2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Profiteroly sú lahodný a vysokokalorický dezert. Cesto na výrobky sa pripravuje podľa rovnakého receptu. Vrcholom tohto dezertu je výber krému na profiteroles. Tu je niekoľko skvelých receptov.
Profiteroly. Spôsob prípravy cesta
Nalejte pohár vody do hrnca, vložte pol balenia masla a trochu soli. Za stáleho miešania privedieme do varu. Pridajte dvestopäťdesiat gramov múky a premiešajte. Múka by mala vrieť a spojiť sa s vodou. Cesto sa postupne zmení na viskóznu a hustú hrudku. Zahriatie trvá dve až tri minúty. Potom odstráňte z tepla, mierne ochlaďte a začnite pridávať vajcia jedno po druhom, dôkladne miesiť. Celkovo budete potrebovať päť vajec. Cesto by malo byť lepkavé a lepkavé.
Vložte ho do cukrárskeho obalu a vytlačte na plech vymastený rastlinným olejom. Prírezy pečieme pri teplote asi dvesto stupňov pol hodiny. Hlavné pravidlo: neotvárajte rúru. Ak sa to neberie do úvahy, potom výrobky pravdepodobne spadnú. Profiteroly by mali vyjsť prázdne a zlatohnedé.
Produkty ochlaďte a naplňte ich obľúbeným krémom. Ponúkame niekoľko možnostívarenie.
Profiteroles "Calorie"
Tento recept používa čokoládový puding. Pripravíme základ pre profiteroly, ako je popísané vyššie. Nechajte ich vychladnúť a vytvorte „vrecko“.
Teraz začnite pripravovať čokoládový puding.
Vyšľahajte dve vajcia. Pridajte k nim veľkú lyžicu kakaového prášku, kávu a šesťdesiat gramov múky. Cesto dôkladne vymiesime, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte trochu mlieka. Výsledkom je, že hmotnosť by mala byť podobná konzistencii ako hustá kyslá smotana. Dajte deväťsto gramov mlieka na oheň, priveďte do varu. Za stáleho miešania pridávame vajcovo-múkovú hmotu. Pridajte dvestoštyridsať gramov cukru, znížte teplotu a varte. Smotanu nezabudnite neustále miešať, aby hmota zhustla. Bude to trvať dvadsaťpäť minút. Cool krém.
Balenie zmäknutého masla rozšľahajte mixérom. Ďalej v malých porciách zavádzajte krém. Dobre to vyšľahajte. Do hotového polotovaru pridáme dve nastrúhané čokoládové tyčinky. Naplňte formičky krémom pomocou cukrárskej striekačky. Dezert je pripravený.
Profiteroles s pudingom. Recept krok za krokom
Toto jedlo si vyžaduje čas a námahu.
Najprv sa sústreďme na to, ako uvariť puding na profiteroles.
Zmiešajte dve tretiny šálky cukru s veľkou lyžicou múky. Do cesta rozbijeme dve vajcia. Dobre premiešame. Nalejte do pohára mlieka, miešajte do hladka. Odporúčanépridajte teplú kvapalinu (40 stupňov). To výrazne urýchli varenie. Dajte krém na malý oheň. Za stáleho miešania varíme do nafúknutia. Vyšľahajte päťdesiat gramov zmäknutého masla, pridajte citrónovú kôru, vanilín a svoju obľúbenú príchuť. Krém ochlaďte.
Teraz začnime napĺňať profiteroly. Za týmto účelom naplňte cukrárenskú striekačku krémom a po vytvorení otvoru zospodu „naplňte“profiteroly.
Ďalej urobte fudge. Na to zohrejte dvesto gramov smotany a rozpustite v nich pol tabuľky čokolády. Naneste polevu na koláče. Nechajte zaschnúť a podávajte.
Profiteroly s proteínovým krémom, čokoládou a karamelom
Dezert je vynikajúci.
Najprv si pripravíme krém na profiterolky. Šľahačom vyšľaháme štyri vychladnuté bielka. Najprv musíte začať pri nízkych rýchlostiach, potom postupne zvyšovať rýchlosť. Mala by sa vytvoriť pena. Potom postupne pridávajte osem veľkých lyžíc práškového cukru a stále šľahajte. Výsledkom by mala byť hustá nadýchaná hmota. Pridajte malú lyžicu citrónovej šťavy a jemne premiešajte.
Nakrájajte profiteroly. Naplníme ich krémom a posypeme nasekanou čokoládou. Koláčiky zatvorte pokrievkou. Pokvapkajte tekutým karamelom.
Pri príprave postupujte takto. Zmiešajte jeden diel vody s dvoma dielmi cukru. Dajte na malý oheň a neustále miešajte. Cukor by sa mal rozpustiť. Zvýšte teplo na maximum. variť,neustále zasahovať. Polotovar by mal byť zlatý. Keď jeho teplota dosiahne stodeväťdesiatpäť stupňov, treba začať pridávať vodu. Budete potrebovať rovnaké množstvo ako na začiatku. Nezabudnite zmes neustále šľahať. Hneď ako sa stane jedným, karamel je hotový.
Profiteroly s tvarohovou smotanou a jahodami
Toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé.
Krém na profiterolky podľa tohto receptu je potrebné pripraviť trochu vopred, pretože ho bude potrebné uchovávať v chladničke.
Vyšľahajte balíček tučného tvarohu s veľkou lyžicou práškového cukru a téglikom jogurtu. Krém by mal byť homogénny. Na úplný koniec dáme pol balíčka masla a poriadne prešľaháme. Krém ochlaďte na pár hodín v chladničke. Naplňte ich profiteroles. Na vrch poukladáme plátky jahôd. Dezert posypte práškovým cukrom a podávajte.
Odporúča:
Ako pripraviť cesto na podrast. Recept na cesto na porasty
Kefové cesto je možné miesiť podľa rôznych receptov. Niekto má predsa radšej takýto dezert v chrumkavej forme, niekto naopak jemnejší a doslova sa rozplýva v ústach. Dnes vám predstavíme niekoľko možností prípravy základu, ktoré sa od seba líšia nielen zložením, ale aj spôsobom miesenia
Extrahované cesto: ako ho vyrobiť? Dezerty z extrahovaného cesta. Odsávacie cesto na štrúdľu: recept s fotografiou
Cestové cesto je základom mnohých lahodných dezertov. Pripravuje sa špeciálnym spôsobom a zahŕňa najjednoduchšie produkty
Recept na perníkové cesto. Recept na cesto na perníčky
Medníkové cesto: recept pre skutočných gurmánov. V článku sa pozrieme na to, ako variť perníkové cesto a aké výrobky sa z neho dajú vyrobiť
Cesto: recepty a tajomstvá varenia. Cesto na pive pre kura. Klasické cesto na ryby
Špeciálne chuťové kvality zvyčajných surovín, z ktorých sa vyrábajú horúce predjedlá alebo plnohodnotné hlavné jedlá, často dáva cesto. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. ako presne? Zvážte niekoľko receptov na chutné cesto a aké jedlá sa dajú použiť na prípravu
Profiteroly s plnkou pre každý vkus. Recept na plnené profiteroly
Plnené profiteroly sú chouxové pečivo, ktoré je veľmi podobné zákuskom, ale je oveľa menšie. Môžu sa podávať na stôl ako lahodný dezert (koláče) a ako výdatné občerstvenie
