

Treba si uvedomiť, že liatina rokmi len zlepšuje svoje vlastnosti, a preto sú staré kotlíky z tohto materiálu viac cenené. Dobrý riad má hladký povrch bez priehlbín a drsnosti. A posledným faktorom, ktorý hovorí o kvalite produktu, je jeho cena. Dobrý riad nemôže byť nízky.

Afterword

Ktorý kotol je lepší na pilaf – hliníkový alebo liatinový? V každom z nich môžete variť chutné jedlá. Hlavná vec je, že to boli vysoko kvalitné jedlá. Hliníkový zástupca tejto triedy má nižšie náklady, nízku hmotnosť, ale nízky výkon.tepelná kapacita. Liatinový kotol je drahší a váži viac. Ale lepšie drží teplo a dobre ohrieva jedlo. Vysokokvalitný riad vyrobený z takejto zliatiny bude verne slúžiť viac ako jednej generácii.

Profesionálni kuchári uprednostňujú liatinové kotly, no pre začiatočníkov bude vhodnejší hliník. Pamätajte, že hlavnou vecou pri príprave chutných jedál je zručnosť kuchára, no netreba zabúdať ani na dobré jedlá. Ktorý kotol je lepší: hliníkový alebo liatinový - toto je osobná voľba pre každého.