Sladká ryžová kaša: proporcie a recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Toto jedlo je klasika na detské raňajky spolu s krupicou a dosť nudnými ovsenými vločkami. Sladká ryža je dobrá aj samotná s kúskom masla a chrumkavou kôrkou z čerstvo upečenej žemle a ak k nej pridáte niečo kontrastné (ovocie, orechy), získate nielen chutné, ale aj výživné jedlo pre celá rodina. Tento článok skúma možnosti, ako pripraviť sladkú ryžovú kašu a čo potrebujete vedieť, aby bola neuveriteľne chutná.

Ktorá ryža je najlepšia na prípravu kaše?

Sladká ryžová kaša sa zvyčajne vyrába z okrúhlych odrôd ryže: varí sa pomerne rýchlo a má škrobnatejšiu štruktúru zŕn, čo má pozitívny vplyv na prospešné vlastnosti takéhoto jedla pre telo.

Pri výbere ryže na kašu by ste zároveň mali brať do úvahy zásadu varenia: ak sa obilniny ihneď položia so zvyškom ingrediencií, potom je lepšie vziať guľatozrnné jeden. Ak je ryža uvarená, a potom kedypodávané zmiešané s ďalšími prísadami, môžete použiť odrodu basmati (dlhozrnná), ktorá dobre zachová chrumkavosť hotovej kaše.

Možnosti kaše

Prirodzene, nemá zmysel obmedzovať sa na varenie obyčajnej kaše z varenej ryže s cukrom. Existuje mnoho spôsobov prípravy tohto jedla, najmä ak vezmeme do úvahy možnosť ďalších chutí v podobe ovocia, medu alebo bobuľového sirupu, orieškov, korenia a iných zdravých produktov.

Aké sú teda najobľúbenejšie možnosti varenia medzi milovníkmi ryže?

• Sladká ryžová kaša s mliekom je ideálna pre batoľatá a deti predškolského veku.
• Kaša uvarená vo vode prospeje tým, ktorí chcú normalizovať tráviaci systém, pretože každý pozná hlavnú vlastnosť ryže – absorbovať toxíny.
• Sladká ryžová kaša s ovocím a čerstvým ovocím je vhodná pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú a nízkokalorickú diétu.

Kaša s mliekom: recept v pomalom hrnci

Najjednoduchší recept na sladkú ryžovú kašu v pomalom hrnci krok za krokom vyzerá takto:

1. Opláchnite jeden a pol šálky ryže niekoľkokrát, odstráňte prebytočný škrob, nalejte do misy multivarky a nalejte štyri poháre mlieka.
2. Pošlite tam štipku soli a dve polievkové lyžice kryštálového cukru, zatvorte veko stroja a nastavte režim „Mliečna kaša“a tiež časovač: jednu hodinu.
3. Keď pípnutím časovača signalizuje koniec procesu, otvorte veko, premiešajte kašu lyžicou a vyhodnoťte: či je hustotakaša je nedostatočná, potom zapnite režim „Varenie“na ďalšiu pol hodinu, aby sa z riadu odstránila prebytočná tekutina.
4. Pri servírovaní nezabudnite na servírovací tanier vložiť malý kúsok masla a niektorí kuchári pridajú aj štipku vanilkového cukru pre aromatickú chuť jedla.

Pre obzvlášť vrtošivé deti (alebo aj bábätká) možno takúto kašu pretrieť cez sitko alebo vyšľahať mixérom na jednotné pyré, potom bude jej príjem jednoduchší a bez problémov.

Diétna kaša s vodou

Najjednoduchší recept na sladkú ryžovú kašu pre tých, ktorí chcú schudnúť, no zároveň milujú ryžu, môže byť skvelým záchrancom, pretože má len tri ingrediencie:

• ryža - jeden pohár;
• voda – päť pohárov;
• med - 1-2 čajové lyžičky (podľa chuti).

Zvláštnosť varenia diétnej verzie ryžovej kaše spočíva v tom, že sa varí vo veľkom množstve vody a nie v malom množstve na pare, kým cereálie úplne nevstrebú prebytočnú tekutinu. Vďaka tomuto princípu varenia sa z ryže dostane viac škrobového hlienu a kaša má v porovnaní s obyčajnou sladkou ryžovou kašou nižší obsah kalórií a lepšiu drobivosť.

Ako správne variť?

Je potrebné prevariť vodu a nasypať do nej ryžu za stáleho miešania, aby sa cereálie neprilepili na dno panvice a tiež sa nezlepili, čo sa často stáva, ak sa nemieša v prvom päť minút pred prvým varom. Ďalej necháme zovrieť krúpydesať minút na vysokej teplote, potom znížte teplotu pod strednú teplotu a pokračujte vo varení, kým nie je ryža uvarená.

Uvarenú ryžu potom dáme do cedníka, zľahka prepláchneme prevarenou a vychladenou vodou a pomastíme troškou oleja (nie viac ako jednu polievkovú lyžicu bez sklíčka na celé množstvo uvarenej kaše). Bezprostredne pred podávaním pridajte do kaše med v požadovanom množstve, snažte sa ho nezneužívať, pamätajte na to, že jedlo bolo plánované ako diétne.

S jablkami

Podobný princíp varenia pre sladkú ryžovú kašu na vode, ale s jablkami dusenými na oleji. Tento variant kaše je veľmi obľúbený u vegánov, ktorí v takýchto prípadoch používajú namiesto bežného masla kokosový olej (nerafinovaný), čo dodáva pokrmu zvláštne čaro a úžasnú vôňu.

