2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V obchodoch s potravinami môžete najčastejšie vidieť mrazené ryby. Ak patrí k jeseterovým alebo lososovým druhom, potom sa skladuje jednotlivo. Stredné a malé ryby sú umiestnené v špeciálnych formách s hmotnosťou 12 kilogramov. Ak hovoríme o sleďoch, šprotoch alebo šprotách, tak na ich prepravu a skladovanie sa používajú brikety, ktorých hmotnosť nepresahuje jeden kilogram.
Ak je mrazená ryba vysokej kvality, má atraktívny vzhľad a vynikajúcu chuť. Jej telo je husté a po rozmrazení nemení svoj tvar, brucho nie je opuchnuté. Charakterizujú ho jasne červené žiabre, vypuklé a svetlé oči (ak jatočné telá nie sú rozdelené). Navyše, čerstvé produkty sa po vložení do vody rýchlo potopia.
Ako si vybrať správnu rybu?
Hneď treba poznamenať, že medzi pojmom „mrazená“a „čerstvo mrazená“ryba je určitý rozdiel. Tak sa nazýva čerstvo zmrazená ryba, ktorá je vystavená nízkym teplotám buď v živej forme, alebo ihneď po vypitvaní a odstránení hlavy. V tomto prípade sa používajú špeciálne chladničky.
Treba mať na pamäti, že takéto ryby možno skladovať maximálne 3 dni pri teplote 0 °C alebo až 15 dní pri -5 °C. Ak obchod, ktorý takéto produkty predáva, nemávhodnej chladiacej miestnosti, potom sa všetok tovar musí predať do 24 hodín.
Mrazené ryby sa chladia pri nižšej teplote, ktorá môže byť -18°C. V tomto prípade vlhkosť v tkanivách jatočného tela zamrzne. Po rozmrazení môžu takéto ryby trochu zmäknúť a zmäknúť. Navyše, jeho nutričná hodnota je v porovnaní s čerstvými produktmi znížená.
Treba tiež spomenúť, že pre lepšie skladovanie môžu byť ryby pokryté ľadovou polevou. Je určený na ochranu pred vysychaním, mal by byť priehľadný a tenký. Ak si všimnete hrubú vrstvu ľadu a samotné telo je snehovo biele, potom je lepšie odmietnuť nákup, pretože väčšinu peňazí zaplatíte za vodu a nie za rybie mäso.
V súčasnosti je filet považovaný za najlepší polotovar, ktorý sa vyznačuje značným dopytom medzi kupujúcimi, keďže ho možno použiť bez predbežného spracovania.
Treba poznamenať, že mrazené ryby môžu byť ponúkané ako mleté mäso. Dodáva sa v dvoch variantoch. Prvý stupeň sa vyrába len z filé, druhý pozostáva z jatočných tiel pomletých spolu s kosťami a kožou. Musím povedať, že mleté mäso sa vyrába z rôznych druhov rýb a mrazí sa priamo na lodiach pri teplote najmenej -30 ° С.
Vo varení existuje veľa receptov na prípravu širokej škály jedál z rýb. Kvalitné mrazené ryby prakticky nie sú horšie ako čerstvé ryby, ale musíte ich vedieť správne uvariť. dôležitémoment, na ktorý by sa nemalo zabudnúť, je jeho rozmrazovanie.
Treba si uvedomiť, že mrazené ryby neznesú teplú vodu, pretože sa stáva ochabnutou a bez chuti. Ak plánujete filé variť, potom je vhodné ho rozmraziť na vzduchu, čím sa zabráni výraznej strate živín a vitamínov.
Odporúča:
Šalát "Capital" s kuracím mäsom a čerstvou uhorkou a niekoľko ďalších zaujímavých receptov
Recept na šalát "Kapitál" môže mať určité nuansy v závislosti od toho, akú sadu produktov má kuchár. Toto jedlo je však vždy žiadané a úspešné. Každý ho chce ochutnať nielen počas slávnostného pohostenia, ale aj v kruhu rodinnej večere. Je nepravdepodobné, že by sme odhalili tajomstvo popularity
Vyprážané krídelká – niekoľko zaujímavých receptov
Krídla nemožno nazvať najmäsitejšou časťou kuracieho tela, no nepochybne sú veľmi chutné. A celkom oprávnene ich veľké množstvo ľudí pripisuje svojim obľúbeným jedlám. Receptov na ich prípravu je nespočetne veľa. Sú varené a vyprážané, dusené a pečené
Francúzska omeleta: niekoľko zaujímavých receptov
Nie je známe, koho a kedy prvého napadlo po prvý raz uvariť miešané vajíčka, no Francúzi tvrdia, že to boli oni, kto vynašiel omeletu. Toto jedlo je pripravené za pár minút a je skutočným záchrancom, keď potrebujete rýchle zahryznutie a v chladničke rolku
Niekoľko zaujímavých spôsobov pečenia rýb
Navrhujem vytvoriť novú kapitolu vo vašej kuchárskej knihe, ktorá by sa mohla volať takto: „Ako chutne upiecť ryby!“. Tu je trochu patetické a slávnostné meno. Ako inak! Hneď musím povedať, že si nevyberám zložité recepty. Jedlo by podľa mňa malo byť nielen chutné, ale aj nenáročné na prípravu
Kde sa nachádzajú sacharidy: zoznam produktov, funkcií a zaujímavých faktov
Ľudia sú často ľahostajní v tom, ako uspokoja svoj hlad. A až keď sú problémy so zdravím alebo vzhľadom, zmenia stravu. Každý produkt má svoj vlastný súbor živín. A ak je všetko viac-menej jasné s bielkovinami a tukmi, potom sa budeme podrobnejšie venovať sacharidom
