Ako čistiť makrelu: metódy a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Makrela je druh ryby, ktorý osloví mnohých. Existuje široká škála receptov na jeho prípravu. Ale nie každý vie, ako čistiť makrely. Treba poznamenať, že pod vplyvom tepelného spracovania sa tenká koža tejto ryby stáva mäkkou. Prakticky neexistujú žiadne malé kosti, takže ak nie je čas na čistenie, môžete ryby bezpečne poslať na panvicu alebo plech na pečenie. Ale pri zvláštnych príležitostiach musíte vedieť, ako odstrániť kosti a kožu z makrely.

Dôležité vlastnosti rýb

Pred zdôraznením hlavného problému stojí za to venovať trochu času prospešným vlastnostiam makrely.

Táto ryba obsahuje veľa živín, ktoré ľudské telo potrebuje. Napríklad dobrý cholesterol. Potrebujú ho tí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami, ako aj aterosklerózou.

V cenemakrela je veľa fluoridu s fosforom a omega 3 mastnými kyselinami. Pravidelná konzumácia tejto ryby v potrave znižuje riziko rakoviny. Priaznivé účinky na ľudský organizmus zahŕňajú:

• regulácia krvného cukru;
• zbavenie sa rôznych typov bolesti (bolesti hlavy, kĺbov);
• obnovenie srdcovej aktivity;
• pozitívny účinok na vlasy, pokožku a kostrový systém;
• čistenie krvných ciev;
• zlepšenie pamäte.

Stojí za zmienku, že ženy, ktoré neustále konzumujú makrelu, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť takým závažným ochorením, akým je rakovina prsníka. Majú tiež nádherné vlasy, pokožku a krásne pevné nechty.

Čistenie makrely: výhody a nevýhody

Makrela je jednou z tých rýb, ktoré majú namiesto šupín tenkú kožu. Môžete ho teda smažiť alebo variť bez čistenia. Počas tepelného spracovania pokožka zmäkne a bude úplne jedlá.

Mnohí ľudia radi fajčia alebo marinujú makrely. Toto sa musí robiť aj v koži. Odstráňte ho už v procese používania.

Ak stále chcete uvariť čisté filé z makrely, môžete odstrániť kožu.

Čistenie makrely krok za krokom

Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako vyčistiť makrely a ušetriť čas. Je lepšie, ak je ryba mierne zmrazená. Aby ste to urobili, mali by ste ho vybrať z mrazničky a nechať pri izbovej teplote asi hodinu, nie viac.

Ako vyčistiť čerstvo zmrazenú makrelu na pečenie v rúre:

1. Je potrebné odrezať hlavu a plutvy s chvostom. Tu je lepšie namiesto noža použiť nožnice.
2. Ďalej rozrežte brucho a vyberte všetky vnútornosti. Na tento účel poslúži malý nôž. Ak nie je možné odstrániť všetok čierny film nožom, môžete použiť tečúcu vodu a rybu dobre opláchnuť.
3. Je dôležité si zapamätať, že vo vnútri makrely by nemala zostať ani kvapka černe, aby jedlo nezhorklo.
4. Pripravený korpus treba dôkladne umyť.

Rybu možno po dodaní okoreniť a poslať na varenie. Ak sa však aj napriek tomu rozhodnete kožu odstrániť, je potrebné vykonať ešte niekoľko prípravných krokov:

1. Opatrne urobte plytký rez na chrbte ryby pozdĺž hrebeňa.
2. Pomocou noža zdvihnite kožu na hlave ryby a oddeľte ju od filé.
3. Všetky pohyby by mali byť pomalé, aby nedošlo k roztrhnutiu tenkého filmu.

Ak potrebujete získať filet z jatočného tela, mali by ste urobiť niekoľko ďalších manipulácií:

1. Kostru rozrežte pozdĺžne na dve polovice.
2. Potom musíte hrebeň oddeliť.
3. Potom skontrolujte filé a odstráňte zvyšné kosti. Nie je ich veľa, takže tento proces nebude trvať dlho.

Prispôsobenie makrely

Nie veľa ľudí vie, ako správne vyčistiť makrelu. Tieto informácie budú veľmi dôležité pre mladé matky, pretože tento druh rýb je pre deti mimoriadne užitočný. S ním môžete výhodne diverzifikovať stravu dieťaťa. Ako čistiť čerstvú makrelu tak, aby v budúcnostipriprav to pre dieťa:

1. Ryba sa dobre umyje pod tečúcou vodou.
2. Ďalej musíte urobiť prierez za rybou hlavou. Začiatok – chrbát, koniec – žalúdok.
3. Potom pokračujte v reze až po úplný koniec brucha. To udrží všetky vnútro pripojené k hlave makrely.
4. Potom jemne potiahnite hlavu. Spolu s ňou budú odstránené aj črevá.
5. Potom odrežte makrele brucho až po chvost.
6. Ďalej, začnite od hlavy, oddeľte všetky kosti, ale nechajte ich pripojené k chrbtici.
7. Zadný filet opatrne oddeľte od chrbtových kostí.
8. Toto sa musí urobiť na oboch stranách ryby.
9. Kostra makrely sa potom ľahko oddelí od filé.
10. Aby pokožka zostala neporušená, kostná kostra sa dvíha hore.
11. Chrbtica musí byť zlomená blízko chvosta.
12. Všetky rybie kosti tak zostanú v ruke a čisté filé z makrely na doske.

