Domáce jablkové víno - recept na lahodný nápoj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáce jablkové víno, ktorého recept si prečítate nižšie, sa považuje za klasiku, na základe ktorej sa dá donekonečna experimentovať. Najprv však trochu o ovocí samotných. K vínu sa hodí akýkoľvek druh vína. Ak však chcete sladký nápoj, vyberte si aj vhodné jablká.

Mnohí milovníci domáceho vinárstva sa domnievajú, že najlepší spôsob, ako vyrobiť domáce víno z jabĺk, je vziať jesenné alebo zimné odrody tohto ovocia. Anis a Antonovka sú lídrami v remeselnej výrobe vína.

Jablká musia byť starostlivo vybrané pre ich zrelosť. Nezrelé plody môžu premeniť víno na octovú kyslosť, zatiaľ čo zhnité pokazia vôňu nápoja. Domáce jablkové víno (recept na akúkoľvek prípravu to naznačuje) by malo byť pripravené z čistého a zrelého ovocia. Čím selektívnejšie jablká, tým chutnejšie víno. Zároveň si všimnite, že v žiadnom prípade by ste nemali umývať ovocie, z ktorého bude nápoj pripravený! Vymýva sa z nich teda prírodný kvas, na základe ktorého prebieha proces kvasenia. Ovocie môžete očistiť od zeme a nečistôt suchou handričkou.

Akékoľvek domáce víno z jabĺk (recept je povinný), musíte variť všpeciálneho riadu. Nie, nemusíte znovu vynájsť koleso. Stačí si vybrať fľašu alebo akúkoľvek inú nádobu zo skla, v žiadnom prípade však nie zo železa, hliníka alebo medi. Sm altovaný softvér tiež funguje dobre. Tu ho treba poriadne umyť. Najprv - iba horúcu vodu, potom - pomocou sódy, ktorú treba svedomito zmyť zo stien riadu.

Ďalším povinným zariadením je špeciálny korok. Nazýva sa to vodný uzáver. Zvyčajne ide o drevený korok s trubicou, ktorá má dva otvory: jeden je vo fľaši, druhý je na druhom konci trubice, ktorá je spustená do nádoby s vodou.

Všetko. Ak máte vodný uzáver, môžete si už vytvoriť svoje vlastné domáce jablkové víno. Recept na to vyžaduje iba samotné ovocie a cukor. Z jabĺk vytlačte všetku šťavu. Na to je najlepšie použiť odšťavovač. Nalejte čerstvo vylisovanú šťavu do našej špeciálnej fľaše (kapacita môže byť veľmi rôzna), uzatvorte vodným uzáverom a nechajte kvasiť. Vložte druhý koniec korkovej trubice do pohára s vodou. Proces fermentácie bude jasne viditeľný "premiešavaním" tejto tekutiny, ktorá bude neustále prijímať oxid uhličitý.

Po troch až štyroch týždňoch, keď sa plyny prakticky prestanú uvoľňovať, je možné víno už konzumovať. Ešte však nebol vyčistený a nie príliš silný - sedem alebo osem stupňov, nie viac. Chuťovo toto víno pripomína kyslý kompót „s grády“. Aby bol tento nápoj naozaj chutný a silný, treba ho dobre precediť a pridaťtekutý cukor. Čím viac je, tým je víno silnejšie. Predpokladá sa, že každých 20 gramov cukru na liter nápoja robí domáce víno o stupeň silnejším. Zvyčajne domáci vinári pridávajú do jablkového vína 100 gramov cukru na liter. S takýmito proporciami má slušnú pevnosť (asi dvadsať stupňov) a príjemnú ovocnú chuť.

To však nie je všetko. Jablkové víno s cukrom by malo opäť „hrať“v tej istej nádobe. A čím dlhšie, tým bude chutnejšie a ušľachtilejšie. Niektorým majiteľom sa darí čakať aj celý rok, kým víno „zahrá dosť“. A to stojí za to. Tento proces by však mal pokračovať minimálne mesiac.

Teraz, keď poznáte základné tajomstvá výroby vína z jabĺk, môžete bezpečne experimentovať hraním sa s chuťou a farbou. Do tohto nápoja môžete pridať maliny, všetky druhy korenín, med, akékoľvek iné ingrediencie, ktoré dokážu zvýrazniť alebo zvýrazniť jeho chuť. Uchovávajte na chladnom mieste, môžete aj v chladničke.