Vynikajúce a rýchle jedlá z pečene – funkcie na varenie, recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jednou z najstarších ľudských činností je varenie. Navyše, ak sa to naši dávni predkovia snažili urobiť jednoducho tak, aby to bolo chutné a uspokojujúce, moderní kulinárski špecialisti sa držia trochu inej politiky. Jedlo musí byť nielen chutné, atraktívne na pohľad, farbu a vôňu, ale aj užitočné pre ľudský organizmus.

Ako viete, jednou z najužitočnejších potravín je mäso. Ale hovoriť len o varení mäsa by bolo banálne a jednoduché. Receptov na mäso je veľa. No väčšiemu záujmu sa tešia kulinárske recepty takpovediac užšieho zamerania. Dnes by som chcel prediskutovať vnútornosti, najmä pečeň. Po mnoho stoviek rokov ľudstvo konzumuje pečeň rôznych zvierat: hus, kuracie, hovädzie, bravčové, morčacie, ako aj rybiu pečeň (tresku).

Dnes vám ponúkneme rôzne recepty, ktorých hlavnou ingredienciou bude pečeň. Okrem toho bude recept veľmi rôznorodý. Ale skôr ako začnetekuchár, radíme vám rozhodnúť sa podľa druhu drobov. Pečeň rôznych zvierat má rôzne vlastnosti, špeciálny zoznam užitočných vitamínov a minerálov.

Výhody pečene

Hovädzia pečeň sa považuje za najužitočnejšiu. Lekári neustále opakujú o vyváženom súbore vitamínov a stopových prvkov, ktoré tvoria jeho zloženie. Jedlá z pečene majú nízky obsah tuku, sú rýchlo a ľahko stráviteľné a majú aj vysokú nutričnú hodnotu. Konzumáciou hovädzej pečene môžete normalizovať kvalitu spánku, fungovanie nervového systému, posilniť cievy, zlepšiť činnosť mozgu, predchádzať rakovine, opuchom, ateroskleróze a svalovým kŕčom.

Kuracie droby, ktoré sú tiež obľúbenou prísadou do chutných pečeňových jedál, majú vysoký obsah bielkovín. Táto skutočnosť nám umožňuje povedať, že kuracia pečeň sa v tomto smere trochu vydarila. Je to kuracia pečeň, ktorú najčastejšie jedia tí, ktorí dodržiavajú diétu a držia diétu.

Jedlá z kuracích pečienok majú vysoký obsah kyseliny listovej, ktorá má pozitívny vplyv na imunitu. Kuracia pečeň navyše obsahuje veľké množstvo vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre pokožku a oči, ako aj normu denného železa, ktoré priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho systému, lieči anémiu a stimuluje mozog.

bravčová, kačacia, morčacia pečeň je tiež zdravé jedlo, pomerne nízkokalorické, prenáša veľa vitamínov a minerálovnaše telo.

bravčová pečeň s kyslou uhorkou

Mnohé ženy v domácnosti nazývajú tento šalát mužským, „manželským“, brutálnym. Výber ingrediencií je taký jednoduchý a dostupný, že jedlo dokáže uvariť aj muž, ktorý nikdy nestál pri sporáku. Okrem toho sa šalát ukazuje ako veľmi výživný a uspokojujúci a čo ešte potrebuje unavený muž, ktorý príde domov z práce.

Zoznam ingrediencií

• 460 g bravčovej pečene.
• Dve kyslé uhorky.
• 3 kuracie vajcia.
• 120 g syra.
• Majonéza.
• Korenie, soľ.

Popis procesu varenia

Dobre umytú pečeň pošleme do hrnca s vodou. Nezabudnite pridať pár zrniek korenia a soľ. Varte na strednom ohni asi 25 minút. Necháme trochu vychladnúť. Nakrájame slamu. Pečeň zloženú v samostatnej miske osolíme, pridáme mletú papriku. Neodporúča sa pridávať príliš veľa soli, pretože v miske budú prítomné kyslé uhorky a majonéza.

Práve nakladaná uhorka bude druhou ingredienciou, ktorú treba do tohto jedla z bravčovej pečene pridať. Nakrájame na prúžky, pošleme do bravčového produktu. Kuracie vajcia uvaríme, ochladíme, nakrájame na kocky. Syr rozdrvte veľkým strúhadlom. Všetky suroviny zmiešame. Veľkoryso pridajte majonézu, premiešajte.

Zajačia pečeň s jablkami

Toto je možno jeden z najjednoduchších receptov na chutné pečeňové jedlá. Navyše aj napriek minimálnej zostaveingrediencie, pečeň s jablkami sa ukáže ako úžasne jemná, chutná a uspokojujúca. Toto je skvelá voľba na nedeľnú večeru.

Zoznam produktov

• Dve sladkokyslé jablká.
• 420 g králičej pečene.
• 2 veľké červené cibule.

