Berry želé: domáci recept. Ako variť želé z mrazených bobúľ

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ovocné a bobuľové želé je nielen veľmi chutný, ale aj neskutočne zdravý nápoj. Odporúča sa používať pre ľudí trpiacich gastritídou a žalúdočnými vredmi. Varí sa podľa niekoľkých rôznych receptúr, z ktorých tie najzaujímavejšie budú popísané v dnešnom článku.

Všeobecné odporúčania

Mrazené alebo čerstvé bobule sa zvyčajne používajú ako základ pre želé. Pred začatím procesu sa vytriedia a zbavia kostí. Takto pripravené bobule sa zalejú vodou, povaria a prefiltrujú. Na získanie požadovanej konzistencie sa do nápoja pridáva zemiakový alebo kukuričný škrob. Rozpustí sa v malom množstve studenej vody, naleje sa do spoločnej panvice a varí sa do mäkka. Spravidla sa na liter tekutiny pridáva 1,5 až 2 polievkové lyžice škrobu. Pri príprave sirupu sa musí zriediť. Ak to urobíte vopred, škrob sa usadí na dne misky.

Niektoré gazdinky nahrádzajú bobule domácimi ovocnými kompótmi alebo džemom. Z toho sa chuť hotového nápoja nezhorší. Pre viac chuti základný recept na bobuleželé je doplnené škoricou, vanilkou alebo akoukoľvek esenciou. V nápoji určenom výlučne pre dospelých môžete pridať trochu koňaku alebo likéru. V želé, varené z príliš sladkých bobúľ, môžete dať dosť kyseliny citrónovej. Sladkému nápoju dodá príjemnú sviežosť.

Ak pripravujete želé z mrazených bobúľ, potom je nežiaduce podrobovať ju dlhšiemu varu. V tejto situácii môžete oheň vypnúť niekoľko minút po pridaní škrobu. V opačnom prípade sa nápoj ukáže ako príliš tekutý. Aby sa na ňom neobjavil film, jeho povrch je posypaný cukrom alebo práškom.

Čo sa týka podávania, husté želé je vhodné nalievať nie do obyčajných pohárov, ale do špeciálnych misiek. Čerstvé bobule môžu byť použité ako dekorácia. Tekutý nápoj sa podáva v krásnych pohároch, ktorých okraje boli vopred navlhčené vodou a opatrne posypané cukrom.

Višňový variant

Samozrejme, že je lepšie pripraviť si takýto nápoj uprostred sezóny ovocia. Ale ak to chcete urobiť v zime, môžete použiť mrazené bobule. Tento nápoj má vynikajúcu chuť a pripomenie vám teplé leto. Na varenie čerešňového želé doma potrebujete jednoduchú sadu ingrediencií. Vaša kuchyňa musí mať:

• 7-8 polievkových lyžíc cukru.
• Pár pohárov mrazených čerešní.
• 3-4 polievkové lyžice škrobu.
• Liter filtrovanej vody.

Postupnosť akcií

Pred varením želé z mrazených bobúľ musíte počkať, kým sa ovocie neroztopí. Potom sa hodia späť do cedníka a umyjú sa v studenej vode. V prípade potreby sa čerešne zbavia kôstok. Takto pripravené bobule sa nalejú studenou vodou a posielajú sa do ohňa. Po zovretí tekutiny sa k nej pridá cukor a päť minút sa varí.

Medzitým môžete pracovať na škrobe. Štyri polievkové lyžice tejto zložky sa rozpustia v polovici pohára studenej prevarenej vody, dobre sa premiešajú, kým nezmiznú najmenšie hrudky, a tenkým prúdom sa nalejú do budúceho bobuľového želé, ktorého recept určite zaujme miesto vo vašej osobnej kuchárskej knihe. Zahustený nápoj sa znova privedie do varu a doslova o minútu sa vyberie z horáka. Aby sa na povrchu želé nevytvoril hustý film, musí sa pravidelne miešať. Podáva sa vychladený. Na želanie je nápoj ozdobený čerstvým ovocím.

Jahodový variant

Toto je jedno z najobľúbenejších bobúľ v našich zemepisných šírkach. V roku zberu je ich toľko, že jahôd môžete nielen zjesť, ale aj zamraziť na zimu. Z takýchto domácich prípravkov sa získavajú lahodné a voňavé nápoje. Tento jednoduchý recept na jahodové želé používa minimálny súbor ingrediencií. V tomto prípade by ste mali mať po ruke:

• 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru.
• Libra mrazených jahôd.
• Plný párlyžice škrobu.
• 2 litre filtrovanej vody.

Popis procesu

Skôr ako uvaríte želé z mrazených jahôd, nemusíte čakať, kým sa rozmrazia. Plody ihneď ponoríme do vriacej osladenej vody. Akonáhle sa na povrchu panvice opäť objavia bublinky, jahody sa zo sirupu vyberú a oheň sa zníži.

Samotné bobule sa vložia do mixéra a pomelú na hladké pyré. Potom je čas pracovať na škrobe. Rozpustí sa v malom množstve usadenej vody a tenkým prúdom sa naleje do vriaceho sirupu. Posiela sa tam aj jahodové pyré. Takmer hotové bobuľové želé, ktorého recept je mimoriadne jednoduchý, sa dôkladne premieša, privedie do varu a vyberie sa zo sporáka. Podáva sa vychladený. Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké nápoje, môžeme odporučiť pridať do panvice trochu kyseliny citrónovej. Dodá jahodovému želé nezvyčajnú príjemnú dochuť.

Variant brusníc a brusníc

Tento vitamínový nápoj sa dá jednoducho uvariť doma. Kissel, vyrobený podľa technológie opísanej nižšie, má ľahkú sladkú a kyslú chuť a príjemnú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Pol pohára brusníc a brusníc.
• 3 polievkové lyžice zemiakového škrobu.
• Pohár rakytníka a kryštálového cukru.
• 4 litre filtrovanej vody.

Algoritmus akcie

Totorecept na bobuľové želé je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládne uvariť aj neskúsená hosteska. Umyté brusnice a brusnice opatrne ponoríme do hrnca s vriacou vodou a na miernom ohni varíme desať minút. Potom sa sirup prefiltruje cez sito. Bobule sa hodia do vedra a tekutina sa vráti do panvice a spojí sa s cukrom a rakytníkom, ktoré boli predtým rozdrvené do stavu podobnému pyré.

Hneď ako budúca želé vrie, tenkým pramienkom sa do nej naleje roztok škrobu a jemne sa premieša. Asi po piatich minútach hrniec s hotovým bobuľovým želé vyberieme zo sporáka a odložíme. Tento nápoj sa podáva vychladený.