Repkový olej: výhody a škody, rozsah

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Dnes v obchodoch nájdete obrovský výber rastlinných olejov alebo aj zmiešaných druhov. V minulosti sa najčastejšie používal produkt slnečnicového typu a málokto vedel, že existuje aj repková verzia. Dnes si však získal obrovskú popularitu a používa sa dokonca aj pri výrobe detskej výživy.

Repkový olej, ktorého prínosy a škody dnes vyvolávajú veľa kontroverzií, sa získava z rastliny patriacej do čeľade kapustovité. Asi pred 20 rokmi bolo na jeho základe vyvinuté biopalivo, preto ho mnohí ľudia považujú za ohrozenie zdravia, pričom svoj názor na produkt zakladajú práve na tomto fakte. Niektoré štúdie navyše viedli genetikov a biológov k záveru, že repka pochádza z repky poľnej. A je zase známe, že sa používa pri výrobe technických tekutín, mydlových roztokov a iných podobných produktov. Je zrejmé, že pochybnosti o výhodách takéhoto produktu sú normálne.

Napriek tomu však mnohí odborníci na výživu veria, že repkový olej, výhody a škodyo ktoré ide a musíme to zistiť, má oveľa väčšie množstvo látok, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus ako jeho olivový náprotivok. Ale je to on, kto sa považuje za najlepšiu možnosť na obliekanie šalátov a varenie. Musím povedať, že repkový olej dokonca trochu pripomína chuť olivového brata a má rovnaké nutričné vlastnosti. Jeho cena je oveľa nižšia ako u všetkých ostatných typov, takže takmer celý potravinársky priemysel u nás naň prešiel.

Repkový olej. Zloženie

Aby sme lepšie pochopili, čo tento produkt je, pozrime sa na jeho zloženie podrobnejšie. Kalorický obsah oleja je asi 900 kcal na 100 ml, prevažnú časť jeho obsahu tvoria mastné látky (nasýtené aj nenasýtené). Medzi nimi je najviac kyseliny olejovej, ale vyskytujú sa tu aj eruková, linolová a iné typy podobných zlúčenín. Okrem toho ho možno nájsť vo vitamíne E, medi, fosfore a množstve ďalších stopových prvkov.

Repkový olej, o výhodách a škodách, o ktorých sa hovorí v tomto materiáli, je prítomný takmer vo všetkých polotovaroch dostupných na pultoch dnešných obchodov. Vďaka mastným kyselinám, ktoré sú základom produktu, priaznivo pôsobí na cievny systém, navyše prispieva k rýchlej obnove organizmu na bunkovej úrovni, posilňuje tvorbu membrán v tele a je silným antioxidantom.

Aplikáciarepkový olej

V kozmeteológii sa z neho pripravujú produkty starostlivosti o pleť tváre a tela, vo farmakológii sa olejové zmesi rozpúšťajú sterilným prípravkom. Vo výžive sa používa na výrobu margarínov a nátierok, šalátových dresingov, polotovarov. Používa sa najmä v kaviarňach a reštauráciách, ktoré sa špecializujú na systém rýchlej obsluhy.

Repkový olej, ktorého výhody a škody boli dokázané mnohými štúdiami, sa extrahuje špeciálnym spôsobom, ktorý vám umožňuje znížiť obsah kyseliny erukovej, pretože práve ona má negatívny vplyv na organizmus. Aby ste si vybrali ten správny produkt a mali z neho len úžitok, hľadajte percento negatívnej látky na obale. Približná sadzba je 0,3 – 0,6 %.