Baileys likér: zloženie, sila, ako variť a s čím piť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak existuje skutočne lahodný destilát, je to R. A. Bailey & Co od roku 1974. Nápoj sa napriek sile 17% pije veľmi jemne a ľahko a jeho rafinovaná chuť a jedinečná jemná dochuť prebúdza túžbu ochutnať ho znova.

Čo je zahrnuté? Ako ho správne piť? Ktoré z pochutín úspešne doplní nápoj? A viete si to uvariť sami? O tomto a mnohých ďalších veciach sa teraz bude diskutovať.

Zloženie

V prvej polovici 70. rokov 20. storočia R. A. Spoločnosť Bailey & Co, ktorá sa rozhodla ponúknuť svoje alkoholické produkty na export, začala experimentovať s receptami na výrobu nápojov na báze írskej whiskey.

Myšlienka miešania je taká rafinovaná a silnáalkohol s inými komponentmi nebol novinkou, no výrobcovia chceli niečo zásadne iné.

Navyše citrusové plody a káva, ktoré sa najlepšie kombinujú s írskou whisky, boli vtedy drahé. Najlacnejší produkt teoreticky vhodný na mixovanie bola smotana.

Takže sa zrodil nový nápad. Whisky získanú trojitou destiláciou, ktorá jej dodáva väčšiu jemnosť, sa začala miešať s čerstvou hustou smotanou. Výsledkom bol Baileys likér - nápoj s jemnou chuťou a príjemnou vôňou.

Dnes sa na jeho výrobu používa asi 40 % mlieka, ktoré vyprodukujú kravy v Írsku.

Mimochodom, o smotane je známe, že sa rýchlo kazí. Ale vďaka použitiu špeciálnej technológie a kvalitnej 3-ročnej whisky si likér zachová svoju chuť po dlhú dobu.

Pravidlá podávania

Baileys je klasický digestív. To znamená, že sa podáva po jedle pre rýchlejšie vstrebávanie potravy. Nápoj je vhodné ponúknuť na samom konci jedla spolu s nejakým dezertom.

Podávajte v pohároch na likér, každý po 25-30 ml. Ak chcete likér zmiešať s iným nápojom alebo doň pridať ľad, potom musíte Baileys naliať do väčších pohárov. Tie určené na martini alebo víno.

Nápoj podávajte mierne vychladený. Jeho teplota by mala byť 18-20 °C. Fľaša nie je chladená - na dosiahnutie požadovaného stupňa sa do pohára vloží ľad alebo chladiaca kovová kocka.

Kombinácia siné nápoje

A teraz sa môžeme porozprávať o tom, s čím je najlepšie piť likér Baileys. Náklady na tento nápoj, ako aj zložky v ňom obsiahnuté, naznačujú ušľachtilý pôvod, preto sa odporúča vychutnať si ho v čistej forme. Neriediť ani ľadom.

Ľudia to však stále radi s niečím kombinujú. Tu sú dve najobľúbenejšie možnosti:

• Nesladená káva. Mnoho ľudí nahrádza cukor a smotanu likérom, ktorý dodáva povzbudivému nápoju alkoholický nádych.
• Gin a vodka. Tieto nápoje majú neutrálnu chuť a vysokú pevnosť. Muži nimi radšej riedia sladkosť likéru.

Hlavné je nekombinovať ho so sódou, minerálkou, tonikom či džúsom. Likér Baileys má mliečny základ, takže sa pod vplyvom oxidu uhličitého a kyseliny jednoducho „stočí“. V dôsledku toho sa stratí jeho vzhľad a chuť.

Možnosti predjedla

Stojí za to diskutovať o tom, s čím sa pije Baileys likér. Ideálnym doplnkom nápoja budú sladké, nie však presladené dezerty, ktoré nenarušia jeho chuť. Môžete sa naň prihlásiť:

• Svetlé koláče. Napríklad tiramisu.
• Jahody so smotanou.
• Zrelý, ale nie prezretý banán.
• Suflé z tvarohu na vzduchu.
• Vanilková zmrzlina.
• Mango, banán, pomaranč a kiwi ovocný šalát s prírodným jogurtom a cukrom.
• Croissanty s čokoládovou náplňou.

Tieto dezerty dokonale podčiarkujú bohatú chuť Baileys a vyjadrujú jeho ušľachtilú zamatovú vôňu.

Tučo sa k tomu nemá podávať, je niečo slané, nekysnuté alebo kyslé. Najmä ten posledný. Podstata je opäť v zložení likéru Baileys. Možno niekto miluje grapefruity alebo citróny, ale ak budete jesť tento nápoj s plátkami, všetko vo vnútri sa „stočí“. A telo bude na vynikajúci nápoj reagovať veľmi prudko.

Jemný kávový kokteil

Vyššie bolo povedané o tom, s čím pijú likér Baileys. Je čas porozprávať sa o koktailoch, ktoré sa s ním vyrábajú.