Vezmite dve veľké jablká (kyslé odrody sú lepšie, ale nie sú dôležité) a nakrájajte na stredne veľké kocky, pričom z cesta odstráňte semená a priečky. V hrnci rozpustite tri polievkové lyžice. lyžice cukru zmiešané s dvoma lyžicami teplej vody, potom pridajte dve polievkové lyžice. lyžice kokosového oleja a nakrájané jablká. Duste nie dlhšie ako štyri minúty, snažte sa nepriviesť jablká do kaše: mali by si zachovať svoj tvar, ale mali by byť mäkké. To je dôvod, prečo sa šupka jabĺk neodstraňuje, pomáha kúskom udržať rez.

Ďalej uvarte sladkú ryžovú kašu ako v diétnom recepte. A potom, čo hotová ryža vytečie z prebytočnej vody v cedníku, presuňte ju na porciovanúriad. Na každý kopec ryže položte tri alebo štyri polievkové lyžice sladkej jablkovej hmoty za mierneho miešania. Niektorí maškrtníci navyše radi posypú takúto kašu štipkou škorice pre pikantnú príchuť. Ak kokosový olej nemáte k dispozícii alebo nie ste vegán, môžete ho nahradiť bežným maslom (iba kvalitné: netreba používať nátierku, margarín a podobné transmastné zmesi).

S orechmi a sušeným ovocím: inšpirované kutia

Na Vianoce veľa hostesiek varí namiesto tradičnej pšenice a maku sladkú ryžovú kašu s hrozienkami a orechmi s argumentom, že je to pre mnohých jednoduchšie, rýchlejšie a aj chutnejšie, pretože nie každému vyhovuje špecifická chuť uvareného pšeničného zrna. Na prípravu takejto kaše budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jeden a pol šálky ryže;
• tri a pol pohára vody, ak je to potrebné, niektoré možno nahradiť mliekom, aby bola kaša výživnejšia a chutnejšia;
• 1\3 šálky hrozienok a rovnaký počet vylúpaných vlašských orechov a sušených marhúľ nakrájaných na malé kocky;
• dve polievkové lyžice masla;
• cukor alebo med podľa chuti.

Ryžu treba pred varením niekoľkokrát premyť pod tečúcou vlažnou vodou, potom nebude mať hotová kaša nadmerný hlien, charakteristický pre všetky škrobové jedlá. Dobrým indikátorom je, že voda spod ryže je číra a nie biela alebo zakalená, ako sa to stáva v prvej fáze umývania obilnín. Potom prevarte vodu požadovanú receptom, nalejte do nej ryžu.a dobre premiešame, pričom dávame pozor, aby sa zrnká neprilepili na dno. Tento postup by sa mal vykonávať každých päť minút, aby sa kontroloval proces varenia. Keď sa ryža varí desať minút, mali by ste znížiť oheň sporáka, aby kaša viac prskala ako vriaca, potom bude obzvlášť chutná ako z rúry.

Hrozienka a sušené marhule je tiež lepšie umývať vo vode, aby sa z nich odstránili drobné úlomky piesku a prachu, ktoré sa v tomto produkte pomerne často nachádzajú a pri jedení nepríjemne vŕzgajú na zuboch. Keď je ryža napoly uvarená, pridajte k nej sušené ovocie a pokračujte v tepelnej úprave až do varenia a po varení pridajte do ryžovej kaše nasekané orechy, pridajte med podľa chuti a olej, pričom obsah panvice dôkladne premiešajte. Prikryte ju utierkou a nechajte desať až pätnásť minút postáť, aby ryžová kaša dozrela a nasiakla chuťou pridaných ingrediencií.

Belgická kaša

Táto európska verzia sladkej ryžovej kaše určite osloví milovníkov voňavých jedál, v ktorých sa snúbi jednoduchosť a elegancia chuti. Na tejto verzii ryžovej kaše nie je nič zvláštne: celkom jednoduché ingrediencie spolu vytvárajú úžasnú kompozíciu, ktorá dáva chuťovým pohárikom veľké potešenie. Čo si treba pripraviť:

• 700 ml čerstvého mlieka, najlepšie s vysokým obsahom tuku (Belgičania to milujú);
• 130 gramov ryže;
• 60 gramov bežného cukru + dve polievkové lyžice trstinového (hnedého);
• 1\3 lyžičky mletá škorica;
• šafran na špičke noža (totoprísada je voliteľná, ale dáva jedlu elegantný nádych);
• trochu vanilky.

Postupné varenie

Mlieko prevarte v hrubostennom hrnci a za stáleho miešania nalejte ryžu. Pridajte biely cukor a zmes varte 15 minút. Potom pridáme koreniny, oheň znížime na minimum a dusíme ďalších 25 minút, určite občas premiešame, aby sa nič nepripálilo. Mimochodom, na prípravu tohto typu kaše je veľmi vhodné použiť pomalý hrniec. Keď je jedlo hotové, pridajte šafran, znova dobre premiešajte a vypnite oheň.

Hnedý cukor nasypeme v tenkej vrstve na celý povrch kaše, necháme chvíľu postáť, aby sa roztopil a zmenil na voňavú kôrku. Môže sa podávať!

Môžete to urobiť aj nie v hrnci, ale na porciovaných tanieroch, aby bola cukrová kôrka rovnomerná a pri podávaní vyzerala atraktívnejšie.