Ako dlho variť repu, kým sa neuvarí v hrnci?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cvikla je chutný a zdravý produkt, no náročný na prípravu. Každý pozná chuť boršču alebo vinaigrettu. Okrem toho je veľmi užitočná surová červená repa a jej šťava. Ale najčastejšie sa používa vo varenej forme.

Neskúsené gazdinky ho často nedokážu poriadne uvariť, aby zelenina zmäkla, no zároveň sa nezmenila na kašu a zostala elastická. Okolo prípravy tohto produktu je veľa otázok. Ako si vybrať sladkú, chutnú koreňovú zeleninu; koľko variť repu až do varenia; ako zlepšiť chuť a zachovať všetky užitočné vlastnosti zeleniny počas varenia atď. Vo všeobecnosti má varenie cvikly mnoho funkcií.

Priemerný čas varenia repy

Je ťažké presne určiť, ako dlho variť repu do mäkka. Závisí to od niekoľkých faktorov: veku a veľkosti zeleniny, ako aj spôsobu jej varenia. Priemerná doba varenia sa pohybuje od dvadsiatich minút do troch hodín.

Existujú tri populárne spôsoby varenia repy:

1. V horúcej vode. Doba varenia je jedna hodina. To priamo závisí od veľkosti zeleniny. Čím menšia je koreňová plodina, tým rýchlejšie sa uvarí. Ale spolu s pozitívnou stránkou je tu aj negatívna stránka. Touto metódou sa stratí veľa užitočných látok.
2. V studenej vode. Doba varenia je dve hodiny. Závisí to aj od veľkosti koreňovej plodiny. Tento spôsob je najbežnejší, keďže cvikla si po uvarení zachová množstvo užitočných látok, takže je veľmi užitočná.
3. Profesionálny spôsob. Zvyčajne ho používajú šéfkuchári v reštauráciách. Doba varenia - pol hodiny, bez ohľadu na veľkosť repy. Na prípravu je potrebné vložiť repu do vriacej vody na dvadsať minút, potom na desať minút do studenej vody. Prudký pokles teploty umožní, aby sa zelenina stala vhodnou na použitie v čo najkratšom čase. Zároveň však koreňová plodina stráca vitamín C.

Ako dlho variť repu, kým sa neuvarí v hrnci?

Spravidla ženy v domácnosti varia cviklu v hrnci. Tento spôsob varenia je tradičný. Ale napriek tomu mnohí naozaj nevedia, koľko variť repu v hrnci. Odborníci tvrdia, že to trvá najmenej 50 minút. Zeleninu treba dôkladne umyť kefou, aby na nej nezostali nečistoty. Vložte do nádoby, nalejte veľké množstvo studenej vody a priveďte do varu na vysokej teplote.

Po uvarení pridajte do vody čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu (z jedného ovocia) a znížte teplotu.

Po niekoľkých minútach by sa mala zelenina skontrolovať, či je pripravená. Za týmto účelom prepichnite repu nožom alebo vidličkou. Akkorene sú ešte tvrdé, treba ich ešte pár minút povariť a znova skontrolovať. Keď je repa varená, musí sa na desať minút naliať studenou vodou. Teraz máte hotovo!

Pečenie v rúre

Tento spôsob je veľmi populárny, keďže pečená repa je veľmi chutná a navyše si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti. Čas varenia – 50 minút.

Najskôr musíte zeleninu dôkladne umyť kefou a vysušiť. Vopred odrežte vrchy a chvost. Najlepšie je piecť čisté na plechu.

Mimochodom, na výpočet požadovaného množstva hotového produktu je dôležité vedieť, že jedna tretina hmoty koreňovej plodiny sa stratí pri pečení.

