Ako pripraviť lahodnú koláčovú plnku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koláče pečené v rúre sú súčasťou ruskej kuchyne. S čím sa len nevaria: s kapustou, vajcami, zemiakmi, mäsom, ovocím. Na Západe sa objavili aj možnosti. Dnes vám povieme, ako pripraviť plnky do koláčov, ktoré spestrujú rodinné pitie čaju. Zvážte klasické aj nové možnosti, no nie menej zaujímavé.

Kapustová plnka

Plnka do kapustového koláča je veľmi jednoduchá. Existuje niekoľko možností, začnime sa učiť variť s tým najprimitívnejším.

Zložky:

• malá vidlička bielej kapusty;
• rastlinný (bez zápachu) olej – na panvicu;
• soľ a korenie.

Varenie

Ostrým nožom rozrežte vidličku na štyri kusy, aby boli plátky tenšie. Odstránime stred - stopku s hrubými základňami listov. Každú časť nakrájame na tenké dlhé plátky, pričom z plátov odstránime hrubé žilky, jednoducho sa nemusia vyprážať.

Do oleja rozohriateho na panvici dáme nakrájanú kapustu, soľ a korenie, prikryjemeprikryjeme, necháme na miernom ohni chradnúť, aby kapusta ochabla. Potom pridajte oheň, smažte náplň do koláča do červena. Všetko, koláč môžete naplniť a poslať do rúry.

Kapusta a vaječná náplň

Plnka do koláčov z kapusty a vajec bude jemná, mäkká, takmer vzdušná. Toto pečivo si zamilujú deti aj dospelí a navyše je veľmi jednoduché na prípravu.

Na varenie budete potrebovať:

• malá vidlička bielej kapusty;
• päť kuracích vajec;
• soľ a korenie;
• olej (bez zápachu) – na panvicu.

Varenie

Kapustu, ako pri prvej možnosti, musíte rozdeliť, odstrániť stred a nakrájať na tenké kúsky. Vyprážajte podľa popisu v predchádzajúcom recepte.

Vajcia je potrebné uvariť „vo vrecúšku“(keď žĺtok nie je mierne rozvarený). Ak chcete variť týmto spôsobom, po varení musíte znížiť oheň a variť tri minúty. Keď sú vajíčka hotové, ponorte ich do studenej vody – nechajte ich úplne vychladnúť, bude oveľa jednoduchšie odstrániť škrupinu.

Ošúpané vajcia nastrúhajte na hrubom strúhadle, pošlite ku kapuste, pridajte trochu soli, dobre premiešajte.

Do tejto koláčovej plnky nemusíte pridávať ďalšie koreniny - stačí soľ a čierne korenie (trochu), v tom je krása.

Kapustová plnka s paradajkou

Tento recept na plnku je tiež veľmi jednoduchý, no veľmi odlišný od klasického. Z produktov budete potrebovať:

• biele vidličkykapusta;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku a rovnaké množstvo majonézy;
• obľúbené korenie (ideálny je mix 10-12 zeleniny, už je slaná);
• soľ, ak používate nesolené korenie.

Plnka na varenie kapusty

Vidličky rozdeľte na štyri časti, odstráňte stred, nasekajte. Dusíme v rastlinnom oleji, aby zmäkol. Pridajte korenie, soľ podľa potreby, vložte cestoviny a majonézu, premiešajte. Dusíme pod zatvorenou pokrievkou dvadsať minút na miernom ohni, aby sa udusilo a nie vyprážalo.

Táto náplň je vhodná do koláčov z kysnutého cesta, nebude sa kombinovať s lístkovým cestom.

Plnka zo zemiakov a mletého mäsa

Na príprave nie je nič zložité a koláčik sa hodí nielen na pitie čaju, ale aj na výdatnú večeru.

Výrobky na plnenie jedného koláča:

• tristo gramov bravčového mäsa (môžete si dať tučnejšie alebo chudé, ako chcete);
• stredná žiarovka;
• šesť zemiakov;
• soľ a korenie.

Varenie

Mäso s cibuľou zakrútime do mletého mäsa, osolíme, okoreníme (viac, aby boli zemiaky slané), zalejeme pol pohárom vody, premiešame.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska (tenké), rozložíme na cesto v jednej alebo dvoch vrstvách (v závislosti od veľkosti plechu). Na vrch dáme mleté mäso - po celých zemiakoch). Mäso musí byť poukladané - šťava zemiaky nasiakne, budú dokonale upečené a ak mäso odložíte, zemiaky môžu zostaťchrumkavé (nie pečené). Navrch položte druhý plát cesta, okraje pritlačte.

