Ako variť hrachovú polievku s údenými rebrami. Recept a postup varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Neodolali ste pokušeniu a dali ste si mimoriadne chutné voňajúce údené rebrá? Urobil si presne správnu vec. Toto je mimoriadne chutná vec. S mäsom, ktoré na nich určite bude, môžete piť pivo pred televízorom, no vyhadzovať by ste nemali ani kosti. Nie, nemusíte ich dávať psovi, pretože si môžete uvariť hrachovú polievku s údenými rebrami. Recept na toto jedlo je taký jednoduchý, že ho zvládne pripraviť aj tá najneskúsená mladá gazdinka a zarytý mládenec, ktorý sa vareniu vyhýba. A ak máte dostatok pevnej vôle a ušetríte nejaké mäso obetovaním pivového občerstvenia, táto polievka bude ešte chutnejšia.

Recept na hrachovú polievku s rebrami

Čo potrebujete „po ruke“:

• plate;
• pan;
• pan;
• rebierka (500 gr.);
• pár zemiakov;
• cibuľa (2 kusy);
• mrkva (veľká);
• greens;
• fat;
• korenie (čierne korenie, soľ, bobkový list).

Hrášok je vhodné namočiť aspoň na pár hodín. Áno, teraz v supermarketoch sa môžete rýchlo stretnúťvarené odrody, ale tu vôbec nejde o urýchlenie prípravy pokrmu. Hrášok, ako väčšina strukovín, môže vyvolať záchvat plynatosti. Sami ste zrejme v detstve nazvali hrachovú polievku s údenými rebrami, ktorej recept ste ešte nepoznali, „hudobnou“. A namáčanie a následné opláchnutie znižuje tendenciu tela uvoľňovať plyny.

Ak ste nechali nejaké mäso na kostiach alebo ste sa rozhodli darovať ho celé do polievky, teraz odstráňte asi polovicu. Opláchnite kosti, zalejte studenou vodou v hrnci a dajte na pomalý oheň. Umyte a olúpte mrkvu, oddeľte polovicu a pošlite ju na panvicu s rebrami. Ak sa vám nepáči jesť túto koreňovú zeleninu varenú, nakrájajte ju na niekoľko kusov. No, ak vám len jedna zmienka o varenej mrkve spôsobí roubík, potom sa nesnažte premôcť. Dáte do panvice len na zlepšenie chuti vývaru. A na konci varenia ho jednoducho vylovte z panvice a pošlite do odpadkového koša. Urobte to isté s jednou žiarovkou. A nemusíte ho ani čistiť. Stačí odrezať dno, opláchnuť pod tečúcou vodou a bezpečne hodiť do panvice. Cibuľová šupka na jednej strane nedovolí, aby sa celá zelenina rozpadla a na druhej strane dodá vývaru veľmi krásnu farbu.

Počas postupného zrenia vývaru si môžete nakrájať zvyšnú cibuľu a polovicu mrkvy. Z týchto produktov urobíme vyprážanie. Môžete to urobiť bez toho, ale nebude to rovnaká hrachová polievkaúdené rebierka, ktorých recept sme umiestnili ako mimoriadne chutné.

Postavte panvicu na sporák, nalejte na ňu tuk, počkajte, kým sa rozohreje, a až potom pridajte najprv cibuľu, a keď bude priehľadná, aj mrkvu. Medzitým by nám už mal vrieť vývar. Ak je to pravda, potom mu pokojne pošlite polovicu hrachu. Prečo časť? V tomto prípade sa vám polovica hrášku rozvarí a polievka bude hustá, trochu ako zemiaková kaša. Ak ste zástancom priehľadných polievok, potom hrášok nerozdeľujte na časti - hoďte to všetko nakoniec. A do panvice vložte kúsky mäsa zbavené kostí. Nechajte ich aj trochu popražiť.

Teraz je potrebné naplniť smaženie trochou vody a nechať dusiť. Je čas začať šúpať zemiaky. V skutočnosti klasická hrachová polievka s údenými rebrami, ktorej recept je uvedený v kuchárskych knihách, nemá vo svojom zložení zemiaky, ale na svete nie je nič nemožné. A do vriaceho vývaru môžete pokojne nakrájať pár zemiakov. Vyberieme z nej rebrá, pridáme soľ, korenie, zvyšok hrášku a orestujeme. Teraz prikryte panvicu pokrievkou a pustite sa do svojej práce. Kosti medzitým vychladnú, mäso z nich vyberieme a pred koncom varenia vložíme do polievky. Pripravenosť polievky je určená mäkkosťou hrášku. Ak sa to považuje za uspokojivé, položte zeleninu a petržlen do polievky, priveďte do varu a vypnite sporák. Tvoje trápenie sa skončilo a ty si uvaril polievku. Mimochodom, teraz môžete na základe rovnakého receptuvariť a len polievka s údenými rebrami. Recept na polievku s ryžou alebo rezancami sa príliš nelíši. Pokiaľ rezančeky netreba vopred namáčať.