Najlepšie je vziať stredne veľkú zeleninu a najskôr si predhriať rúru na 200 °C. Zároveň sa repa ukladá na plech na pečenie pokrytý fóliou tak, aby boli koreňové plodiny od seba vzdialené 3-5 cm.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Varenie v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší spôsob, a preto ho v súčasnosti mnohé ženy v domácnosti používajú. Zelenina sa musí umyť kefou a vysušiť. Potom vložte do hlbokej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Nádobu naplňte studenou vodou a voľne prikryte vekom. Nastavte časovač na sedem minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte pripravenosť nožom alebo vidličkou. Ak repa nie je hotová, nechajte ju ešte pár minút postáť.

Napriek tomu, že v tomto prípade je technológia varenia rovnaká ako pri varení, chuť a vzhľad hotového výrobku je rovnaký ako pri pečení.

V akom množstve variť reputlakový hrniec?

V dnešnej dobe nie je možné ignorovať varenie pomocou moderných kuchynských spotrebičov. Preto by ste mali zvážiť, ako a koľko variť cviklu v tlakovom hrnci.

Najprv by sa korene mali dôkladne umyť kefou. Potom ich rozrežte na dve polovice a vložte do tlakového hrnca. Naplňte po vrch studenou vodou a zatvorte veko. Zapnite program fazule.

Čas varenia je 40 – 50 minút. A hlavnou výhodou tejto metódy je, že koreňové plodiny nestrácajú živiny a zachovávajú si vôňu ako pred varením.

Varenie cvikly na šalát

Repa sa používa nielen na prvé chody. Preto nie je možné nezvážiť, koľko variť repu na šalát. A v prvom rade je dôležité vybrať si ten správny produkt. Mali by ste si kúpiť tmavočervenú repu, ktorá nemá známky letargie. Pred varením ho treba dôkladne umyť kefou, vložiť do hrnca a zaliať vodou.

Čas varenia na strednom ohni je 1,5-2 hodiny (a ak je malý, tak hodinu). Aby farba koreňovej plodiny pri varení nevybledla, odporúča sa do vody pridať ocot v množstve: 7 gramov na 1 liter vody. Alternatívou je citrónová šťava (20 gramov na liter vody).

Užitočné tipy

A nakoniec ponúkame niekoľko užitočných odporúčaní, ktoré pomôžu gazdinkám uvariť koreňovú plodinu rýchlo a bez straty:

• Aby sa zachovali prospešné látky cvikly, je potrebné ju priviesť do varu pri maximálnej teplote, následne prepnúť teplotu na minimum.
• Vystrihnúťčas varenia, mali by ste do vriacej vody bez zeleniny pridať dvadsaťpäť až tridsať gramov kuchynskej soli a miešať päť minút. Kyslík sa odparí a repa sa môže pridať. Ak chcete zachovať sladkosť koreňovej zeleniny, pridajte do vody trochu octu a cukru.
• Ak chcete odstrániť pach cvikly, musíte pol hodiny predtým, ako je jedlo hotové, vložiť kôrku ražného alebo čierneho chleba do vriacej vody.

• Varená zelenina v hrnci s pokrievkou sa skladuje maximálne dva dni. Dlhším skladovaním strácajú užitočné vlastnosti.
• Ak sa surové koreňové plodiny pri dlhodobom skladovaní scvrknú a vyschnú, treba ich preliať vriacou vodou a vložiť do teplej vody, aby napučali.
• Tekutina, ktorá zostane po varení, sa môže použiť ako diuretikum alebo preháňadlo. Za týmto účelom pridajte do vývaru pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy alebo štipku škorice.

• Pred varením nie je potrebné odstraňovať chvosty koreňových plodín. Neumožňujú vytekať šťavu. Ak sa prereže, koreňová plodina stratí živiny, farbu a chuť.
• Pri umývaní zeleniny je dôležité nepoškodiť šupku. Preto je potrebné umývať kefou opatrne.
• Okrem samotných koreňov môžete použiť mladé vňate repy. Tieto listy obsahujú veľa vitamínov. Navyše dodajú špeciálnu chuť šalátom a studeným polievkam.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť repu. Pri použití každého z nich je hlavnou vecou zachovanie všetkých užitočných látok obsiahnutých v koreňovej plodine a jej chuti. Potomkaždé jedlo z nej bude vynikajúce!