Odparovaná soľ: extrakčné metódy, zloženie, užitočné vlastnosti, výhody a nevýhody použitia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Odparovacia soľ je dôležitým doplnkom výživy, bez ktorého sa jednoducho nedá uvariť veľa jedál. Po rozdrvení tento produkt vyzerá ako malé biele kryštály. Prítomnosť nečistôt v zložení stolovej soli jej môže poskytnúť sivastý odtieň. Pri používaní tohto produktu je veľmi dôležité vedieť, aké výhody a škody môže priniesť.

Čo je odparená soľ

Toto je bežný produkt s bohatou históriou. Okrem toho sa s ňou spája mnoho povier a zvykov. Ľudia používajú odparenú soľ už viac ako desaťtisíc rokov. Spôsoby získavania tohto produktu sa časom menili. Spočiatku ľudia pálili rastliny, predtým dôkladne namočené v morskej vode, a potom posypali jedlo popolom. Po nejakom čase sa soľ začala vyvárať z nálevu. Počas vykopávok sa našli solivary, ktoré fungovali už v 6. storočí pred Kristom. e. Odparená soľ sa predtým získavala odparovaním vody extrahovanej zo soľného prameňa v špeciálne vyrobených peciach.

Tento produkt je zmesou sodíka a chlóru. Prítomnosť iných odtieňov môže naznačovať prítomnosť ďalších nečistôt minerálov. Teraz existuje niekoľko rôznych spôsobov extrakcie soli, konkrétne:

• prirodzené vyparovanie vody zo slaných prameňov;
• vývoj baní;
• sedimentárna soľ ťažená z hlbokých jazier;
• priemyselné čistenie halitu.

V predaji nájdete niekoľko druhov tohto produktu s rôznym stupňom brúsenia. To všetko výrazne ovplyvňuje jeho chuť a vlastnosti.

Metódy ťažby

Extra odparovacia soľ sa vyrába z roztokov chloridu sodného odparovaním vody vo vákuových kryštalizátoroch. Získavanie takýchto roztokov sa dosahuje umelým podzemným lúhovaním soľných ložísk. Toto je spôsob, ako rozvíjať ložiská soli, ktoré sa nachádzajú najmä v hĺbke viac ako 600 m.

Na zabezpečenie priaznivejších podmienok pre rozpúšťanie soľných usadenín sa ich otváranie vykonáva do hĺbky útvarov. Studne môžu byť vertikálne alebo šikmé. Cez ne sa dodáva voda na rozpustenie soli a extrakciu soľanky.

Potom sa výsledná kvapalina podrobí čisteniu, ktoré spočíva v odstránení nerozpustného sedimentu. Vyčistený roztok sa privádza do výparníkov, ktoré zahŕňajú niekoľko výparníkov. Keď sa voda vyparí, soľ kryštalizuje.

Navonok sa kryštály získané v rôznych odparkách vôbec nelíšia. Rozdiel je možné vidieť iba pod mikroskopom. Potomvarená soľ sa suší, drví, balí a balí.

Chemické zloženie

Existuje niekoľko druhov odparenej soli, konkrétne:

• stone;
• iodinated;
• fluorované;
• diéta.

Existuje aj niekoľko exotických druhov tohto produktu. Jedlá soľ na varenie vo svojom chemickom zložení obsahuje 94-99% chloridu sodného. Okrem toho sú v malých množstvách obsiahnuté draslík, horčík, fluór, železo, mangán a meď. Obohacujú produkt o prevenciu rôznych chorôb.

Výhody soli

V ľudskom tele sa tento produkt nemôže vyrábať samostatne. Jediný spôsob, ako ho nasýtiť, je jedlo. Odparovaná kuchynská soľ „Extra“sa nepovažuje za základnú potravinu, ale iba za dochucovadlo. O potrebe jeho konzumácie sa preto neustále vedú spory. Ak jedlo neprisolíte, potom môže byť v tele nedostatok sodíka. Sodné ióny sú veľmi dôležité, pretože sa podieľajú na procesoch, ako sú:

• udržiavanie požadovanej vodnej bilancie;
• produkcia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku;
• vodenie nervových vzruchov;
• regulácia procesov tlaku a srdcového tepu;
• normalizácia a aktivácia rastu svalového a kostného tkaniva.

V prípade ťažkej dehydratácie lekári podávajú fyziologický roztok s IV, aby obnovili rovnováhu. Soľné kúpele pomáhajú čistiť a tonizovať pokožku. Týmto spôsobom môžete zlepšiť vzhľad. Denne je potrebné absolvovať kúru 15 procedúr v trvaní štvrť hodiny.

Kuchynská soľ sa môže použiť na liečbu rôznych chorôb. Existuje mnoho spôsobov, ako ho môžete použiť ako vonkajší prostriedok aj vo vnútri. Pri kožných ochoreniach sa používajú pleťové vody so soľou a octom. V prípade ochorenia parodontu musíte do ďasien votrieť soľ, predtým rozpustenú v prírodnom mede. To pomôže odstrániť plak a zubný kameň. Med pomáha odstraňovať zápaly a znižovať krvácanie.

V prípade bodnutia hmyzom treba na postihnuté miesto naniesť soľ zmiešanú s medom. Tento liek pomáha odstrániť opuch a svrbenie. S mierou môže pomôcť soľ. Najdôležitejšie je vedieť, ako to správne aplikovať.

Škodlivá soľ

Škoda sa prejavuje nadmerným príjmom soli. Jedlá je najlepšie podsoliť, pretože toto korenie môžete vždy pridať podľa chuti. Existuje množstvo chorôb, ktoré môžu byť kontraindikáciou používania soli. Mali by zahŕňať napríklad:

• zlyhanie obličiek;
• kardiovaskulárne poruchy;
• zápalové procesy.

V takýchto prípadoch je zvyčajne potrebná diéta s nízkym obsahom soli, z ktorej treba vylúčiť potraviny s vysokým obsahom soli. V prípade jeho nekontrolovanej konzumácie môže dôjsť až k smrti človeka.

Veľké množstvo soli môže viesť k zmene zloženia krvi, dehydratácii jej buniek. To vedie kporušenie procesu nasýtenia kyslíkom a smrti buniek tela. Môžete sa zbaviť prebytočnej soli a nahradiť ju prírodnými bylinkami a korením, ktoré dodajú jedlu pikantnosť.

Pripadne

Jedlá soľ je jednou z najdôležitejších potravinárskych prísad, bez ktorej bude úplne všetko varené jedlo nevýrazné a bez chuti. Jeho chuť je celkom charakteristická, ale nájdete aj nezvyčajnejšie a exotickejšie odrody s rôznymi prímesami.

Hrubo mletá soľ je považovaná za najchutnejšiu, pretože si zachováva väčšinu minerálov a prvkov. Ale malé korenie má iba vonkajší atraktívny vzhľad. Je úplne zbavený všetkých užitočných stopových prvkov a bol tiež ošetrený chemikáliami na brúsenie a bielenie.

Soľ sa používa nielen pri varení, ale využíva sa aj v hutníctve na praženie rúd a čistenie kovov. Je tiež posypaný na spodok vagónov, aby sa zachovala mangánová ruda a koks počas prepravy.

Pokrmová soľ má široké využitie pri príprave rôznych jedál a s mierou môže telu prospieť. Ak sa však toto korenie konzumuje vo veľkých množstvách, môže človeku ublížiť.