Mliečne želé: originálny a nezvyčajný recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V Rusku sa kissels pripravovali dlho, najskôr z ovsených vločiek, potom zo zemiakového alebo kukuričného škrobu. Vďaka škrobu je jedlo vysoko kalorické, ale vďaka bobuľám je veľmi zdravé. Mliečnu želé milujú deti aj dospelí, pridávajú sa do nej rôzne prísady: bobule, čokoláda, džem, orechy.

Niekoľko užitočných tipov

Na prípravu 200 g (1 porcia) hustého želé potrebujete 15-20 g škrobu, 7-10 g na strednú hustotu, 4-8 g na tekuté želé.

Aby bol nápoj homogénny, nalejte do vriaceho sirupu za rýchleho miešania škrob, predtým zriedený v studenej vode. Ak to postupne a pomaly miešame, potom to bude s hrudkami. Zriedený škrob nalejte bližšie k stenám panvice.

Na zachovanie svetlej farby a sladkú a kyslú chuť ovocného a bobuľového želé je lepšie doň vopred pridať 2-3 g kyseliny citrónovej.

Do horúceho nápoja, skôr ako vychladne, môžete pridať vanilínovú alebo mandľovú esenciu (3-4 kvapky), na dochutenie nastrúhanú pomarančovú alebo citrónovú kôru.

Na ľahké oddelenie hustého vychladeného želé od formy je vhodné ho vopred opláchnuť vodou.

Čím dlhšie ho varíte, tým viac skvapalní.

Pri príprave mliečneho želé použite namiesto toho kukuričný škrob, pretože vďaka nemu bude chuť jemnejšia. Len to bude potrebovať o niečo viac ako zemiaky, na asi 1 liter tekutiny pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu

Ak je želé z horúceho mlieka jemne posypané cukrom, nevytvorí sa na ňom film.

Jedným z najznámejších dostupných dezertov je želé, s receptom ktorého sa teraz zoznámime.

Produkty, ktoré potrebujeme na výrobu mliečneho želé (obsah kalórií závisí od obsahu tuku v mlieku):

• mlieko – 3 šálky;
• škrob – 4 polievkové lyžice;
• cukor – 4 polievkové lyžice;
• vanilín.

Na výrobu bobuľového želé:

• voda – 2 šálky;
• škrob – 3 polievkové lyžice;
• cukor – 4 polievkové lyžice;
• akékoľvek bobuľové ovocie (maliny, jahody, brusnice alebo ríbezle) – 200 g

Na panvicu s nepriľnavým povrchom alebo len s hrubým dnom nalejte mlieko, aby sa nepripálilo, priveďte ho do varu, potom pridajte cukor a pomaly miešajte. Oddelene opatrne zrieďte škrob bez hrudiek v 0,5 polievkovej lyžice. studené mlieko. Hneď ako zovrie, za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte vopred zriedený škrob.

Mliečne želé povarte na miernom ohni 3 minúty, pridajteštipku vanilínu, odstavte a ochlaďte, občas premiešajte, aby sa nevytvoril film. Navrch môžete posypať trochou cukru.

Mliečne želé medzitým chladne, pripravme si bobuľové želé. Na to potrebujeme iba zrelé a šťavnaté ovocie, môžete použiť mrazené. Bobule dobre umyjeme, poriadne naklepeme alebo pretrieme cez sitko. Teraz nalejte vytlačenú šťavu do hrnca, pridajte cukor a nechajte variť. Akonáhle šťava zovrie, ihneď do nej nalejte vopred zriedený škrob a neustále miešajte. Varte 2 minúty, potom nechajte vychladnúť.

Môžete ich podávať oddelene, ako dve rôzne jedlá, naliať ich do samostatných nádob, ale je to celkom jednoduché a banálne, takže chcete niečo neobvyklé a chutné.

Recept na dvojité želé, pripomínajúce vírivku, osloví mnohých. Nie je to len chutné jedlo, ale aj veľmi originálne, ktoré ozdobí váš stôl.

Kissels ochlaďte na teplotu mierne nad izbovú teplotu. Vezmeme pohár alebo inú sklenenú nádobu a začneme ich po troškách nalievať, pričom posúvame pohár. Vytvára sa neuveriteľný efekt vírivky. Kissel môže byť doplnený niekoľkými bobuľami.