Kalorická okroshka na rôznych základoch, užitočných vlastnostiach a vlastnostiach

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nájdu sa aj takí, ktorí nemajú radi okroshku? nepravdepodobné. Koniec koncov, ide o výdatné osviežujúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť pre každý vkus. Okroshka kalórií. Znepokojuje všetkých, ktorí sa obávajú o svoju váhu. Ale aj prívrženci správnej výživy si budú môcť uvariť okroshku, ktorej obsah kalórií bude zanedbateľný, pričom nebude mať negatívny vplyv na chuť „letnej polievky“.

Koľko možností na výrobu okroshky existuje? Čo je možné pridať do jedla a koľko kalórií sa pridá do tela?

Na čom a ako sa dá variť okroshka? Národné vlastnosti

Okroshka je tradičné ruské jedlo, ktoré sa pôvodne pripravovalo s kvasom. Ale ani potom sa nevyhýbali experimentom a namiesto tohto dresingu použili zeleninový nálev, šťavu z bobúľ a kyslomliečne nápoje.

Uvedené suroviny sa používajú aj v modernej kuchyni, no niektorí ľudia radi varia okrošku na gréckom jogurte, majonéze alebo kyslej smotane s vodou, minerálkou.

V niektorých regiónoch Ruska, ktorých národy sú potomkami nomádov, varia okrošku na hnedej, ayrane, kyslej srvátke.

Niektorí obyvateliaV regióne strednej Černozeme sa studená polievka pripravuje na kefíre, konzumuje sa iba studená, pričom sa jedia horúce vyprážané zemiaky. Ale varené zemiaky sa do samotnej okroshky nepridávajú.

Tí, ktorí dávajú prednosť vareniu okroshky iba na vode, spravidla namiesto mäsa pridávajú solené slede.

Čo sa týka krájania ingrediencií, možno ich nakrájať na kocky alebo nastrúhať. A tak, a tak to bude chutné.

Ďalej predstavíme zoznam obsahu kalórií v okroshke na rôznych základoch (v 100 ml).

• na minerálnej vode – 42,8 kcal;
• na prevarenej vychladenej vode – 42 kcal;
• na vývare – 50 kcal;
• na 1% kefíru – 65 kcal;
• na srvátke – 53 kcal;
• na opálenie – 49 kcal;
• na ayran – 55 kcal;
• na vode s majonézou - 68 kcal;
• na srvátke s majonézou - 69 kcal.

Výhody studenej misy

Niet pochýb o tom, že okroshka je užitočná, stačí si len pamätať jej zloženie. Zelenina ako hlavná zložka polievky je užitočná pre:

• prítomnosť vlákniny, ktorá je zodpovedná za hladké fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• bohatý na vitamíny B (komplex), A, K, E, D;
• minerály.

Okroshka okrem zeleniny obsahuje vajcia a mäsové zložky, ktoré sa považujú za zdroje bielkovín. Proteín je stavebným kameňom pre budovanie svalových vlákien. To je obzvlášť cenné pre športovcov, ktorí sa podieľajú na naberaní svalovej hmoty. Vaječný žĺtok obsahuje cholín, látku potrebnú na nervozitusystém.

Z čoho je vyrobený?

Kalorický obsah okroshky závisí od použitých produktov, ako aj od dresingu. Okrem toho je potrebné správne pripraviť ingrediencie, pretože inak bude polievka nielen bez chuti, ale dokonca aj škodlivá pre telo.

Existuje klasická verzia okroshky, ale kulinárska vášeň pre experimentovanie viedla k niekoľkým druhom tohto jedla:

• mäso;
• zelenina;
• ryba.

Milovníci mäsa uprednostňujú okroshku s klobásou na kvase, ktorej obsah kalórií je 130 kcal na 100 gramov. Ak pridáte chudé mäso, varené, počet kalórií bude 60 kcal.

Zeleninová okroshka má najnižší obsah kalórií – iba 40 kcal na porciu 100 gramov – pozostáva z nasledujúcich zložiek:

• varené zemiaky;
• varená mrkva;
• čerstvé uhorky a reďkovky;
• varené vajcia;
• zelená: petržlen, zelená cibuľka, kôpor.

Napriek tomu, že v zložení nie sú žiadne mäsové zložky, táto studená polievka nespôsobuje hlad, pretože zemiaky a mrkva obsahujú veľké množstvo rýchlych sacharidov, ktorých vstrebávaniu bránia hrubé vlákna nachádzajúce sa v uhorkách, reďkovky a zelené; v tomto smere sa normalizuje koncentrácia glukózy v krvi, čím sa potláča pocit hladu.

Ryba okroshka znamená prítomnosť údenej ryby, ktorá výrazne ovplyvňuje sýtosť pokrmu, aj varenej ryby, ktorá je zdrojombielkovín a nízky obsah kalórií.