Zopár dôležitých tipov na rýchle a správne čistenie makrely:

• aby ste cítili úplne každú kosť, mali by ste rybu dobre rozmraziť, inak dôjde k prestávkam, kvalitný filet nebude fungovať;
• po kúpe čerstvej makrely vo veľkom množstve je lepšie ju ihneď nakrájať na filety a dať do mrazničky, aby ste si nabudúce mohli rýchlo uvariť večeru.

Pokyny krok za krokom na rezanie makrely na filety

Na rezanie makrely budete potrebovať nasledujúce kuchynské náradie:

• board prerezanie;
• dobre nabrúsený nôž.

Ako rýchlo ošúpať makrelu:

1. Vodorovný rez sa musí urobiť zo strany brucha.
2. Vyčistite črevá dôkladne nožom.
3. Na oboch stranách, mierne nad plutvou, urobte rez pod uhlom 35 stupňov.
4. Potom osloboďte ryby zo všetkých dostupných plutiev.
5. Odstráňte čierny film z brucha.
6. Urobte plytký rez pozdĺž hrebeňa. Potom pokračujte až k samotnej chrbticovej kosti.
7. Otvorte brucho až po koreň chvosta.
8. Teraz môžete makrelu rozdeliť na dve polovice.
9. Ďalej oddeľte chrbticovú kosť.
10. Odrežte všetky časti rýb, kde sú plutvy.
11. Potom by ste mali venovať pozornosť malým kostiam. Môžete použiť obyčajnú pinzetu, takže proces čistenia sa výrazne urýchli.
12. Filet z makrely je úplne pripravený. Môžete z nej uvariť akékoľvek jedlo.

Pochúťky z makrely sú celkom uspokojivé, a čo je najdôležitejšie, zdravé. Obsahuje dostatok makro- a mikroprvkov. Jeho pravidelné zaraďovanie do jedálnička zlepší stav celého organizmu. Niektorí dokonca nazývali makrelu elixírom mladosti.

Proteín obsiahnutý v tejto rybe sa v tele vstrebáva niekoľkonásobne rýchlejšie ako v hovädzom mäse. Tuk má pozitívny vplyv na cievy, rozširuje ich. Vitamín A omladzuje pokožku a sliznice. Fosfor výrazne pomáha pri posilňovaní kostrového systému a zubov. Síra ničí škodlivé baktérie obsiahnuté vĽudské telo. Selén posilňuje imunitný systém.

Vyberte črevá a film opatrne a opatrne. Je lepšie, ak mäso z makrely vôbec neprichádza do styku s vodou, a tak zostane zachovaná jedinečná chuť vareného jedla z tejto ryby.

Čistenie solenej makrely

Teraz je čas prísť na to, ako vyčistiť solenú makrelu. V skutočnosti sa najčastejšie v tejto forme pripravuje úplne.

Nie je tu nič zvláštne. Ak ste si kúpili celé solené telo, môžete jednoducho odrezať hlavu a nakrájať rybu na porciované kúsky, dať ju na tanier a podávať v tejto forme. Každý kus je v procese spotreby dobre vyčistený. Veľká kosť hrebeňa sa vyberie, fólia sa oddelí.

Ak sa makrela na slávnostnom stole podáva nasolená, proces čistenia sa prakticky nelíši od čerstvej verzie.

1. Najprv opatrne oddeľte plutvy.
2. Potom odstráňte tenký film.
3. Ak je telo celé, rozrežte brucho a vytiahnite črevá čiernym filmom.
4. Odrežte hlavu a rozdeľte telo na dve polovice.
5. Tam, kde zostáva hrebeň, oddeľte ho.
6. Pripravené filé nakrájajte na malé porcie, rovnako ako slané slede.
7. Na ozdobu použite olivy, olivy, kolieska citróna alebo kolieska cibule.

Čistenie údenej makrely

Oplatí sa tiež vedieť, ako čistiť údenú makrelu. Nie sú tu žiadne triky. Väčšina ľudí vie, že takéto ryby nemožno vopred vyčistiť,podávajte celé kusy.

Pre vizuálne krásny efekt pred podávaním môžete:

• zbavte sa plutiev;
• odstrániť kosti;
• filé nechajte vo filme a podávajte.

Hlavné fázy čistenia makrely

Vyššie uvedené možnosti pomôžu všetkým ženám v domácnosti odpovedať na otázku, ako čistiť makrely.

Druh ryby nie je dôležitý: či už mrazené, čerstvé, solené alebo údené telo.

1. Základným pravidlom je dôkladné vyčistenie čriev a čierneho filmu.
2. Táto ryba nemá prakticky žiadne malé kosti. Zbaviť sa hrebeňa je dosť jednoduché.
3. Aj keď je makrela uvarená s kosťami, veľmi ľahko sa oddelia a zostane jemné a šťavnaté filé.

Vyššie uvedené tipy pomôžu aj začínajúcim gazdinkám prekvapiť svoju domácnosť chutnou večerou.