Užitočná šošovica. Obsah kalórií a vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šošovica je rastlina, ktorá patrí do čeľade strukovín. Semená sú malé, na oboch stranách sploštené. Šošovicu poznali už obyvatelia starovekého Grécka, Egypta a Babylonu – na ich stole boli často polievky, obilniny, dusené jedlá z jej zŕn. Áno, a v stredovekom Rusku bolo takéto jedlo veľmi populárne a ľudia piekli špeciálny chlieb zo šošovice. Po dlhú dobu bolo najväčším producentom tohto druhu strukovín Rusko.

Užitočná šošovica. Obsah kalórií. Výhody

Šošovica, ktorej obsah kalórií v surovom stave je cca 290-320 kcal / 100g, právom patrí medzi diétne produkty. Toto tvrdenie sa môže zdať kontroverzné, veď 320 kcal nie je až tak málo. Tajomstvom je, že pri akomkoľvek tepelnom spracovaní sa jeho energetická hodnota znižuje a hotová šošovica, ktorej obsah kalórií sa po varení zníži na 110 - 120 kcal, je nepochybne diétnym výrobkom. A ako všetky strukoviny celkom uspokojivé. Mimochodom, prospešné vlastnosti, na rozdiel od kalórií, po tepelnom spracovaní neklesajú. A šošovica ich má naozaj veľa.

Jedlá z nej jednoducho treba zaradiť do jedálnička chorého človekaCukrovka – kaša alebo šošovicová polievka dvakrát týždenne pomôže znížiť hladinu cukru v krvi. Trpíte chorobami srdcovo-cievneho systému, urolitiázou, máte problémy s tráviacim traktom? Jedzte šošovicu – pomôže vám bojovať s chorobami.

Jedlá z neho posilňujú nielen organizmus, odporúča sa ho užívať pri nervových poruchách, ako aj na posilnenie imunitného systému a zvýšenie celkového tonusu organizmu. Prevencia onkologických ochorení, normalizácia genitourinárneho systému - to všetko sú vlastnosti, ktoré má šošovica. Obsah kalórií je nízky a obsah draslíka a železa pomerne vysoký, čo naznačuje výhody tejto rastliny pre proces hematopoézy.

Najhodnotnejší izoflavón, vitamíny, vláknina, stopové prvky, aminokyseliny – to všetko je pre človeka potrebné, a to práve v šošovici. Kyselina listová je spolu s vyššie uvedenými prospešnými látkami, z ktorých sa skladá šošovica, obzvlášť potrebná pre tehotnú ženu a vyvíjajúci sa plod.

V predaji môžete vidieť šošovicu rôznych farieb: zelená, hnedá, červená šošovica. Môžete nájsť čierne zrná a francúzsku šošovicu s „mramorovou“čierno-zelenou textúrou.

Z tejto rastliny sa nepripravujú len cereálie a polievky. Šaláty a prílohy, dusené mäso, mäsové guľky a plnky do koláčov – všade, kde je šošovica na svojom mieste. A v kombinácii s paradajkami, cibuľou, mrkvou a cesnakom, ochuteným korením, môže dokonca získať titul lahodného jedla. Je užitočné vedieť, že práve červená šošovica je najvhodnejšia do polievok, tzvako rýchlo to vrie.

Všimnite si jednoduchý recept: malú cibuľu nakrájajte na kocky a orestujte na rastlinnom oleji, pridajte k cibuli 1 šálku umytej šošovice a potom všetko duste na ohni ďalšie 2-3 minúty. Všetko dáme do hrnca, zalejeme 1,5 litrom vody. Varte 20 minút, kým šošovica nezmäkne. Pridajte 5 nakrájaných paradajok a pretlačený cesnak (3-4 strúčiky). Osolíme, posypeme korením a obľúbeným korením. Nechajte ešte pár minút povariť a jedlo je hotové. Ak chcete, môžete pridať trochu citrónovej šťavy a pred podávaním ozdobte misku bylinkami. Polievka bude lahodná a ako všetky šošovicové jedlá veľmi zdravá.