Vajce + zelená cibuľa

Plnku do koláčov s vajíčkom a zelenou cibuľkou je ideálne pripraviť v lete, keď je veľa zeleniny. Na zimu to bude drahé potešenie a zimná cibuľa nie je taká chutná.

Prísady na plnenie:

• sedem kuracích vajec;
• veľký zväzok zelenej cibule (nakoniec by mal mať rovnaký objem ako vajcia);
• pol balenia masla;
• soľ.

Varenie

Niektorí ľudia vkladajú cibuľu do plnky, len ju nakrájajú, ale odporúčame ju nakrájať, rozpustiť maslo a podusiť na nej cibuľu, kým nezmäkne (nesmažiť!). Takže všetka horkosť vyjde, zostane len príjemná chuť a vôňa. Oplatí sa podusiť na masle, plnke to dodá neskutočnú chuť.

Vajcia je potrebné uvariť na tvrdo - po uvarení varte sedem minút. Po vychladnutí nakrájame na malé kocky, prípadne môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle. Vajcia rozmiešame, cibuľu spolu s olejom, na ktorom sa dusila, soľ. Náplň je pripravená!

Vajcia + ryža

Toto je klasická náplň do koláčov v rúre a vyprážaných koláčov. Je jednoduché na prípravu, ingrediencie nájde v kuchyni každej gazdinky a toto jedlo si obľúbi celá rodina.

Urobte si jeden koláč:

• šesť kuracích vajec;
• dvesto gramov okrúhlej ryže;
• malá cibuľa alebo polovica strednej;
• polovicabalíčky masla.

Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte, ošúpte, nastrúhajte alebo nasekajte nadrobno.

Ryžu varte, kým sa neuvarí, nepridávajte soľ. Scedíme do cedníka, prepláchneme škrob, aby bol drobivý.

Cibuľu nakrájajte na čo najmenšie, rozpustite maslo, nechajte v ňom cibuľu do mäkka. Pozor, nevyprážať – pokazí to chuť plnky.

Všetky ingrediencie zmiešame, podľa chuti osolíme. Môžete naplniť koláč.

Ryža s rybou konzervou

Ako vyrobiť náplň do koláča z ryže a konzervy? Jednoduché ako koláč! Budeme potrebovať:

• dvesto gramov okrúhlej ryže;
• konzervovaná makrela v oleji;
• malá cibuľa alebo polovica strednej;
• štvrť balenia masla;
• mleté čierne korenie – voliteľné;
• soľ.

Ryža by mala byť uvarená do mäkka, scedená, opláchnutá, aby bola drobivá.

Na panvici rozpustíme maslo, vložíme doň nadrobno nakrájanú cibuľu a necháme kysnúť, kým nezmäkne.

Vypustite z konzervy všetku tekutinu, odstráňte kôstky, rozdrvte vidličkou alebo rozdrvte na malé kúsky.

Zmiešajte všetky ingrediencie, opatrne osoľte, pretože konzerva je už slaná.

Plnka so zemiakmi a salámou

Táto zaujímavá náplň osloví mužov, pretože je veľmi uspokojujúca. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• šesť veľkých zemiakov;
• pol kila salámy;
• dvesto gramov tvrdého syra;
• kôpor(lúč).

Proces varenia

Zemiaky treba dobre umyť, uvariť „v uniformách“. Po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, rovnomerne rozotrieme na cesto.

Na zemiaky rozložte nasekaný kôpor, navrch tenké plátky salámy (možné sú dve alebo tri vrstvy).

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, rovnomerne rozložíme na salámu. Plnku uzatvorte druhým plátom cesta, pritlačte okraje.

Krása plnky je v tom, že šťava zo salámy nasiakne zemiaky a syr nasiakne vrchné cesto, dostanete skutočnú delikatesu!

Plnka na jablkový koláč

Pozreli sme sa na niekoľko náplní z rôznych ingrediencií, medzi ktorými nechýbali sladké. Poďme napraviť situáciu a potešiť maškrtníkov. Začnime jablkovým koláčom. Povedzme, že nejde o klasický recept. Čo je na ňom zaujímavé? Uvidíme.

