Hosť Barbadosu – kokosový likér „Malibu“

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kokosový likér Malibu sa objavil až v 80. rokoch minulého storočia. To však neznamená, že ľudstvo predtým nepoznalo chuť alkoholických nápojov s vôňou tropických orechov. Napríklad na ostrove Curacao sa vyrábal rumový nápoj s prídavkom kokosového extraktu a ovocných destilátov. Slávna biela fľaša 21% likéru sa však zrodila na karibskom ostrove Barbados v alkoholovom impériu Pernod Ricard.

Aké je tajomstvo výroby tohto nádherného matného bieleho nápoja so sladkými tónmi dužiny z vlašských orechov? Je možné zopakovať továrenskú technológiu doma? Na získanie kokosového likéru výrobca synteticky zbaví pravý barbadoský rum jeho prirodzenej štipľavej vône, pridá melasu a nasýti extraktom z dužiny tropického orecha. Potom sa nápoj lúhuje v dubových sudoch jeden až dva roky. MôcťJe možné reprodukovať všetky priemyselné technológie vo vašej kuchyni? S najväčšou pravdepodobnosťou nie, ale stále môžete s veľkým úsilím získať niečo vzdialene podobné.

Tu je popis, ako si vyrobiť vlastný kokosový likér. Vrecúško (250 g) kokosových lupienkov zalejte do sklenenej nádoby 600 ml bieleho rumu (postačí rovnaké množstvo vodky). Banka sa tesne uzavrie, aby alkohol neerodoval, a lúhuje sa týždeň v tmavej miestnosti. Hobliny pretlačte cez gázu a použite ju na prípravu dezertov a prefiltrovanú tekutinu nalejte do vysokého hrnca, pridajte pohár kondenzovaného mlieka a 400 ml kokosového mlieka. Zmes šľaháme mixérom 2 minúty pri vysokých otáčkach. Fľaškujeme a trváme na ďalšom týždni. Potom sa nápoj považuje za pripravený na pitie.

Ako sa má kokosový likér podávať a piť? Keďže je dostatočne sladká, ponúka sa hosťom po jedle. Hodí sa k ovociu, dezertom, najmä k tvarohovým koláčom alebo zmrzline. Niektorí ho radi pijú v čistej forme s kávou. Podáva sa "Malibu", ako väčšina týchto nápojov, v likérovom pohári. Najväčšiu slávu si však tento nápoj získal ako súčasť slávneho kokteilu Pina Colada.

Predpona „Pina“v názve alkoholického kokteilu naznačuje potrebu použiť ananásový džús. Potrebujeme aj svetlý rum. Ako si vytvoriť tento elitný koktail sami? Kokosový likér Malibu (40 ml), rum (60 ml) a pol pohára ananásovej šťavy sa umiestnia do šejkra, nasekajú saľad a dobre pretrepte.

Tekutina sa naleje do vysokého pohára, ozdobí sa jahodou a podáva sa so slamkou.

Kokosový likér prirodzene nie je len súčasťou Pina Colady. Vyrábajú sa s ním aj iné koktaily. Napríklad El Ultimo. Na tento long drink je potrebné zmiešať 10 ml Malibu, 40 ml koňaku a 130 ml jablkového džúsu. Podávajte vo vysokom pohári s kockami ľadu. A tu je recept na komplexný sviatočný nápoj, ktorý sa bude páčiť všetkým dievčatám – krémová Pina Colada. V šejkri zmiešame 30 ml kokosového likéru Malibu, 15 ml Amaretta, 50 ml ananásovej šťavy a 15 ml mlieka. Nalejte do pohára, doplňte šľahačkou a posypte strúhanou tmavou čokoládou a práškovými mandľami.