Popis krokov varenia

V prvom rade odstránime filmy, žily, tuk a umyjeme pečeň vo vode. Nakrájajte na malé kúsky, pošlite na panvicu. Pri strednej teplote v malom množstve olivového oleja sa smaží 5-10 minút. Po desiatich minútach môžete pridať pol pohára vody. Pridáme trochu ohňa. Dusíme ďalších 10 minút za stálej kontroly vidličkou. Len čo krv prestane vytekať z punkcie, pečeň je pripravená. Ak nahradíte králičiu pečeň bravčovým alebo hovädzím mäsom, okamžite automaticky zdvojnásobíte čas varenia.

V samostatnej panvici opečte kolieska cibule. Jablko je olúpané, nakrájané na prúžky. Trochu soli. Jablko posielame na cibuľu, dôkladne premiešame. Smažte ďalších 5 minút.

Zmiešajte dobre prepečenú pečeň s jablkami a cibuľou. Pridajte petržlenovú vňať alebo kôpor. Na tanier dáme najskôr kúsky pečene a navrch pridáme cibuľu a jablká vo forme kožuchu.

Pečeňové kotlety

Toto je veľmi jednoduchý a priamočiary recept na hovädziu pečeň. Ako viete, pečeň sa ukáže ako dosť tvrdá, ak je jednoducho vyprážaná na kúsky. Ale ak varíte kotlety z drobov, vždy sa ukážu ako mimoriadne šťavnaté, veľmi chutné amäkké.

Povinné

• 480 gramov hovädzej pečene.
• Rastlinný olej.
• 3 polievkové lyžice. l. múka.
• Dve vajcia.
• Štipka mletého korenia, cukor, soľ.

Popis procesu varenia pokrmu z hovädzej pečene

V počiatočnej fáze prípravy drobov na varenie sú všetky manipulácie takmer rovnaké: opláchnite, odrežte filmy, dobre osušte a nakrájajte na porcie. A ak sa pripravujú kotlety, ako v našom prípade, kusy by mali mať veľkosť polovice dlane. Každý kúsok sa odbije kuchynským kladivom, posype korením, cukrom a soľou.

Pri varení kotletiek vždy chráňte odev zabalením kúska mäsa alebo pečene do plastového vrecka. Striekanie bude oveľa menšie. V samostatnej nádobe zmiešajte štipku soli s vajíčkami. Na rovnú dosku nasypte trochu múky. Pečeňovú kotletu namočte do vajíčka a potom do múky. Vyprážajte na 2 stranách do zlatista. Ako príloha sa odporúča podávať cestoviny, varená ryža alebo zemiaková kaša.

Ázijský šalát z kuracej pečene

Tento recept na veľmi chutné jedlo z kuracej pečene je pomerne pikantnou kombináciou ingrediencií. Navyše, napriek orientálnej orientácii sú všetky produkty na varenie dostupné a lacné. Špeciálne úsilie v procese varenia tiež nie je potrebné.

Zoznam požadovaných produktov

• 280g kuracia pečeň.
• 3 veľké mrkvy.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Cukor.
• Ocot.
• Soľ.
• Konzervovaná kukurica.
• Rastlinný olej.
• 140 g majonézy.

Ako variť

Toto jednoduché jedlo z kuracej pečene používa mrkvu na kórejský spôsob. Samozrejme, že túto zložku je možné zakúpiť hotovú, ale odporúčame vám ju vyrobiť sami. Najprv musíte ošúpať a nastrúhať mrkvu. Mali by ste dostať pomerne dlhú, ale tenkú slamku. Cesnak očistíme. Každý plátok rozdrvte lisom na cesnak. Pridajte cukor, cesnak, soľ do mrkvy. Na kórejskú mrkvu môžete použiť hotové korenie. Zeleninu posypte octom, pridajte rastlinný olej a trochu korenia. Dôkladne premiešajte, vyskúšajte, upravte si jedlo podľa vlastnej chuti.

Kuraciu pečeň umyjeme, nakrájame na plátky, opečieme. Hotová pečeň trvá 2-3 minúty. Mierne vychladnutú kuraciu pečeň zmiešame s mrkvou, pridáme kukuricu a majonézu.

Šalát s fazuľou a kuracou pečeňou

Toto jedlo z kuracej pečene je nielen jednoduché, ale aj rýchle na prípravu. Šalát je celkom uspokojivý, vysoko kalorický a výživný.

Ingrediencie

• 240 g kuracej pečene.
• Dve kyslé uhorky.
• Konzervované fazule.
• 60g mrkvy.
• Soľ.
• Maslo.
• Majonéza.
• Polovica cibule.

Ako variť

Ženy v domácnosti si vždy uvedomujú, že chutné jedlá z kuracích pečienok sú jednoduché a nenáročnévarenie. Tento šalát nie je výnimkou. Väčšinu času - 15 minút - bude potrebných na vyprážanie pečene. Nezabudnite ho predčistiť od filmov, umyť studenou vodou a vysušiť. Rezanie - tenké dlhé tyče.

Počas vyprážania kuracej pečene môžete vypustiť vodu z fazule, nakrájať cibuľu na polkolieska, potrieť mrkvu, uhorku nakrájať na pásiky. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Pripravené suroviny zmiešame, ochutíme majonézou. Mnohé ženy v domácnosti však radšej pripravujú listový šalát pomocou špeciálneho šalátového krúžku. Miska je ozdobená čerstvými bylinkami.