Ako znížiť obsah kalórií v studenej polievke?

Okroshka je skôr letné jedlo, ktoré sa konzumuje s radosťou v horúcom počasí. Rovnaký faktor ovplyvňuje aj to, že veľa ľudí chce, aby bola studená polievka ľahká, nezaťažovala žalúdok a neškodila postave kilami navyše.

Preto, aby bol obsah kalórií v okroshke minimálny, stojí za to venovať väčšiu pozornosť výberu pridaných produktov:

1. Do polievky nepridávajte vysokokalorické jedlá ani ich nenahrádzajte podobnými, ale s nižším obsahom kalórií. Takže napríklad kalorický obsah okroshky s klobásou bude viac ako rovnaké jedlo s vareným kuracím mäsom.
2. Vzdajte sa majonézového dresingu v prospech kyslej smotany alebo kefíru.
3. Nepoužívajte príliš veľa korenín a chutí.

Minimálnu záťaž tvorí dresing, ktorý pozostáva z kvasu okroshka, horčice, čierneho korenia, chrenu, zelenej cibule a pár žĺtkov. Existuje niekoľko ďalších možností pre ľahké obväzy okroshka:

• kyslá smotana;
• grécky alebo šalátový jogurt;
• sérum;
• kefir.

Alternatívne, a veľmi hodné, môžete do okroshky pridať paradajkovú šťavu alebo inú zeleninovú šťavu.

Kalorická okroshka na kvase: z čoho pozostáva?

Kvass nemožno nazvať vysokokalorickým nápojom, preto sa pri jeho použití ako základu pre okroshku nemôžete báť, že sa pridá do jedla"gravitácia". Kalorický obsah okroshky na kvase je nízky - iba 57 kcal na 100 gramov. Ale je možný aj vyšší ukazovateľ, v závislosti od typu použitých ingrediencií. Ak pridáte viac mäsa alebo klobásy, jedlo bude uspokojivejšie a ak dáte prednosť zelenine, obsah kalórií to výrazne neovplyvní.

Milovníci okroshky na kvase by však mali pamätať na to, že tento nápoj je výsledkom kvasenia kvasiniek, takže jeho nadmerná konzumácia, vrátane okrošky, prispeje k tvorbe nadúvania a plynatosti v črevách.

Kefírový základ

Kefír okroshka má iba 52 kcal, takže táto možnosť varenia sa odporúča pri dodržiavaní okroshkovej diéty. Aby kefírová okroška prispela k intenzívnemu chudnutiu, na jej dresing sa používa beztukový alebo 1% kefír, prípadne srvátka.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v okroshke na kefíre, musíte si tiež vybrať chudé mäso, ako je kuracie, morčacie, teľacie mäso, ako aj čerstvú zeleninu. Posledne menované zložky však výrazne znižujú trvanlivosť jedla, preto by sa malo pripravovať v malom množstve a pred konzumáciou v chladničke.

Kvass okroshka je perfektná letná večera so sadou potrebných ingrediencií a nízkym obsahom kalórií.

Pokrm na vode, s prísadami a bez nich

Obsah kalórií okroshky vo vode je iba 42 kcal na 100 gramov. Ale takéto jedlo môže byť iné: na čistej prevarenej vode a na minerálnej vode.

Nie každý dáva prednosť vareniu studenej polievky len na vode, ale mnohí ľudia radi pridávajú majonézu, ocot alebo kyslú smotanu. Samozrejme, na vode s majonézou sa jedlo ukáže ako najkalorickejšie. Mnoho ľudí však preferuje tento konkrétny dresing, pretože má mierne kyslú a mierne slanú chuť.

Okroshka na minerálnej vode je jedlo pre milovníkov, pretože nápoj jej dodáva trochu zvláštnu chuť. Ale vďaka tomu sa stáva užitočnejším a menej kalorickým.

Kalorická okroshka na kyslej smotane je 65 kcal na 100 gramov. S touto možnosťou dresingu sa studená polievka považuje za zdravé a diétne jedlo, samozrejme, ak je obsah tuku 10-15% mliečneho výrobku.

Záver

Okroshka je letné osviežujúce jedlo, ktoré sa veľmi často pripravuje v ruských rodinách. Ako to urobiť, každý si vyberie sám: s akým dresingom, s akými prísadami a dodatočným občerstvením. Chuťové preferencie niektorých ľudí sú niekedy nepochopiteľné a pre iných sú mätúce.

Okroška, nech je však pripravená akokoľvek, neprestane byť jedným z obľúbených tradičných ruských jedál, ktoré sa pripravujú aj na sviatky.

A ak chcete schudnúť bez toho, aby ste sa pripravili o chutné jedlo, uvarte si okroshku s prídavkom diétnych prísad a dresingov. Aby ste sa nepripravili o potešenie z chudnutia chutne a celkovo dostatočne rýchlo.