Na náplň potrebujeme:

• tri veľké sladké jablká;
• plechovka (400 gramov) 20% kyslej smotany;
• tri veľké lyžice cukru.

Urobme si otvorený koláč. Cesto treba rozvaľkať, dať na plech, vytvoriť vysoké steny.

Jablká nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Spolu so šupkou nakrájame na tenké plátky alebo kocky, rozotrieme na cesto.

Kyslú smotanu vložte do misky, pridajte do nej cukor a dobre premiešajte. Pomocou lyžice naneste zmes na jablká a namažte celý povrch.

Z pásikov cesta vytvoríme nad plnkou sieťku, ktorú pomastíme surovým vajíčkom,odošlite formulár do rúry.

Hrozinková náplň

Pripravme si sladkú plnku, veľmi voňavú! Mnohí ľudia neradi pečú sladké koláče, pretože cukor začne vytekať a pripáliť sa a zanecháva za sebou nepríjemnú arómu. Naučíme vás variť sladké koláče bez toho, aby cukor vytekal!

Budeme potrebovať:

• sto gramov hroznových hrozienok bez jadierok;
• štyri polievkové lyžice medu (ak nie je med, môžete použiť cukrovinku);
• lyžica múky (pridajte do akejkoľvek sladkej plnky: džemu, džemu a iných - nevytečú!).

Hrozienka treba dobre umyť, potom zliať vodou a nechať pár hodín odstáť. Po namáčaní ho vložíme do kovovej šálky alebo hrnca, dáme tam med a zapálime pomalý oheň. Poriadne premiešame a počkáme, kým med začne vrieť. Pridajte múku, dobre premiešajte, odstráňte z tepla. Počkáme, kým plnka vychladne, potom ňou môžeme naplniť koláč.

Koláč s citrónovou náplňou

Chceme vám ponúknuť recept nielen na plnku, ale aj na koláč ako celok. Jedlo je veľmi voňavé a chutné, zbožňujú ho nielen deti, ale aj dospelí. Pripraviť takýto dezert je také jednoduché ako lúskanie hrušiek, ingrediencie sú obyčajné, ničím výnimočné!

Na prípravu koláča budete potrebovať:

• tristo gramov najjednoduchšieho štvorcového koláčika predávaného v baleniach;
• šesť polievkových lyžíc cukru;
• plechovka kondenzovaného mlieka;
• sto gramov margarínu (špeciálneho na pečenie);
• štyri žĺtky;
• jeden veľkýcitrón;
• limetková kôra;
• štyri vaječné bielka.

Proces varenia

Sušienky by ste mali vložiť do hlbokej misky, dobre rozdrviť. Margarín nakrájajte na kúsky, dajte na sušienky, pridajte dve polievkové lyžice cukru, všetko dobre premiešajte, môžete rozdrviť vidličkou.

Dostali sme akési cesto. Vložíme ho do formy, v ktorej budete koláč piecť, a pošleme ho do rúry predhriatej na 180 stupňov na desať minút. Základ by mal mierne zhnednúť.

Kondenzované mlieko by sa malo spojiť so štyrmi žĺtkami a rozšľahať mixérom. Potom tam vytlačte citrónovú šťavu, vložte kôru z limetky a znova šľahajte.

Vzniknutý krém nalejte na červený základ a vložte do rúry na pätnásť minút.

Vaječné bielka je potrebné vyšľahať do krému, pričom postupne pridávame štyri polievkové lyžice cukru. Vložte tento krém na koláč a vložte ho späť do rúry na päť minút. Môže to trvať asi sedem minút, musíte sa pozrieť na pripravenosť pusinky.

Ďalej musíte koláč nechať vychladnúť a nechať ho na kuchynskom stole. Keď dosiahne izbovú teplotu, vyberte, aby namočiť a vylúhovať v chladničke. Bude to trvať trochu času - stačí jeden a pol hodiny. Prikryte tortu plastovým vreckom a navrchu čistou utierkou, aby ste zabránili presýteniu torty pachmi.

Ako môžete vidieť, proces výroby tohto dezertu je celkom jednoduchý. Ale chuť tohto výtvoru poteší nielen deti, ale aj dospelých. Skúste aspoň raz upiecť tento koláč – a stane sa „hosťom“na vašom stole!