Kuracia pečeň pečená v rúre s jablkami

Tento recept na jedlá z kuracích pečienok môže mať hlavnú úlohu na sviatočnom stole. Jedlo sa ukazuje ako veľmi originálne a neuveriteľne chutné. Súdiac podľa recenzií, pečená pečeň s jablkami je veľmi voňavá a jemná kombinácia produktov. A jedlo je pripravené veľmi rýchlo, bez potreby špeciálnych kulinárskych zručností.

Povinné

• 690 g kuracia pečeň.
• 3 veľké zelené jablká.
• Dve cibule.
• 70 g múky.
• Zmes korenia: koriander, korenie, soľ, muškátový oriešok.
• Rastlinný olej.

Popis základných krokov

Toto pečeňové jedlo si vyžaduje kvalitné a čerstvé kuracie droby. Musí sa umyť, vysušiť papierovou utierkou a nakrájať na porciované kúsky. Cibuľa nakrájaná na dostatočne veľké kúskysemirings. Jablká sú olúpané a nakrájané na kocky. Cibuľa je jemne vyprážaná. Po 7 minútach sa k nemu pridajú jablká. Varíme, kým jablká nezmäknú. Pečeň, jablká, cibuľu rozložíme do pekáča. Pridáme korenie. Pečieme 15 minút pri 190 stupňoch.

Šalát z bravčovej pečene s hubami

Tento recept na jednoduchú pečeňovku gazdinky veľmi oceňujú pre rýchlosť prípravy. Napriek minimálnemu času varenia je jedlo hodné slávnostného stola. Šalát sa ukazuje ako dosť kalorický, s tým treba počítať.

Aké produkty potrebujete

• 240 g bravčovej pečene.
• Nakladaná uhorka.
• 2 zemiaky.
• 220 g marinovaných šampiňónov.
• Dve kuracie vajcia.
• Majonéza.
• Zelená.
• Soľ.

Varenie

Postavte na sporák hrniec s osolenou vodou. Pečeň predtým zbavenú filmov a iných „zbytočností“nakrájame na pásiky. Pošleme variť 15 minút. Pikantnú chuť vedľajšiemu produktu dodá bobkový list pridaný počas varenia. Zemiaky sa varia „v uniformách“, ochladia sa, nakrájajú na malé kocky. Nakrájajte huby a uhorky na rovnaké kúsky. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame, pridáme majonézu a bylinky.

Dušená pečeň v kyslej smotane

Verí sa, že jedlá z bravčovej pečene sú tvrdé a majú špecifickú chuť. V skutočnosti, ak je varené správnebravčové droby, potom bude jedlo vynikajúce a veľmi chutné.

Čo potrebujete na recept

• 570 g bravčovej pečene.
• 230 g kyslej smotany.
• 160 ml mlieka.
• Lyžica múky.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Lyžica horčice.
• Koriander, soľ, rastlinný olej, mletá paprika.
• 60 ml vody.

Ako variť jedlo

Toto je veľmi chutné jednoduché jedlo z pečene. Hlavnou vecou je správne pristupovať k procesu ako celku a najmä k prípravnej fáze.

Bravčová pečeň sa musí zbaviť fólií, dôkladne umyť, vysušiť a nakrájať na malé kúsky. Rozdrvené droby zalejte mliekom a nechajte 30 minút v pokoji. Po uplynutí stanoveného času mlieko sceďte. Ak nie je mlieko, môžete droby naplniť čistou vodou. Len ho nezabudnite vymeniť, vypustite každých 15 minút. Mimochodom, mlieko pridané počas procesu dusenia pečene tiež zbaví produkt horkosti a nepríjemnej arómy.

Na panvicu s maslom vložte polkolieska cibule a na kocky nakrájaný cesnak. Zľahka opražíme. Pridáme pečeň namočenú v mlieku. Posypeme korením a soľou. Smažíme 7 minút. V malej miske zmiešame vodu, kyslú smotanu, horčicu a múku. Výslednú zmes nalejte do panvice. Pečeň dusíme pod pokrievkou 10 minút. Pečeň pri podávaní ozdobíme čerstvými bylinkami.

Šalát s paradajkami a pečeňou

• 280 g pečene.
• Zelená cibuľka.
• 6 cherry paradajok.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Šalát.
• Majonéza alebo olivový olej na dresing (v závislosti od povolených a požadovaných kalórií).

Ako pripraviť šalát

Pečeň sa uvarí vo vode s pridaním soli, bobkového listu a korenia. Chuť a vôňu drobom dodáva bohatý vývar. A on to zase zdieľa s ostatnými zložkami jedla. Vychladnuté nakrájame na dlhé tyčinky. Zmiešame s nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, cherry paradajkami a mletými strúčikmi cesnaku. Ak chcete uvariť uspokojivejšie a kalorickejšie jedlo, dochuťte šalát majonézou (lepšia je domáca). A ak si plánujete pripraviť diétny ľahký šalát, tak uprednostníme olivový olej alebo horčicovo-olejový dresing.