Jeden z najobľúbenejších nápojov mnohých ľudí sa vyrába z nasledujúcich jednoduchých ingrediencií:

• chladená silná káva arabica – 100 ml;
• likér – 30 ml;
• vanilková zmrzlina - 100g

Vytvorenie kokteilu Baileys netrvá dlho. Najprv musíte dôkladne poraziť vanilkovú zmrzlinu s mixérom. Potom do nadýchanej peny pridajte alkoholovú zložku a vychladnutú kávu. Proces šľahania nemožno zastaviť.

Keď sa získa homogénna hmota, musí sa naliať do krásneho pohára a posypať strúhaným mliekom alebo bielou čokoládou. Ozdobte ovocím (napríklad plátkom banánu, jahodami a kokteilovými čerešňami), vložte slamku a podávajte.

B-52 je nesmrteľná klasika

Tento silný vrstvený kokteil s likérom Baileys musí ochutnať každý fanúšik zaujímavých alkoholových kombinácií. Na jeho výrobu budete potrebovať:

• Kávový likér Kalua - 20 ml;
• Baileys – 20ml;
• likér s pomarančovou príchuťou – 20 ml.

Ingrediencie sa sypú do vysokého pohára vo vrstvách. Aby sa nezmiešali, treba byť opatrný a použiť barovú lyžičku. Ak ju človek nemá, postačí obyčajná čepeľ noža.

Zložky sa musia naliať v rovnakom poradí, v akom boli uvedené. Nápoje na jeden dúšok. Príjemná citrusová kyslosť ustupuje jemnej sladkosti Baileys, ktorá prechádza do silného kávového likéru, ktorý harmonicky dotvára tento zaujímavý alkoholický tandem.

Raffaello

Toto nie je ani kokteil, ale skutočný dezert, dielo alkoholického umenia. Podľa chuti skutočne pripomína obľúbené sladkosti. Na jeho výrobu potrebujete:

• likér s kokosovou príchuťou (vhodné je Malibu) - 30 ml;
• ľad – 120 g;
• sirup s vanilkovou príchuťou - 30 ml;
• kokosové lupienky – 1 ČL;
• Baileys – 30 ml.

Všetky vyššie uvedené, s výnimkou lupienkov, musia byť šľahané v mixéri. Výslednú hmotu, vzhľadovo pripomínajúcu krémovú sviežosť, nalejte do pohára. Navrch posypte strúhaným kokosom a podávajte.

Mimochodom, môžete ukázať svoju fantáziu a pridať trochu roztopenej vanilkovej zmrzliny. Potom sa množstvo pridaného ľadu môže znížiť.

Domáce ingrediencie

Ak si chcete vychutnať vynikajúcu chuť nápoja, je samozrejme lepšie si ho kúpiť v tradičnej verzii. Náklady na likér Baileys v 0,35-litrovej fľaši v internetových obchodoch sú približne 750 rubľov. Za 0,5 l budete musieť zaplatiť asi 1 000 rubľov. Za 0,7 l - asi 1 300 rubľov.

Ale niektorí ľudia chcú alkohol len vyskúšať. A tak rozmýšľajú, ako si vyrobiť vlastné Baileys.

No, najprv si musíte nazbierať nasledujúce ingrediencie:

• kondenzované mlieko – 1 plechovka;
• vanilkový cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
• alkoholový základ, sila 40-45 stupňov - 0,5 l;
• smotana, 12-15% tuku - 0,4 l;
• kuracie vaječné žĺtky - 4 ks.;
• instantná káva – 1 polievková lyžica. l.

Najdôležitejšie je vybrať si kvalitný alkoholový základ. Poslúži drahá vodka, koňak obyčajná pálenka, írska whiskey alebo potravinársky alkohol zriedený čistou vodou. Ale nie mesačný svit.

Ako variť?

Ak chcete získať dobrý, vysokokvalitný likér Baileys, ktorý chutí blízko originálu, musíte postupovať podľa pokynov krok za krokom:

• Pomocou mixéra dôkladne vyšľahajte kondenzované mlieko, žĺtky a cukor. Bude to však trvať veľmi dlho, pretože všetky zložky majú vysokú hustotu. A „rozbiť“cukor v kondenzovanom mlieku bude vyžadovať trpezlivosť.
• Keď sa vytvorí viac-menej homogénna hmota, je potrebné pridať kávové granule. Všetko ešte raz vyšľahajte mixérom.
• Potom pridajte smotanu. Šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota, konzistenciou podobná krému.
• Potom môžete naliať alkohol. Znova aktivujte mixér.

Výsledný nápoj nalejte do fliaš, riadne ich zazátkujte a odošlite na niekoľko dní do chladničky. Potom môžete piť.

V zásade možno namiesto smotany použiť plnotučné mlieko. Potom však musíte navrch pridať ešte asi 100 gramov kondenzovaného mlieka.

Chcete vyskúšať zaujímavé kombinácie chutí? Potom môžete použiť kondenzovanú kávu alebo kakao. Najdôležitejšie je nepridávať viac alkoholu, inak sila likéru Baileys zabije jeho rafinovanú chuť.